Olivier salat klassisk: steg-for-steg oppskrift med bilde
Et vakkert utenlandsk navn for salat olivier noen gangerforvirrende. Det ser ut til at han kommer fra vakre Paris, hvor han er like beæret som i Russland. Men dette er den dypeste vrangforestilling, siden denne retten er opprinnelig russisk, basert på tradisjoner og smakpreferanser av representanter fra nittiende århundres nasjonalitet. Salat ble oppfunnet i en av Moskva-restaurantene av den franske kokken Lucien Olivier spesielt for russiske besøkende. Sammensetningen av dagens salat av Olivier nittende århundre inkluderte hasselgrouser, livmorhalsbånd, kalvekjøtt tunger og capers. For tiden er det en alternativ versjon av den klassiske oppskriften på salatolivier, tatt i tråd med moderne produkter og smakpreferanser av dagens generasjon.
Nødvendige ingredienser:
- hermetisert grønne erter - 1 krukke
- kokt pølse - 400 g
- gulrøtter - 1 stk
- egg - 5 stk
- poteter - 200 g
- syltet agurker - 3 stk
- løk - 1 stk
- salt til smak
- majones - 250 g
Fremgangsmåte for fremstilling
- Vask godt poteter og gulrøtter. Grønnsaker kokes med skinned "i uniform", så de vil holde strukturen og vil ikke falle fra hverandre i en salat. Når du lagrer mat, ikke salt dem, kontroller med en gaffel for beredskap, tøm vannet og hell det kaldt for å avkjøle raskere.
- Koker hardkokte egg, det vil si, de skal kokes i kokende vann i minst femten minutter. Også kjølig i kaldt vann.
- Vi fjerner kjølt kokte egg fra skallet, poteter og gulrøtter - fra øvre skall.
- Klipp alle ingrediensene i terninger av samme størrelse. Før slicing syltet agurker, vri dem fra saltlake, ellers vil salaten ikke være den samme konsistensen.
- Tør alt vannet fra grønne erter og bland alle ingrediensene.
- Vi fyller alt med majones, helst ta en provencalsk med et fettinnhold på 60%, det var denne majonen som Mr. Olivier selv brukte.
Du kan også lage majones alene. For å gjøre dette, ta 2 eggeplommer, oliven eller solsikkeolje, en halv teskje sennepspulver, sukker og salt. Alle ingrediensene piskes grundig i en blender til en homogen konsistens.
Det er mange alternativer til det klassiskesalat oppskrift, der i stedet for pølse lå kylling eller annet kjøtt, i stedet for pickles - frisk, ikke sette poteter eller løk, erter erstatte mais eller bønner, og mye mer. Men alltid hva salat majones, og på hver festbord er han den mest ønskede fatet, en favoritt siden barndommen. Selvfølgelig, i hver familie, er den tradisjonelle oppskriften på salat Olivier, alle elsket, tatt for standarden, som går ned fra generasjon til generasjon. Ovenstående oppskrift er en av de enkleste og smakfulle. Det vil ikke være vanskelig å mestre det, og smaken er virkelig ansett for å være klassisk.
