Hva å sette på bordet på nyttårsaften

Kylling Ticca (oppskrift fra boken "Swiss Cuisine")

Takket være mild krydret marinade og lysTekstur av kyllingebryst er blitt en av de mest populære retter av indiske restauranter. Den ideelle sideretten til det er saffronris (for forberedelse er det nødvendig å suge på forhånd 5 garn av safran sammen med ris).

ingredienser:

• 
  4 kyllingebryst


• 
  3/4 kopp naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer


• 
  2 ts solsikkeolje


• 
  1 ss sitronsaft eller limejuice


• 
  4 ss naturlig tomatpuré


• 
  2 ts karri pulver


• 
  1 teskje salt


• 
  1/2 ts chili pulver


• 
  2 ts paprika


• 
  1 ts hakket hvitløk


• 
  1 ts revet ingefær


• 
  1/4 ts bakken gurkemeie


• 
  6 knuste karrieblader eller 1 ss hakket fersk mynte

Fremgangsmåte for fremstilling:

1. 
   Med en skarp kniv må du lage flere dype snitt på kjøttsiden av hvert kyllingbryst. Sett fuglen i en form for baking av bein ned.


2. 
   Pisk yoghurt, solsikke i en dyp skålsmør, sitronsaft, tomatpuré, mildt pulver, salt, chili, paprika, hvitløk, ingefær, gurkemeie og karrieblader. Smør kyllingen jevnt med en yoghurtblanding. Dekk og la det marinere i kjøleskapet i minst 3 timer eller over natten.


3. 
   Forvarm ovnen til 250 ° C.


4. 
   Legg kylling og marinade på et bakeplate og bake til det er klart (ca. 25 minutter).

Laks i krem ​​og poteter med greener under ost (oppskriften fra boken "Multivarka: Forbered to retter på en gang")

Hvis du har en multivarker, må du prøve å forberede denne delikate og deilige parabolen.

ingredienser:

• 
  Laks - 700 g


• 
  Krem - 150 ml


• 
  Krydder etter smak


• 
  salt


• 
  Poteter - 6-7 stykker.


• 
  Ost - 200 g


• 
  Basil (kan erstattes med en annen urt) - 1 bunt

Fremgangsmåte for fremstilling:

1. 
   Laks kutt i stykker, salt, dryss med krydder.


2. 
   Legg kokte biter av fisk i en bolle med multivarett og fyll med krem.


3. 
   Skjær poteter i store strimler, salt.


4. 
   Basil eller andre urter skive og bland med poteter.


5. 
   Legg poteter med urter i en beholder-dampkoker. Dryss med revet ost.


6. 
   Slå på multivarket i BAKERY-modus i en time.


7. 
   Etter slutten av syklusen, fjern fisken fra bollen. Legg poteter i den, legg fisken på toppen igjen og skru den på i 20 minutter i EXHAUST-modusen. Så grønnsakene vil bli gjennomvåt med saus og vil nå full beredskap.

Basel Schnitzel "cordon blue" (en oppskrift fra boken "Swiss Cuisine")

Denne rett er veldig velsmakende og ikke i det hele tattvanskelig å forberede. Osten som kommer i fyllingen av schnitzels smelter fra varmen og legger til kjøttets juiciness. Og hva kan vi si om en crusty skorpe av breadcrumbs!

ingredienser:

• 
  Kalvekjøtt (eskaloper på 100 g ca 2 cm tykk) - 4 stk.


• 
  Ost vanskelig (gruyer eller emmental) - 4 skiver på 25 gram


• 
  Ham (kokt eller røkt) - 4 skiver på 25 gram


• 
  Egg - 1 stk.


• 
  Mel - 70 g


• 
  Brødsmuler - 100 g


• 
  Smør - 100 g


• 
  salt

Fremgangsmåte for fremstilling:

1. 
   Skjær eskaloperene med et papirhåndkle og salt dem. Klipp hver eskalop slik at den blir dyp, men ikke gjennom "lomme".


2. 
   Forbered fyllingen. For å gjøre dette, legg tynne skiver skink om samme størrelse på osteskiver og brett dem sammen i halvparten. Sett påfyllingen inne i kjøttlommene.


3. 
   Hver escalope ruller i mel, så dukkert inn i et banket egg og i brødsmuler.


4. 
   Plasser eskaloperene på en varm stekepanne med smeltet smør umiddelbart.


5. 
   Stek på høy varme på begge sider i nærheten16 minutter: 4 minutter på den ene siden, deretter det samme på den andre, gjenta. Hvis eskaloperne er tykke, vil det ta litt lengre tid. Et signal til det faktum at schnitzels er klare, vil være osten som følger med dem. På dette tidspunktet kan stekepannen fjernes fra brannen og serveres "cordon blue" til bordet med noe garnityr.

Pærekake med rømme og valnøtter (en oppskrift fra boken "Pirogovedenie for Beginners").

Usøtet deig, vanlig rømme, duftende pærerog en liten håndfull valnøtter. Det virker ikke noe spesielt, men av en eller annen grunn viser kaken seg utrolig velsmakende. Server det til dessert - ikke angre på det!

ingredienser:

For testen:

• 
  200 g mel


• 
  100 g olje


• 
  1 ts. sitronsaft


• 
  klype salt


• 
  6 ss. l. av isvann

Til fylling:

• 
  4 små pærer


• 
  100 g valnøtter


• 
  juice av halv sitron

Å fylle:

• 
  450 g surkremfettinnhold på 20%


• 
  80 g sukker


• 
  50 g mel


• 
  1 pakke (10 g) vaniljesukker

Form med en diameter på 20-23cm

Ovn 180 ° С

Fremgangsmåte for fremstilling:

1. 
   Forbered deigen. For dette, hogg melet med smør og salt til smørbitene blir spikens størrelse. Deretter tilsett vann med sitronsaft og ælt deigen.


2. 
   Rull ut deigen på en overflate støvet med mel, overfør den til formen, klipp kantene med en rullestift og spik bunnen med en gaffel. Sett formet med deigen i kjøleskapet en stund mens du forbereder fyllingen.


3. 
   Pærer kutt skiver, og deretter i tynne skiver, hell lemon juice.


4. 
   Sett til side ti nøtter for dekorasjon. Fortsett stor hogge.


5. 
   I en separat bolle kombinerer du rømme, sukker, mel og vaniljesukker.


6. 
   På grunn av deigen, sett pærer, dryss med nøtter og fyll med rømme. Bake ved 180 ° C i 45-50 minutter.


7. 
   Avslutt kaken og dekorér med nøtter.

Chocolate brownies (oppskrift fra boken "Cupcakes in a circle").

En annen slags dessert som du definitivt vil overraskederes gjester. Cupcakes i koppene er tilberedt enkelt og raskt, og de er også veldig velsmakende og vakker! Alt du trenger er et krus, en mikrobølgeovn og enkle produkter.

ingredienser:

• 
  2 ss. l. mykt smør


• 
  2 ss. l. granulert sukker


• 
  1 ss. l. lysebrunt sukker


• 
  1 ss. l. kakao pulver


• 
  1 eggeplomme


• 
  ½ ts. ekstrakt av vanilje


• 
  4 ss. l. mel med bakepulver


• 
  klype salt


• 
  2 ss. l. sjokolade chips

Fremgangsmåte for fremstilling:

1. 
   Sett smøret i en te kopp eller en liten 250 ml krus og varm i en mikrobølgeovn i 10-20 sekunder til den smelter.


2. 
   Tilsett begge typer sukker og kakao pulver, brapisk med en gaffel eller en visp. Tilsett eggeplomme og vaniljeekstrakt, visp litt. Sett i melet og saltet og visp til det er glatt, slik at det ikke er klumper. Bland halvparten av sjokoladeflisen i deigen. Hell om deigen i et 250 ml papirbrød.


3. 
   Bake i mikrobølgeovn i 50 sekunder. med en effekt på 600 W, 30 sekunder. ved 800 watt eller 25 sekunder. ved 1000 watt. Fjern fra ovnen, dryss brownie på toppen av de resterende sjokoladeflisene og kom tilbake til ovnen i ytterligere 30 sekunder.


4. 
   La brownies kjøle seg i ca 15 minutter, da får de en fin elastisitet, og de kan serveres på bordet.

Enda flere oppskrifter - i disse bøkene: "Ayurveda", "Multivarka: Vi lager to retter på en gang", "Sveitsisk mat", "Pirogovedenie for nybegynnere", "Cupcakes i et krus".