Oppskrift på utsøkt sjokoladekrem

Er det en universell dessert? I hvert fall kan denne mørke sjokolademousse bli den. Den delikate kremete tekstur og sjokolade-smaken er en god godbit for gourmet. Air krem kan bringe til bordet som en egen rett, som brukes som mellomlag for kaker, éclairs og kaker, å lage på basis av moderne mousse desserter. Forbered en delikatesse vil ikke være vanskelig selv for en nybegynner: Oppskriften har ikke kulinariske kompleksiteter.

Sjokolade svart ikke mindre enn 60% - 60 g

Sukker - 65 g

Melk - 110 g

Krem 33% - 300 g

Curd OST (Hochland eller Almette) - 150 g

Gelatin (fortrinnsvis Ewald) - 20 g

Pulvergelatin kombineres med isvann iandel 1: 6, ark - bare suge i en liten mengde væske. Chop sjokolade. I en bolle med en tykk bunn, hell i melken og tilsett sukker (for en mer mettet smak, bruk brun eller stokk)

Mørk-sukker blanding varme på middels varme til å koke og gå inn i knust sjokolade. Legg også til gelatine presset fra væsken og pisk massen med en blender

I sjokolade med gelatin legg osten og forsiktigrør til glatt mousse. Pisk kremet i et frostfritt elastisk skum (kjøl premibertipsene i fryseren - slik at du kan piske kremet mye lettere)

Kjøl sjokoladeblandingen og sett den i små porsjoner i pisket krem, rør forsiktig med spatelen. Prøv å ikke bryte massens struktur - den må være luftig

Spred mousse på kremankam eller boller - boksBruk også en ren plastbeholder av ost og surmelkeprodukter. Legg i det skiver av kjeks, kaker, nøtter eller bær etter ønske. Send moussen til kjøleskapet i noen timer