Karpe med sorrel

For 6 personer: karpe (eller sazan) veier 1,5 kg - 2 ts salt - 2 erter av sort pepper - 2 kg sorrel - 6 hardkokte egg - 5 ss. skjeer finhakket løk - 2 ss. skje av chaiber - 1 laurbærblad - 60 g smør.

Karpe renset, slipt, gnidd med salt,Legg hele i en panne, hell i 1 glass vann, tilsett løk, paprika, salte, laurbærblad og 1 teskje salt, deksel med lokk og legg ovnen i forvarmet (190-200 ° C) i 30-40 minutter. Ikke glem å slå fisken 1-3 ganger.

Sorrel å plukke og kutte stiklinger. Tørk sorren grundig, hell minst vann og gryte i 20-25 minutter på lav varme. Legg på en sigte, tilsett salt til smak (med røring blir ikke til en puree), ferdigblandet med smør. Ferdig karpe satt på en tallerken, dekorere med den ene siden av sorrelen, og på den annen side sette eggene i halver.

Les mer: