Julepudding

Julepudding

For å gjøre pudding, må du ta:

• 300 g rosiner


• 120 g brunt sukker


• 120 g hakket innvendig fett


• 60 g kandiserte frukter


• 60 g mel


• 60 g kjeks


• 30 g mandler


• 1 ts. hakket muskatnøtt


• 0,5 ts. salt


• 2 egg


• 150 ml melk


• 150 ml konjakk (brandy)


• en peeling av en sitron

For en saus med brennevin, ta:

• 100 g mel


• 100 g olje


• 500 ml melk


• 50 g pulverisert sukker


• brandy (konjakk) å smake

For dekorasjon trenger du:

• håndfull laurbærblad


• håndfull tranebær eller rødbær


• 25 sukkerarter


• piskede hvite hvitt

Forbered julen pudding fordag eller til og med noen dager før du skal spise den. Ta en stor bolle med pudding og smør den. Ta en ren duk og dryss den med mel - du vil dekke det med pudding. Legg bollen til side.

Ta en annen stor bolle og bland den i den.brunt sukker, interiørfett, rosiner, knuste kandiserte frukter, mel, bakkekjøtt, mandler, sitronskall, muskat og salt. Rør i eggblandingen, hell i melk og brennevin og flytt forsiktig.

Overfør den tilberedte blandingen til oljetskål, deksel med en klut strøet med mel og tett bundet med en streng for å fikse bordsduken på bollen. Forbered pudding i en dobbel kjele eller på et bad på en langsom brann i 5-6 timer, uten å glemme å hele tiden vanne vann. Den ferdige julepudding skal infunderes i flere timer eller til og med dager. Direkte på påføringsdagen må den oppvarmes i minst to timer.

Mens pudding er oppvarming, gjør sausen med brandy. For å gjøre dette, smelte pannen i olje, tilsett mel og smør i 2-3 minutter. Gradvis inn i melk, sukkerpulver og brandy (ikke mindre enn en spiseskje, kan du mer). Kok, rør hele tiden, og lag i 4-5 minutter.

Lag pyntegjenstander til en pudding. Sprinkle bay blad og bær med sukker, dukkert i pisket hvitt og la dem fryse. Vri bollen, topple den varme julepudding på en tallerken, dekorér med kandiserte løv og bær. Server pudding med sausen. En slik pudding er nok for 8 personer.

Bon appetitt!