Okroshka classic, en oppskrift med et bilde. Slik lagrer du klassisk kjøttesuppe med kvass, trinnvise oppskrifter

Forfriskende klassisk okroshka - oppskrift på kvass med et bilde

La oss starte, kanskje, med de mest populære og hvordanbetraktes som et tradisjonelt alternativ - kjøtt okroshki på kvass (klassisk). Som vi allerede nevnte ovenfor, brukte i utgangspunktet for okroshki minst 3 typer forskjellige kjøtt. En slik interessant kombinasjon ble diktert ikke så mye av et ønske om å eksperimentere med uvanlig smak, som en banal økonomi. Som regel ble okroshka tilberedt da de ønsket å kvitte seg med kjøttrester. Mangelen på en streng formel ga utleierne viljen og de gjerne "kastet" kjøtt av forskjellige slag i en tallerken. Det viste seg deilig, interessant, og hver gang med en ny smak! Så vær ikke redd for å eksperimentere med okroshka og endre sammensetningen. Og som en base for denne sommeren vil suppe tjene som vår neste oppskrift.

Nødvendige ingredienser:

• 
  kjøtt (biff eller svinekjøtt) - 900 gr.


• 
  poteter - 3 stk.


• 
  egg - 4 stk.


• 
  Frisk agurk - 200 gr.


• 
  reddik - 200 gr.


• 
  rømme - 1/2 kopp


• 
  kvass - 2 liter.


• 
  laurbærblad - 2-3 stk.


• 
  salt


• 
  pepper


• 
  grønn løk


• 
  dill

Steg-for-trinns instruksjon

1. 
   Først forbereder vi produktene som krevervarmebehandling: kjøtt, egg, poteter. Kjøtt, helst mager svinekjøtt eller biff, kok til kokt i saltet vann. Egg kokte hardt (ti minutter etter koking). Potetene er kokt i uniform.
   

   
   Til notatet! En interessant smak av okroshka er gitt av en kombinasjon av svinekjøtt, kalkun og kaninekjøtt.

   
   


2. 
   Mens vårt kjøtt, egg og poteter er tilberedt,Forbered resten av produktene. Angi omgående at komponentene skal være ganske finhakket - dette er i stor grad avhengig av smaken av den tilberedte parabolen. Bruk derfor alltid en skarp kniv eller matprosessor. Vi kaster agurk, reddik og grønnsaker og sender dem til en dyp skål. Da kutter vi kjøtt, egg og poteter.


3. 
   Bland godt alle ingrediensene, salt, pepper. Hvis ønskelig, legg til en laurbær.


4. 
   Vi fyller okroshka med lett kvass. Vi gir litt brygge og legger til bordet, der alle allerede etter eget skjønn legger til en skje med hjemmelaget rømme til platen.

Til notatet! Ikke hver kvass er egnet som entanking for okroshki. Mest av alt for matlaging okroshki egnet hvit kvass, som er lett å forberede hjemme. Du trenger: Rye Brød (2 brød), varmt vann (4-5 liter), sukker (400 gr.), Rapid gjær (15 gr.). Brød er kuttet i middels stykker og sendt til ovnen i 40 minutter (temperatur 100-120 grader). Fyll kjeksene med varmt vann og la det stå i 3-4 timer. Sukker rase gjær og en liten mengde varmt vann, det tomme for kvass vi filtrerer fra smule. Vi tilsetter sukker til brødinfusjonen med gjær og sender den til det varme stedet for klokken 6-8. Etter det nyter vi deilig hvitt kvass!

Deilig klassisk okroshka - oppskrift på kefir med pølse

Kefir - den nest mest populære fyllingen, sombrukes til okroshki. Ofte velger du kefir medium fett (2,5%), som nødvendigvis avles med mineralvann. Hvis du skal bruke en prosent eller absolutt fettfri kefir for okroshki, så er det ikke nødvendig å fortynne det med vann, det er allerede flytende nok. Når det gjelder bruk av kokt pølse eller pølser for matlaging okroshki, erstatter kvalitet kjøttprodukter ganske tilstrekkelig i denne parabolen det vanlige kjøttet. Det viktigste er ikke å spare og kjøpe veldig god tilberedt pølse.

Viktig! I den klassiske oppskriften på okroshka på kvass er det en reddik, som du ikke trenger å legge til okroshka på kefir. Kombinasjonen av reddik og yoghurt er kanskje ikke den beste måten å påvirke magen på.

Nødvendige ingredienser:

• 
  pølse kokte eller pølser - 150 gr.


• 
  egg - 3-4 stk.


• 
  poteter - 4-5 stk.


• 
  agurker - 3 stk.


• 
  kefir - 1 liter.


• 
  gulrøtter - 1 stk.


• 
  erter - 1/2 bokser


• 
  grønt


• 
  mineralvann


• 
  salt


• 
  pepper

Steg-for-trinns instruksjon

1. 
   Først må vi koke poteter, gulrøtter og egg. Du kan lage pølse, men du kan legge den i sin opprinnelige form. Hvis du planlegger å bruke pølser, er det bedre å utsette dem for ytterligere varmebehandling. Klipp pølsen fint.


2. 
   Gurka er skrelt og også finhakket. Hakk urter (persille, dill, gressløk) og sammen med hermetisert erter skipet til frisk agurk. Mengden grønt kan variere avhengig av dine smakpreferanser. Men som regel, for okroshki bruk en liten haug med hver slags grønnsaker.


3. 
   Eggene er kjølige i kaldt vann og rengjør skallet. Vi kutter det veldig fint.


4. 
   Gulrøtter skales og finhakkes.


5. 
   Etter gulrøt, slip potetene.


6. 
   Bland alle ingrediensene i en dyp skål eller kasserolle. Pass på at salt og pepper smaker, bland godt.


7. 
   I en separat beholder avler vi kefir med mineralvann. Gassen fra vannet frigis ikke nødvendigvis på forhånd: gassbobler fra mineralvannet vil gi okroshki en interessant "tweaking" smak.
   

   
   Til notatet! De nøyaktige proporsjonene som skal følges,avlet kefir mineralvann er ikke. Alt avhenger av fettinnholdet til kefir. Derfor fortynn dressingen for øyet - det skal være ganske flytende og ligner en tykk kjøttkraft.

   
   


8. 
   Vi fyller tanken fra kefir og mineralvann i en beholder med hovedkomponentene.


9. 
   Bland godt vår okroshku og prøv påsalt. Om nødvendig, salt igjen og tilsett andre krydder etter smak. Vi gir parabolen å brygge i kjøleskapet et par timer. Vi serverer okroshka med rømme og finhakkede greener.

Deilig klassisk okroshka - oppskrift på vann trinnvis

Okroshka på vannet er et ideelt alternativ for de somliker ikke varianter av denne parabolen med yoghurt og kvass. Den er forberedt så raskt, enkelt og enkelt som den klassiske kjøttesuppe, oppskriften som du finner ovenfor. Den eneste tilstanden, hvor smaken av okraen din er avhengig av 100% - kvalitetsvann. Ideelt sett bør det være et rent kildevann, men det vanlige filtrerte vannet vil også gjøre. Naturligvis, vannet fra springen, til og med kokt, i okroshka, anbefaler vi ikke at du legger til - bare smak på ferdigretterne.

Nødvendige ingredienser:

• 
  poteter - 0,5 kg.


• 
  egg - 5 stk.


• 
  biff eller svinekjøtt - 400 gr.


• 
  agurk - 5 stk.


• 
  vann - 2 liter.


• 
  majones - 150 gr.


• 
  sennep - 2 ss. l.


• 
  sitron - 1/2 stk.


• 
  persille


• 
  dill


• 
  salt


• 
  pepper

Steg-for-trinns instruksjon

1. 
   Som vanlig starter vi med å lage kjøtt, grønnsaker og egg. Kok i saltet vann, hver av ingrediensene i en separat gryte.


2. 
   Vi passerer til å skille grønnsaker: agurk renser fra skallet og kuttes i små terninger, klipp grønnene veldig små.


3. 
   Kjølt kjøtt kuttes i kuber, slip eggene på et rist, kapp potetene fint.


4. 
   Bland kokte ingredienser med fersk agurk og urter, salt. Klem ut sitronsaften.
   

   
   Til notatet! I stedet for fersk sitronsaft kan du brukevanlig sitronsyre. For en slik mengde ingredienser trenger du en kvart teskje sitronsyre, som må fortynnes i en liten mengde vann og legges til okroshka.

   
   


5. 
   La oss nå lage bensinstasjonen. Fyll de tilberedte komponentene med halvparten av det kjølte vannet. Deretter tilsettes sennep og majones til gjenværende vann, blandes grundig og påfyll den resulterende væsken med okroshka.


6. 
   Vi serverer okroshka på kjølt vann, med rømme eller majones.

Utrolig lett klassisk okroshka - oppskrift på myse og sennep

Okroshka på myse - myk og deiligen variasjon av denne berømte sommersuppe. Serum for denne oppskriften kan kjøpes i butikken, men du kan selv gjøre det, spesielt siden det er ganske enkelt. I tillegg har prosessen med matlaging hjemme whey et flott "side" -produkt - hytteost. Høst ost viser seg veldig myk og velsmakende, spesielt hvis du skal forberede den fra fettmælk.

Til notatet! For å forberede valle hjemme, taliter melk og la den være varm for natten for å få en yoghurt. Om morgenen helles den resulterende krølleformede melken i en emaljepanne og oppvarmes på en liten brann til ostemassen skiller seg fra vasselen. Bare vær ekstremt forsiktig: Hvis du overstyrer yoghurt og koker det, vil det være tøft å spise ost på. Hell den varme melkeblandingen i en beholder, filtrer gjennom en kolander med gassbind. Vi gir serumet fullstendig drenering, og vi kan trygt fylle det med vår okroshka!

Nødvendige ingredienser:

• 
  kjøtt (kylling, kalkun, magert svinekjøtt) - 300 gr.


• 
  poteter - 4 stk.


• 
  egg - 4 stk.


• 
  agurk - 3 stk.


• 
  reddik - 150 gr.


• 
  Serum - 1-1,5 liter.


• 
  rømme


• 
  grønt


• 
  salt

Steg-for-trinns instruksjon

1. 
   Kjøttkoker i saltet vann til tilberedt. Det er bedre å ta en kyllingfilet eller ømfint av lavmett svinekjøtt. Jo mer ømme kjøttet, desto mer deilig er okroshkaen.
   

   
   Til notatet! Ikke glem det faktum at for matlagingRussisk okroshki brukte ofte flere typer kjøtt. Prøv og du vil eksperimentere med tradisjonelle ingredienser og lage mat, for eksempel okroshku og med svinekjøtt og med kylling.

   
   


2. 
   Egg og poteter koker også, du kan i en panne.


3. 
   La oss fortsette å kutte grønnsaker: poteter, agurker, reddik og grønnsaker (ung løk, persille, dill) finhakket. Vi rengjør eggene og separerer proteiner fra yolks, klipp proteinene og legg dem til grønnsakene, og gni eggeplommene med en gaffel - så okroshka viser seg å være øm.


4. 
   Bland alle ingrediensene i en stor beholder og salt. Rør godt og tilsett serum. Vi prøver på salt og hvis alt passer, serverer vi det på bordet med rømme.
   

   
   Til notatet! Gi ferdig okroshka før du serverer på bordet. Det er insistert i kjøleskapet 1-2 timer - smaken blir mer mettet og lysere.

   
   

Okroshka classic - oppskrift med pølse på kefir

I dag vil ingen si nøyaktig hvor det kom fratradisjonen med å legge til kokt pølse i stedet for kjøtt til okroshka. Sannsynligvis oppstod en slik innovasjon i oppskriften i sovjettiden, da vanlige husmødre ofte måtte "komme seg ut" i matmangel. Likevel er kokt pølse lik pølser, perfekt tilpasset oppskriften til klassisk okroshki, og til denne dagen har stor popularitet blant våre landsmenn.

Nødvendige ingredienser:

• 
  pølse "Doctor" - 300 gr.


• 
  pølse røkt - 100 gr.


• 
  poteter - 3 stk.


• 
  agurk - 2 stk.


• 
  egg - 3 stk.


• 
  kefir - 1, 5 liter


• 
  mineralvann


• 
  grønt


• 
  salt

Til notatet! Selvfølgelig kan du bruke en type pølse -Varenna med type "Doctor" eller "Milk". Men vi anbefaler at du kombinerer "Varenko" med halv røkt pølse eller røkt å gi klassisk okroshka mer intens og interessant smak.

Steg-for-trinns instruksjon

1. 
   Kokt pølse kokt, røkt pølse kuttes umiddelbart fint.


2. 
   Egg og poteter er tilberedt. Etter rengjøring og kutting med små kuber.


3. 
   Gurk og grønnsaker er også finhakket og blandet med hakkede kokte og røkt pølser, poteter og egg.


4. 
   Vi mesh og solim. Fett tykk kefir fortynnet med mineralvann og fyll det med vår okroshka. Solim og sendt til kjøleskapet i noen timer til okroshka godt brygget og samme ønskede røkt smak dukket opp.


5. 
   Vi serverer okroshka med pølse på kefir med rømme og rugbrød.

Uvanlig fisk okroshka - steg-for-steg oppskrift med en beskrivelse

Faktisk kan en uvanlig fisk okroshkaå vises bare til moderne, ikke-ødelagte innbyggere. I Russland, okroshka med fisk likte ikke mindre popularitet enn kjøtt eller grønnsak variasjon. Oftest for tilberedning av fisk okroshki brukte fettfattige varianter av elvfisk, for eksempel gjeddeabbor eller gjedde. I denne oppskriften foreslår vi at du bruker sjøfisk - hake, pollock, dorado. Selvfølgelig kan du bruke og elle fisk, men filet av det marine livet er mer forsiktig og nesten utbenet, noe som øker prosessen med å lage fisk okroshki.

Nødvendige ingredienser:

• 
  Filet av magert fisk - 400 gr.


• 
  egg - 4 stk.


• 
  poteter - 3 stk.


• 
  reddik eller reddik - 200 gr.


• 
  kvass eller kefir - 1,5 liter.


• 
  agurk - 2-3 stk.


• 
  grønt


• 
  sennep


• 
  rømme


• 
  salt

Steg-for-trinns instruksjon

1. 
   Fiskfileten vaskes grundig og sendes til kokende saltet vann, kok på lav varme til kokt. Vi avkjøler fisken og renser den fra beinene. Skjær i små terninger.
   

   
   Til notatet! I stedet for fersk fisk til denne oppskriften, kan dubruk og hermetisert. Velg hermetisert fisk for okroshki på egen hånd. Men vi anbefaler at du ser på fisken i tomatsaus - brisling eller okser. En uvanlig kombinasjon av tomat og kvass vil gi den ferdige parabolen en spesiell piquancy.

   
   


2. 
   Vi legger poteter i uniform og egg. Etter fullstendig kjøling, kutte poteter og ekorn i terninger. Gjøre mos med en gaffel og bland med sennep (1 ss.).


3. 
   Grønnsaker, agurker og reddiker er også finhakket og blandet med poteter og ekorn.


4. 
   Bland alle produkter og salt. Vi begynner å forberede en tanking: Hvis du bruker kvass, bland en liten mengde med sennep og eggeplomme, og fyll deretter på okroshkaen. Hvis du bruker kefir, fortynn det bare med mineralvann. Sennep i dette tilfellet, legg til på slutten av matlagingen.


5. 
   Til slutt legger du til okroshka biter av fiskfileter og salt igjen. Gi okroshke å brygge i kjøleskapet i minst to timer. Server fisken okroshka tradisjonelt med rømme og rugbrød.