Utsøkt glede: en oppskrift på sjokolade dessert med salt

Sjokolade og salt? Ikke bli overrasket: denne deilige behandlingen vil forbløffe enda sofistikerte gourmeter. Stunningly delikat kremaktig tekstur og rik sjokolade smak av kaker enda mer accentuere uventede aksenter i form av korn av salt. Nøyaktig etter oppskriften, vil du motta en dessert, som blir den viktigste dekorasjonen av festbordet eller det romantiske måltidet.

ingredienser:

Kvalitet mørk sjokolade minst 70% (også melk kan være) - 400 g

Krem ikke mindre enn 33% - 200 g

Yolks - 3 stk.

Vann - 40 g

Saltslipe og saltede pretzels

Fremgangsmåte for fremstilling:

Smelt sjokolade. Bruk en enkel teknikk: Legg stykker sjokolade i en tett plastpose og senk dem i en bolle med kokende vann. Ta jevnlig ut posen og knead sjokoladen for å smelte det jevnt. Ved å ta brikkene til en homogen masse vil det ta ca. 10 minutter - slik at du kan unngå overoppheting og forbrenning av produktet

Hell kremet i gryten og kok opp over middels varme

Skall yolksene fra hvittene og smør ølene med lett vann

Plasser eggblandingen i et vannbad i flere minutter, rør med en visp. Pass på at ølene ikke begynner å tykes, og omdannes til en omelett

Pisk opp ølene ved maksimal hastighet på mikseren i tre minutter. Deretter tilsettes sjokoladeblandingen og piper igjen

Legg i mye krem og slå godt med en mikser

I formen kantet med pergament, hell den resulterende mousse, nivå overflaten og dryss med stort salt

Dekorer desserten på toppen med saltede pretzels eller kjeks og sett i kjøleskapet i flere timer eller over natten - slik at sjokolade tekstur blir enda mer fløyelsaktig