Fruktkompot

Fruktkompot med vanillin

I fruktkompotene legger man ofte til en rekke krydder, for eksempel vanilje og kanel. Vi foreslår at du forbereder en duftende fruktkompot med tilsetning av vanillin. For dette trenger vi (per 1 liter vann):

• 
  100 g epler
• 
  100 g fersken
• 
  100 g druer
• 
  80 g honning
• 
  klemme av vanillin

Alle mine frukter i varmt vann. Skjær eplene i halver og fjern kjernene. Ferskner er også kuttet i halve og ta ut beinene. Bær druer er skåret av en kvist.

Brett frukten i en emaljepanne, hell kaldt vann og kok opp. Reduser varmen, kok i 10 minutter, legg til honning, bland og kok i ytterligere 5 minutter på lav varme.

På slutten av matlagingen setter vi vanillin, slår av brannen og la kompotet bratte i ca 20 minutter.

Fruktkompot med kanel og kardemomme

Veldig uvanlig og deilig fruktkompot er hentet fra den opprinnelige blandingen av frukt med tilsetning av kardemomme og kanel. For å forberede en fruktkompot, med en smak som minner om historiene fra "1001 netter", trenger vi:

• 
  2,5 liter vann
• 
  1 fersken
• 
  1 pære
• 
  300 g masse av frisk melon
• 
  100 g datoer
• 
  en halv sitron
• 
  0,5 ss. sukker
• 
  2-3 frø av kardemomme
• 
  kanelpinne

Fjern skelen fra sitronen, i en separat bolleklem ut sitronsaften. Finiki skylles grundig med vann og kastes til en kolander for å vanne glasset. En fersken og en pære, fra en fersken, fjerner vi en stein, fra en pærefrø. Vi kutter pære, fersken og melon i stykker.

Vi bringer vannet til koking, setter datoene, sukker,sitronskall og krydder. Vi lagker i to minutter på lav varme. Tilsett frukt og kok i ytterligere tre minutter. På slutten av matlagingen, hell lemon juice og fjern pannen fra brannen.

Gryten med klar kompott er dekket med et lokk og igjen for en stund, slik at drikken blir avkjølt og brygget. Før servering, må kompotet bli filtrert.

Fruktkompot for vinteren

Ikke glem å lukke noen bokser av fruktkompot for vinteren. Du kan for eksempel forberede et lettforberedt kompotasortiment av fersken, pærer og druer. Den består av slike ingredienser:

• 
  2 liter vann
• 
  1 kg fersken
• 
  800 g sukker
• 
  400 g pærer
• 
  200 g mørke druer

Fersken, peeling, skrelt, fjernetog kutt i stykker. Pærer er også mine og skrelles, men kuttes i halvdeler. Vi kutter også de vasket druene i halver og fjerner beinene. Så forbereder vi sirupen. Vi bringer vannet til koking, tilsett sukker og koke i ti minutter.

I steriliserte bokser stabler vi fruktenog hell varmt sirup. Pasteuriser boksene ved en temperatur på 85 grader (en kvart i timen for liter bokser, en halv time for tre liter). Deretter tett forseglede krukker med kompott og skru opp og ned til helt avkjølt.

Fruktkompot for vinteren: det andre alternativet

Her er en annen versjon av fruktkompot for vinteren. Denne fruktkompoten er laget av epler, pærer og blommer. For forberedelsen trenger vi slike komponenter (per en tre-liters krukke):

• 
  epler - 3-4 stk.
• 
  pærer - 1-2 stk.
• 
  plommer - en liten håndfull
• 
  sukker - 1 ss.

Frukt min og klargjør (fjern steinen,om nødvendig, avskallet). Sett frukten i pre-steriliserte tre-liter krukker. Fyll frukten med kokende vann, dekk glassene med deksler og la det stå i 20 minutter.

Tøm vannet fra boksene i en gryte, tilsett sukker og kok opp. Fyll den ferske sirupen og kast blikkene med lokk.

Bon appetitt!