Hvordan å plukke podberezoviki for vinteren - fotografisk oppskrift
Høsttid gir oss mange mirakler, og en av dem - sopp, spesielt god podberezoviki - krepenkie, med en fot som ligner på et bjørk. Slik syr du disse soppene for vinteren? Små stykker, med en sterk fot og en lue, uten fremmede "innbyggere", er egnet for arbeidsstykker.
Når året er ekstremt sopp, ser vi ikke engangpå store overgrodd sopp og riktig gjør, men hvis det ble synd å forlate i skogen en stor podrezovik, så kan den vellykkes tørkes (forutsatt at den ikke er ormaktig).
Hvordan å plukke podberezoviki for vinteren er en tradisjonell oppskrift.
Før du begynner varmebehandlingen, blir soppene rengjortfra kvist og blader, blir beinet rengjort av sand og resterne av roten. Foten på podereozoviken selv er utrolig velsmakende, men det mørkner raskt på kuttet, så det er bedre å forkjøle oppvasken med saltet og surgjort vann og legge sopp i den etter kutting.
Før du velger sopp, podberezoviki, deressveiset i det første vannet, og når en skumhett vises, vaskes soppene under en strømmende stråle. Sopp i løpet av denne tiden har blitt redusert i størrelse, de er praktisk å kutte - de bryter ikke ned og er klare for videre behandling. Det er en myte at når du skal tilberede noen sopp, må du sette en peelled pære i buljongen, og hvis den blir blå, betyr det at de spiselige soppene forverret deres giftige slektninger.
Sann eller ikke, forfatteren av artikkelen i hemmelighet frahjemme, synd det også. Mange hevder om de riktige marine boletuses: hele eller skåret i biter, med ben eller hver for seg, kan vi trygt si - som noen mer som det, men den klassiske oppskriften tilbyr bena marinere separat fra hatter, små sopp rullet i vinter som en helhet, og litt stor steinsopp kuttet i to eller 4 deler.
Etter tradisjon, før du plukkerbjørk sopp, oppskrift anbefaler vann i pannen for å helle hastighet på 100 ml vann per 1 kg preparerte boletuses, under tilberedningen bjørk sopp vil fordele sin egen saft, slik at væsken er nok. Umiddelbart satt i en kjele salt, sukker og eddik - antallet er vanskelig å fastslå, er det nødvendig å sette litt og prøve en marinade.
Gjennomsnittlige beregninger for 1 kg sopp: halv ss salt, 2 teskje sukker (valgfritt) og 0,5 kopp eddik. Når vannet koker, skummet dannes så den skulle være fjernet, og deretter sette krydder - laurbærblad, pepper, kanel og fedd - koke i ytterligere 20 minutter og kontinuerlig omrørt for ensartede provarivaniya bjørke sopp.
Pantobizons vilje bestemmes av nedbørsopp til bunnen av serviset. Fjern dem deretter fra varmen, la dem kjøle seg og fyll dem med beholdere, eller legg dem i oppvarmede bokser umiddelbart etter matlagingen og umiddelbart kork med steriliserte deksler.
Slik syr du brune pannekaker før du steker
Å steke egnede unge prøverboletuses ikke veldig stor. Forvask eller tørke sopp med en fuktig klut, benyttet i en gryte og helle vann på fingeren befinner seg over nivået av sopp, når vannet koker over og sopp vil skum, behagelige turer må slå inn et dørslag og skyll under rennende vann, slim - soppen er klar for marine.
Før marinering av bjørk ogumiddelbart før sine varme, sopp trenger 10 minutter å koke soppen i saltvann, og deretter legge til laurbærblad, allehånde og sort pepper, kan du sette 1-2 fedd knopp, helle eddik bedre, du er klar til å rulle opp til bankene stekt steinsopp.
Etter tilsetning av krydder, kok i ytterligere 10 minutter ogå fusjonere den dannede marinade. Sopp er klar for steking. Marinaden trenger ikke å kaste bort - det er bra i supper, suppe, varme, etc. Akkurat som marinert steinsopp, forberede resten av de rørformede sopp :. Aspen, steinsopp, smør sopp og mer.
Forfatter: Katerina Sergeenko
