Duck i ovnen: hvor velsmakende å lage mat?

Hvordan bake en and i ovnen med epler i ermet ditt?

Duck kjøtt er forskjellig fra noe annet fjærfe kjøtt. Selv om det ikke er utarbeidet av vertinnen så ofte, vil det bli husket med en spesiell smak. Vanligvis er fuglen stuet eller bakt. Hele bakt anda er veldig saftig og attraktiv. Som nevnt ovenfor er fuglens mage fylt med en rekke produkter. En and med en gyllen skorpe, lagt ut på en tallerken og servert med en siderett, ser veldig appetittvekkende ut.

Vår oppskrift er forskjellig fordi kjøttet blir bakt i ermet. Og fordi det blir veldig saftig. Vel, elskerinnen sin ovn vil forbli ren, fordi fettet ikke vil skvette i forskjellige retninger.

Nødvendige ingredienser:

• 
  slagtekroppe som veier ca 2 kg


• 
  3 eller 5 grønne epler


• 
  salt


• 
  svart pepper


• 
  basilikum


• 
  koriander.

Når du gjør en marinade, klem ut juice av en sitron, legg til:

• 
  1 ss. en skje olje (bedre enn olivenolje)


• 
  1 ss. en skje med honning


• 
  1 ts balsamico eller soyasaus


• 
  3 fedd hvitløk.

Du kan også bruke kanel og sennep til marinade.

Prosess med bakt andekoking

Mariner kjøttet i 24 timer i tilberedtmarinade. Før dette er det tørket og godt saltet ute og inne. Det er bedre å marinere på et kjølig sted, og med jevne mellomrom snu kjøttet dyppet i en marinade fra alle kanter.

Skalede epler kuttes i fire deler. Om ønskelig kan du kutte eller skille huden, men frøene må fjernes. Til eplene er ikke mørkret, dryss med sitronsaft og dryss med koriander. Dette krydderet gir en spesiell smak. Det beste for baking passer til frukten av sure og sure syrer. Hvis du ikke har noen andre søte epler, legg deretter en appelsin til dem. Plasser dem i magen av anda. Ikke legg for mange frukter. Under baking vil huden på anda strekke seg og kan sprekke. Telle antall epler basert på fuglens størrelse.

Sy fuglen med en tråd eller fest med tannplukkere. På sidene kan du lage snitt og skjule vingene på vingene. Så de vil holde fast og holde seg i form. Pakk anda inn i en ermet og bake i 1 time og 30 minutter.

Før dette forvarmes ovnen til 200 grader. 15 minutter før matlaging, åpne posen og la kjøttet brune.

Hvor deilig å lage en and i ovnen?

Før du smaker, må fuglen være forberedt. Vask det grundig og tørk det. Pass på at ikke en enkelt fjær er igjen. Klipp av fett og hud rundt halsen, så vel som de ekstreme leddene av vingene. Pass på å fjerne halen. Under baking begynner det å avgi en ubehagelig lukt på grunn av kjertlene som er inneholdt i den.

Erfarne kokker anbefales før bakingmarinere en kadaver. Så kjøttet blir mer forsiktig og fuktet med aromatiske dressinger. For marinade bruk sitronsaft, hvitvin, eddik og krydder.

Slik at fuglen er brunt, slip den med honning.

Baketiden er avhengig av fuglens vekt. Jo større det er, desto lengre er det nødvendig å bake det. For å sjekke hvor godt kjøttet er bakt, er det nødvendig å stikke det med en kniv i fettplassen på slaktkroppen. Hvis det er tilstrekkelig forberedt, vil saften være uten blod.

Server den bakte andden med garnering av poteter og pickles. Sammen med garneringen legg de bakt eplene i en and.

Ikke glem å fjerne trådene og tannpennene. Du kan tilberede sausen og bruke denne saften, som ble dannet under baking. Bon appetitt!