Hvordan lage mat i en ermet

Ermel for baking er en lang og tett varmebestandigplastpose. Produktene er lagt i den, ermen er bundet, hvorpå den kan tilberedes i ovnen eller i mikrobølgeovnen. Matlaging i hylsen kan (og burde) uten fett: maten er tilberedt i sin egen juice, som holder ermet. Som et resultat viser maten seg saftig, velsmakende og aromatisk, men mer nyttig.

Matlaging i ermet kan være nesten alt: fjærfe, kjøtt, fisk, grønnsaker. Fordelen er at du kan lage både det andre kurset og garnet samtidig. Si, bake kjøtt med poteter: Når du spiser poteter vil det bli fuktet med juice fra kjøtt og vil være mer duftende.

I prinsippet kan en tilsvarende effekt oppnås hvis bakte retter i folie. Men mange husmødre foretrekker å lage mat i ermene, fordi Sammenlignet med folien på ermet er det flere fordeler. Først er det sterkere og mer stramt ennfolie, så det er mindre sannsynlighet for at saften vil lekke ut. For det andre er hylsen gjennomsiktig, så det er lettere å vurdere graden av paratthet ved øyet. I tillegg er det ikke nødvendig å vaske ovnen og bakebrettet når du baker i ermet.

Hvis du bestemmer deg for å prøve å lage mat på ermet, er dudu trenger å vite noen få poeng. Ermer for baking selges vanligvis i butikker på samme sted som matfilm, kulinarisk pergament og folie. Bakermuffen har vanligvis en ganske imponerende lengde (ca. tre meter), så for å lage mat, må du kutte av et stykke av ønsket lengde fra den (fokus på volumet av produkter, ikke glem å legge til 10 cm på hver side for å binde ermen).

Etter forberedelse (marinering, legger krydderog så videre), produktene er tilstrekkelig tett pakket inn i ermet. Endene på ermene er bundet med en ledning (vanligvis solgt med en hylse) eller spesielle ildfaste klips (klemmer). Hvis det ikke er ledning eller klips, kan du feste det med en tråd eller en stiftemaskin eller bare knytte den til en knute. For å fikse det er det nødvendig tett, at ved tilbering av saften, ellers gir det ingen mening å lage mat i ermet.

Du kan først knytte en erme på den ene siden, legge mat i den, og bind deretter en andre ende - mange finner denne metoden praktisk. Hvis kjøttet må marineres før matlaging, Det er mulig å marinere det direkte i ermet, og deretter i den og lage mat (hvis marinaden ikke er for tynn og ikke for mye).

På toppen av ermet må du gjøre flere punkteringer: Når du skal lage mat, dannes damp, og hvishan vil ikke ha noe sted å gå, ermet kan bare sprekke. Deretter setter hylsen på bakeplaten i ovnen - helst i forvarmet. Før oppvarming av ovnen, et blikk på pakken, som kan motstå den maksimale temperatur av hylsen (vanligvis er den 230 grader).

Vær oppmerksom på at hvis muffen er tett lukket, vil den ferdige tallerkenen være uten rødskorpen. Hvis du trenger en skorpe, minutter for 10-15 før slutten av matlagingen må du kutte ermet: Kjøttet vil ha tid til å brune, men vil ikke miste juice. Så ferdigretteren blir saftig og stekt på samme tid.

Forresten, matlaging i ermet for baking - ikkeDen eneste måten å lage en aromatisk og saftig matrett i ovnen. Du kan også bruke leirepotter. Forskjellen er at i ermet blir bollen baket, og i potene - det er slankende, og smaken viser seg derfor annerledes. Derfor, avhengig av hva slags resultat du vil oppnå, kan du lage mat i en hylse eller i en pott. Prøv det - og dine kulinariske eksperimenter vil sikkert være vellykkede!