Tørking ceps i hjemmet til vinteren
Det er flere måter å bevare smaken ogduft av hvite sopp før vinterens snøporer. En av dem: tørking sopp hjemme. Kanskje, dette er den beste oppskriften, hvordan du kan bevare smaken av friske lån. Tross alt, under pickling, er den originale soppens smak uunngåelig tapt, mens tørking den kan spare den til maksimum. Du kan enkelt tørke soppene hjemme ved ikke å bruke spesialutstyr.
Tørking til vinter hjemme
Hvis du bor i et privat hus eller tilbringer sommer og høst på en dacha, kan du tørke cepsen på vanlig naturlig måte:
1. Kut boletuset i store biter (hvis sopp er liten, så kan du legge hatten helt), og dele hatter på tvers.
2. Ta en sterk tråd og trå på det sopp. Sopp bør være skilt fra hverandre, som ikke berører
3. Heng tråden med sopp i et ventilert rom. En annen måte å tørke hjemme: tørking i solen. Klargjør et hvitt papir (du kan bruke papir) eller rent materiale. Ordne det slik at det er opplyst av solen. Svampe spredes i ett lag på papir eller klut. Om natten, rydde opp huset eller lukk vinduet hvis soppene er i rommet. Denne tørking varer i gjennomsnitt maksimalt 4 dager.
Tørker cepene i ovnen
Tørking boletus er veldig bra og i ovnen hvis du ikke har et privat eller landsted. Dette er en ganske enkel og veldig praktisk måte å få tørr hvite sopp.
Hvordan er det gjort:
1. Skyll ikke sopp før tørking. Rengjør dem bare av skogsavfallet, tørk litt med en litt fuktig klut og tynn kutt.
2. Legg de hvite soppene i bare ett lag, men ikke på bakplaten, og på risten - for en jevnere og effektiv tørking. 3. Legg grillen med sopp i ovnen, forvar den til 65-70 grader.
4. Når du setter gitteret inn i ovnen, må du ikke dekke hele døren helt - la den være litt ajar. Dette er nødvendig for god luftcirkulasjon, samt fordamping av soppfukta.
5. I stedet for gitter kan spesielle grønnsakstørrere brukes til å tørke sopp. De er en sigte, som er laget av rustfritt stål. Sopp plassere på en skjerm med et tykt lag, og de første 3 Chasa tørkingen ved en lav temperatur. Dette er en slags forberedende prosess før tørking. Deretter øker temperaturen til 70 grader.
Hvit sopp i tørketrommelen
Elektrisk tørketrommel går ikke bak ovnen når det gjeldermuligheten for å tørke sopp. Med det kan du tørke, som sopp og grønnsaker med frukt. I motsetning til ovnen er risikoen for å steke sopp her minimal, siden luften i tørketrommelen, oppvarming, blir matet til paller og beskytter soppene mot overdreven varme.
Slik lagrer du tørk sopp i en tørketrommel:
1. Først kutte sopp med små plater, hvis tykkelse ikke skal overstige 3-4 mm.
2. Legg hakkede sopp på tørketrommelen i ett lag. Ikke legg sjampinjongskiver på toppen av hverandre.
3. Slå på den elektriske tørketrommelen. Tørketid: fra seks til åtte timer. Når soppene er klare, brett dem i en plastbeholder eller bokser, tett lukket med en lue nylon.
Tørking av de hvite soppene hjemme. Triks og hemmeligheter
1. Sopp for tørking velg sterk og ung. Boroviki, har ormhull eller rot, vil ikke gjøre.
2. Til tross for at det vanligvis ikke anbefales å vaske soppene før tørking, kan du faktisk vaske dem, men bare på en generell måte. Skyll lett slik at fuktighet ikke har tid til å suge i sopp.
3. For å lagre tørkede sopp, ta lerretposer - i dem vil sopp beholde sin fantastiske aroma.
Forfatter: Katerina Sergeenko
