Fisk fylt med sopp
Fisk, sjø eller elv, skal alltid være ien forsiktig og gjestfri vertinne-meny. Tross alt er det så mange vitaminer og næringsstoffer i fisk. Fisken inneholder fosfor, vitamin E og D. Matlaging kan gjøres på forskjellige måter: koke, steke, bake, stuvning. Fyllt fisk er spesielt deilig. Delikate stykker fiskfileter smelter bare i munnen ... Franskmenn kjenner følelsen i kjøkkenet og utstoppa fisken. Det er derfor den franske parabolen "Paupiettes de Poisson", "Fisk fylt med sopp" er spesielt verdsatt av gourmeter. Ønsker du å føle deg som en ekte gourmet? Deretter forbereder du Paupiettes de Poisson - du vil ikke forbli likegyldig!
Fisk fylt med sopp
For matlaging trenger du:
- fløyter av kveite, flunder eller havabbor - 8 tynne biter (600 g)
- Friske sopp (hvit eller mushroom) - 250 g
- egg - 2 stk.
- salt - 3 ts.
- svart pepper bakke - 1 ts.
- Smør - 110 g
- løk, finhakket - 3/4 kopp
- tomater - 2 stk.
- grønn persille - 3 ss
- hvetemel - 3 ss.
- vermouth tørr - 1 glass
- rømme - 1 glass
- brødsmuler - 1 glass
forberedelse
Bland 2 ts salt og 0,5 teskjepepper og rist fiskefiletene. 3 ss. Skje smør og smelte i en panne og stek i den i 5 minutter løk og sopp. Sett tomater, persille, resterende salt og pepper og lag koker over lav varme i 10 minutter.
Smør den resulterende blandingen med stykker fiskfileter og kast dem i rør. Fest ved å binde rørene med en tråd eller chips med en kamp uten svovel.
Rør egg og dip dem i rør, og deretterrull i brødsmuler. Smelt resten av smøret i stekepannen og stek rørene i den fra alle retninger. Stek til fisken er myk. Legg fisken på en oppvarmet tallerken.
Hell melet i stekepannen igjen på stekepannen. Å steke. Tilsett vermouth og rør til kokt.
Kok over middels varme i 5 minutter. Hell surkremet. Varm opp, men ikke la det koke. Hell rørene med saus. Sausen kan serveres separat.
Bon appetitt!
