Bevarelse av hvite sopp for vinteren: Fotoprisser for nybegynnere

Bevaring av hvite sopp. oppskrifter

Velg tett, nødvendigvis ung, liten størrelse ceps. Den minste hermetiske helheten, og som er større i størrelse - klippes i stykker, skiller hatten fra stammen. Skyll boletet grundig og forberede deg på å plukke: For å holde soppene mørke, legg dem i en marinadepotte (2 liter kaldt vann, 20 gram salt og 4 gram sitronsyre).

Etter å ha holdt litt sopp i vannet, flytt dem tilEn separat panne med en marinade som inneholder vann, salt og en svak løsning av eddik. Men først koker løsningen, legg til sopp og kok dem til full beredskap på en liten brann. Pannen med forseglede sopp sette 10 gram sukker, laurbærblad, kanel g, 2 g og ananas 5 pepperkorn.

Kok og pakk sopp over en tørrHot banker, og topp med marinade. Plasser glassene i en gryte med kokende vann, dekk og pasteuriser i 25-30 minutter. Trekk dekslene tett, skru dem over og la soppene avkjøles.

Bevaring av ceps for vinteren

Ingrediensene er designet for en 1-liters krukke:

• hvit sopp - 1 kilo,


• vann - 0,5 l,


• eddik 9% - 1,5-2 ss,


• salt - 3 ts,


• sukker - en spiseskje


• søt pepper - 2-3 stk.,


• pepper sorte erter - 4-5 stk.,


• laurbærblad - 2 stk.

Tøm godt rent fra rusk og smuss,Vask i kaldt vann, og kok deretter i rent vann (kok ca 18-20 minutter etter koking). I løpet av denne tiden, tilberede hellet: koke i en egen panne med vann, sett salt i den, en skje med sukker, eddiksyre.

Kjør igjen. Kokt sopp bruker dørslag bevege seg i en pott som fyller marinade, kok opp og la det koke i 5-7 minutter. Legg pepper (krydder), laurbærblad og nellik i en sterilisert krukke. Legg til sopp og hell marinaden. Du kan rulle opp banken.

Bevare hvite soppoppskrifter for nybegynnere

En ukomplisert oppskrift for nybegynnere og ønsker bare å spise nydelig syltet boletus i vintermånedene.

Sopp er tilberedt som følger:

1. Rengjør de unge pipene og skyll lett med kaldt vann.

2. Sett en panne med kaldt vann på en komfyr, tilsett litt salt og eddik. Kok marinaden og senk boletuset inn i den.

3. Når kokende sopp kjeler, ta oppvasken (helst leire) og flytt soppene fra pannen inn i den, la den stå i 24 timer.

4. Skyll forsiktig boletus i marinade, der de er kokte, samle stew og legg dem i tørre rent krukker med en lue opp.

5. Kok litt mer lav prosent eddiksyre med tilsetning av salt, løvblad og varm sort pepper. Fyll denne blandingen av sopp i en krukke.

6. Smelt olivenoljen og hell soppene over dem. Trekk i nakken på boksen med en cellofanpose eller deksel med en hettehett. Sett i kjøleskapet.

Bevaring av ceps uten eddik

Sopp i vann, som på forhånd legger tilsalt og kok. På slutten av matlagingen, fjern sopp med en delikatesse eller kokekar og la dem kjøle seg helt. I krukker, presterilisert, legg til pepperrotblader (skyll dem først og hell det kokte vannet), legg deretter de hvite soppene igjen - et lag pepperrot, og så til halsen på halsen. Når alle ingrediensene er lagt, hell de soppene med vegetabilsk olje.

Det er viktig at boletus med pepperrot gjemmer seg i oljen. Lukk lokket og lagre på et sted der det er lave temperaturer (kjeller, kjøleskap). Med denne metoden for bevaring kan det ikke utvetydig sies at soppene er oppnådd hermetisert - heller, salt. Men i alle fall er de veldig deilig og næringsrik.

Forfatter: Katerina Sergeenko