Birk barkers for vinteren: måter av billets for fremtidig bruk. Bunnies for vinteren: matlaging oppskrifter med bilder

Syltet brune puter til vinteren

Ved marinering får podberezoviki en spesiell smak. Det er ekstremt viktig å velge unge sopp med intakte hatter.

Marinert bjørkebark, hvis oppskrift er foreslått nedenfor, er allerede en klar tallerken. De brukes også til salater, snacks og grønnsakspierter.

Kokeprosess:

1. 
   Sopp er grundig vasket og rengjort. Du kan for-suge dem i en halv time i salt, kaldt vann. Hvis padsene er små, la dem være hele, hvis de er store - skåret i flere deler.


2. 
   Fyll sopp med nok vann og send til brannen. Fra kokes øyeblikket, la oss lage mat i ca. 10 minutter og drenne vannet.


3. 
   Legg sopp i 2 liter rent vann. Etter koking må du lagre dem på lav varme i 20 minutter, røre av og til og ta av skummet.


4. 
   Tilsett alle krydder (unntatt eddik). Vi lagker en annen 15 minutter.


5. 
   Hell av eddik før du slår av.


6. 
   Marinerte podberezoviki satt i steriliserte krukker, de er corked.


7. 
   Etter at bankene er avkjølt, bør de holdes på et kjølig sted.

Oppskriften på marinering av sopp under kinnene er ganske enkel. Det viktigste er å observere alle forholdene av ingrediensene.

Slik salt podberezoviki: oppskrift

Salting er en av de mest populære metodene for høsting av sopp. Denne prosessen ligner på pickling, bare med det er forberedt podberezoviki for vinteren uten eddik (det er gjæring).

Ved tørr salting blir de rensede soppene plassert i en bolle, dekket med salt, dekket med et serviett og satt under trykk. De vil være klare ikke tidligere enn en måned, eller til og med to.

I prosessen med kaldpressende sopp førstgjennomvåt i vann under undertrykkelse i 2-3 dager, skiftende væske hver dag. Etter vask, legg i kokte retter og hell salt (krydder tilsatt hvis ønskelig). De vil være klare på 30-50 dager.

Når det er varmt salt, blir birkebark pre-brygget og deretter saltet.

Slik salt podberezoviki-det personlige valget av hver elskerinne. Vi vil beskrive alles favorittoppskrift med varm metode.

Kokeprosess:

1. 
   Vi vasker og vasker sopp. Liten - vi går helt, stor - vi kutter.


2. 
   I kokende, litt saltet vann (5 liter) legger vi sopp. Etter koking, kok i 20 minutter, periodisk fjerne det dannede skum og forsiktig omrøring.


3. 
   Vi trekker ut soppene fra vannet, la dem tørke ut.


4. 
   I den tilberedte beholderen (fat eller panne)sopp er lagt med lag med hatter opp. Hvert lag er strømmet med salt og krydder. Vi dekker alt med et serviett og legger på lasten. I stedet for kapasitet kan sopp lagres i presteriliserte bokser og rulles.

Lekkert saltet podberezoviki vil være klar til bruk i 1 måned.

Kaviar fra bjørkebarkere til vinteren

En av de beste forberedelsene til pannekaker til vinteren er kaviar. Den er tilberedt fra tørket, kokt, saltet og syltet sopp, men preferansen er fortsatt frisk.

Kokeprosess:

1. 
   Eliminer peanøtter, vask og kok i minst en halv time.


2. 
   Vi tar dem ut av vannet, venter på at de skal kjøle seg ned, og la grinders gjennom den lille risten.


3. 
   Vi rengjør løk, kutte og stek i olje.


4. 
   Soppmasse sendes til løk, salt og tilsett krydder. Stew under lokket i 10 minutter.


5. 
   Vi legger dem i bokser og ruller dem.

På anmodning fra en sopp masse før leskende kan legge finhakket, stekt gulrøtter eller noen få hakket, stekt tomat.

For å holde kaviaret lenge nok, er det ønskelig å sterilisere det i krukker i 1 time. Hold klar, avkjølt kalv fra ostekake skal være på et kjølig sted.