Te masala

Masala er et vanlig navn for en rekke krydderblandinger. Følgelig te masala - denne teen, som inkluderer krydder, krydder og urter. Som mange andre indiske retter har Masala te ikke en fast matoppskrift. Det viktigste er at sammensetningen av drikken bør inkludere fire ingredienser: te, søtningsmiddel, melk og krydder.

Te kan brukes av alle, men vanligvis Svart te brukes som grunnlag: Han har en mer intens smak som ikke gjør detkan undertrykke krydder og søtningsmiddel. Som søtsaker bruker sukker (hvit, brun eller palm) eller honning. Det gjør ikke bare drinken søt, men bidrar også til å avdekke aromaen til noen krydder. Melk kan brukes hele eller kondensert, i andre tilfelle bør søtningsmidlet ikke brukes, fordi melk utfører en dobbel funksjon.

Til slutt, la oss gå videre til den viktigste ingrediensen, takket være hvilken te masala og fikk navnet - til en blanding av krydder. I te masala setter de såkalte "varme" krydder, slik at du får en varm og forfriskende drink. I de fleste tilfeller legger kardemomme, ingefær,kanel, fennikelfrø, nellik og sort pepper. Tradisjonelt er det dominerende krydderet kardemomme, nelliker supplerer det, og svart pepper og ingefær (fersk eller bakket) legger til krydret te. Du kan også legge til masala muskatmos, lakrisrot, mandler, safran, rosa petals til te.

Hvordan lage te masala? Som vi allerede har sagt, er det ingen enkelt oppskriftDet er, slik at du kan vise fantasi. Vi tilbyr deg en eksemplarisk masala te oppskrift, slik at du vet hva du skal starte fra. Start med matlaging masala - en blanding av krydder. Du kan ta følgende krydder:

• 
  100 gram ingefærpulver
• 
  100 g sort pepper
• 
  40 g kanelpulver
• 
  35 g grønne kardemomme frø
• 
  25 g carnation knopper
• 
  en halv muskatmosfære

Bland alle krydder og slip i en elektrisk kaffekvern til du får en homogen blanding. For hver kopp te trenger du en liten mengde av en blanding av masala, slik at du kan lagre den i lufttette beholdere og bruke etter behov.

For å lage en kopp te Masala trenger du Følgende ingredienser:

• 
  0,5 ss. av vann
• 
  0,5 ss. melk
• 
  1,5 ts. sukker
• 
  3/4 ts. svart te
• 
  klemme av masala

Bland vannet med melk og kok opp. Tilsett sukker, te og krydder, kok i 5-10 minutter til te blir mørk. Jo lenger du koke, desto sterkere blir teen. Hell te masalaen på koppene og kan servere til bordet.

Selvfølgelig er dette bare en generell ordning. Du kan endre innholdet av ingrediensene og måten å lage mat til din smak. For eksempel, hvis du vil at te skal ha en "melaktig" smak, kan du ta to deler melk per en del vann. Og for å gjøre krydret smaken mer intens, må du ikke spyle teen umiddelbart etter at du har slukket brannen. I stedet dekk oppvaskene med te lokket og la det brygge i omtrent fem minutter.

For å te masala tilberedt raskere, må du koke vann og melk separat. Deretter tilsettes te og krydder til kokende vann, kok til ønsket styrke er nådd, og legg deretter bare til melk. Dette gjør at du kan redusere tiden for tilberedning av te og bevare sin smak. På restauranter, forbereder de ofte te masala på denne måten for å øke kundeservice.

Indisk te masala - deilig og sunn oppvarmingsdrink. Det er ganske enkelt å lage mat hjemme, og mangelen på en klar oppskrift gir mye plass til fantasien.