Lecho av aubergine og pepper til vinter - bildeoppskrift

Den klassiske oppskriften av ungarske lecho inkludererikke bare grønnsaker, men også fett, stekt i svinekjøttfett. Den bulgarske lecho overrasker med sin minimalisme, fordi salaten er tilberedt bare fra søte pepper og tomater. Men den innenlandske lecho av russiske eiere er ganske variert. Det kan inkludere produkter som aubergine, pepper, courgette, løk, gulrøtter og til og med agurker og dill.

Slik lager du lecho av eggplant og pepper

ingredienser:

• 
  1 kg bulgarsk pepper;


• 
  2 store hvitløkhoder;


• 
  2,5 kg aubergine;


• 
  100 g eddik;


• 
  0,5 liter vegetabilsk olje;


• 
  3 liter tomatsaus;


• 
  1 ss salt


• 
  0,5 kopper sukker;


• 
  Bitter pepper og krydderurter å smake

forberedelse:

Eggplanter skal rengjøres, kuttes i strimler,salt og la i 2 timer. Etter denne tid, må de sette i en sil til bunken med grønnsaker med juice. For å forberede tomatsaus, må du løse opp tomatpuré eller vri gjennom en kjøttkvern og ferske tomater. Paprika renset og skåret i strimler, også.

Grønt og hvitløk knuses. Når alt er klart, helles vi i vegetabilsk olje i den ferdige beholderen og legger den på brannen. Oljen skal kokes, og først etterpå helles en fin dråpe tomater i sukker og salt. Eggplanter blir plassert i pannen etter at blandingen kokes en gang til. Etter 20-25 minutter etter koking, er den bulgarske pepper plassert på lageret og kokes fortsatt i 20 minutter.

5 minutter før slutten av tilberedningsprosessenLegg til lecho av aubergine greens, hvitløk og eddik. Banker, hvor du skal legge ut den forberedte parabolen, bør steriliseres. Lecho utfolder seg varmt, lukkes med lokk og trekker seg inn i et kjølig oppbevaringsrom.

Oppskrift lecho av paprika

ingredienser:

• 
  3 kg søt bulgarsk pepper;


• 
  0,5 kopper solsikkeolje;


• 
  2,5 kg tomat;


• 
  100 g eddik;


• 
  2 ts salt


• 
  3 ss sukker.

forberedelse:

Bland først kokt smør, eddik,sukker og salt med tomater rullet i kjøttkvernet. Deretter legges denne blandingen på brannen, kokes og legg til den bulgarske pepper, kutt i ringer. Etter dette kokes salat i 15 minutter over lav varme. Det er alt, lecho med pepper er klar, sett den i en sterilisert krukke varm.

Se også matlaging lecho av pepper og tomat.

Oppskrift på aubergine lecho med dill for vinteren

Lecho kan tilberedes med dill.

For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser:

• 
  1 kg bulgarsk pepper;


• 
  En stor haug med grønn dill;


• 
  1 hode hvitløk;


• 
  1 kg tomater


• 
  100 g solsikkeolje;


• 
  100 g granulert sukker;


• 
  1 ss salt 2 ts eddik;

forberedelse:

Kokte tomater kuttes i strimler ellermed terninger. Legg i dem vegetabilsk olje, salt, sukker og bland alt. Billetten skal bli brann og kok i 25 minutter. Etter, i lecho ifølge denne oppskriften, blir dill og hvitløk lagt til. Alt kokes i ytterligere 10-12 minutter og legges ut på steriliserte krukker. Som du forstår, kan du forberede lecho for vinteren i henhold til forskjellige oppskrifter. Viktigere, ikke vær redd for å eksperimentere, vi er sikre på at det er i kulinariske søken vil du bli født hans signatur oppskrift på denne retten.

Forfatter: Katerina Sergeenko