Deilig suppe: Del oppskriften
En sjelden tallerken med russisk mat er så spennendenasjonal farge som halophyte. Selvfølgelig, over den lange historien av oppskriften for denne retten har jeg kjøpt flere varianter - for eksempel kan suppen ta kjøtt, sopp eller fisk, men en sterk søt-syrlig smak er kjennetegn på denne retten.
Den klassiske oppskriften på suppe
Som alle andre retter, begynner oppskriften på den mest delikate saltworten med valg av ingredienser.
Nødvendige ingredienser:
svinekjøtt ribber - 0,5 kg
skinkehakket pølse - 250-300 gram
røkt kjøtt eller pølse - 250 gram
syltet agurk - 10 stykker (middels størrelse)
poteter - 3-4 stykker
laurbærblad
sitron - 1 stk
tomat - 5 ss.
svarte oliven uten pits - 1 pott
salt
pepper
persille.
Fremgangsmåte for fremstilling
Det første du må sette ribbene til å lage mat. Saltvann kan nesten umiddelbart, men laurbærbladet skal legges bokstavelig i 5-7 minutter til klart, ellers vil det koke og gir ikke den rette smaken.
Mens ribbenene er kokte, kutte potetene i små terninger, og når kokongen begynner å koke, kast i en kasserolle.
Etter å ha kommet i stand til å ta ut ribbene fra buljongen, finhakk. Hak også ham og røkt kjøtt.
Finhakk løk, agurk og persille.
Peel løk, hogk veldig fint og stek i en panne til den er gjennomsiktig og lys gylden rødme (aldri brunet til brune kanter).
Kutt agurker i ringer eller kuber, hogggrønn og hell alt i en skillet til løkene. Legg til samme tomat og bland alt om. For å unngå å brenne grønnsaker når de stewes, legg litt vann til stekepannen. Men bare litt - ellers vil i stedet for stewed grønnsaker bli kokt.
Når grønnsaker er tilberedt, bør de helles igryte med kjøttkraft, legger også finhakkede kjøttkomponenter og poteter. Når innholdet i pannen koker, må du legge til den gjenværende saltlake fra agurk (det er bedre å velge saltlake heller salt og til og med litt krydret) og hele oliven. Kok til ferdig.
På bordet bør en delikat suppe med salt serveres med et stykke sitron.
Som for grønnsaker og fisk saltwort, deresOppskrifter ligner de som er beskrevet ovenfor, men i tilfelle av en fiskvariant vil stedet for ribber og røkt kjøtt være kokt fisk, og helst - flere varianter. Perfekt egnet for denne parabolen er gjedde, sterlet, karpe, og hvis du trenger en tilstedeværelse i hodgepodge av rik fisk smak, så er det ideelle alternativet for eksempel makrell. Selv om det bør bemerkes at det er bedre å bruke fortsatt ferskvann, men ikke havfisk.
Hvis du vurderer en slik tallerken som suppesuppe medsopp, så kan du bruke både rå og tørket eller hermetisk sopp. Passer for alle: fra klassiske sopp og hvite sopp til kantareller, kirsebær eller gran.
Den eneste koker dem, med unntak av tørket, ikke skille, som kjøtt eller fisk, og la det småkoke med løk og agurk.
Det er også litt nyanse om poteter. I utgangspunktet inneholder ikke den tradisjonelle silden av sild i sammensetningen. Dette skjedde historisk, fordi potet for Russland er et produkt importert fra utsiden, selv om det skjedde for lenge siden. Imidlertid peker mange husmødre på at uten poteter er hodgepodge tom og ikke rik nok, derfor er det "potet" oppskriften på en deilig saltvann som er ganske vanlig. Men her bestemmer alle alle personlige preferanser, som det allerede er sagt, er det veldig mange forskjellige oppskrifter for en deilig saltvorte.
Les også oppskriften på saltwort med ferske kål sopp for vinteren.
