Soppkaviar fra friske sopp

Kaviar fra friske sopp

Dette er en av de enkleste oppskrifter med sopp roe. For å forberede denne snacken må vi ta:

• 
  ferske sopp - 0,5 kg


• 
  løk - 300 g


• 
  hvitløk - 3-4 fedd


• 
  vegetabilsk olje for stekking av løk


• 
  salt, pepper - å smake

For å forberede soppegg kan du ta annerledessopp - mushrooms, hvit sopp, podberezoviki, honning agarics. Til å begynne med, rengjør og skyll soppene og kutt i stykker av samme størrelse. Legg sopp i en pott med vann, kom med å koke og lag i ca 20 minutter.

Vi overfører sopp til en blender og knuse den. Hvis du ikke har en blender, kan du bruke kjøttkvern til disse formålene. Løk rengjøres, finhakket og stekt i vegetabilsk olje til gylden i farge. Hvitløk passeres gjennom hvitløk.

Bland de hakkede sopp og løk, salt og pepper etter smak. Tilsett hvitløk og bland godt igjen. Kaviar fra friske sopp er klar!

Soppkaviar fra to slags sopp

For å gjøre denne varianten av sopp rogn ta to slags sopp - sopp og hvitt. Begge typer trenger ikke å bli kokt på forhånd. Og så, For å forberede soppkaviar i henhold til denne oppskriften, tar vi:

• 
  mushroom - 0,5 kg


• 
  ceps - 300 g


• 
  løk - 1 stk. (ca. 100 g)


• 
  hvitløk - 1 kryddernøtt


• 
  vegetabilsk olje for løk sopp


• 
  sitronsaft, salt - etter smak

Mushroom mine, tørket og kuttet i storestykker. Hvite sopp vaskes, rengjøres og skiver. Varm stekepannen med vegetabilsk olje, spred soppene på den og lag den i middels varme i 10-15 minutter, omrør hele tiden. Dette er nødvendig for å fordampe fuktighet fra soppene. Kaviar fra friske sopp vil bli enda mer deilig, hvis i stedet for å steke i olje for å slukke dem i tykk rømme.

Et stort løkløk rengjøres, kuttes ogstek i vegetabilsk olje til lett gylden. Stekt løk og stekt sopp legge opp i en blender, tilsett salt (ca. 0,5 ts), sitronsaft (ca. 20 ml) og hvitløk ble knust til en omdannelse til en homogen masse. Mushroom spawn er best tjent med kjeks eller fersk baguette, pre dryss med hakkede urter.

Mushroom Caviar for vinteren

Du kan lukke en krukke med sjampinjongegg (eller bedreflere) for fremtidig bruk, for å lage kalde og varme smørbrød sammen med henne om vinteren. Og du kan legge den til supper, sauser og varme retter for å gi dem en sopp smak og smak. For å lukke soppgarden for vinteren, trenger vi:

• 
  ferske sopp - 1 kg


• 
  vann - 800 ml


• 
  løk - 4-6 stk.


• 
  salt - 5 ss.


• 
  eddik i hastigheten på 1 ss. på en halv liter krukke med sjampinjongkaviar


• 
  vegetabilsk olje for steking


• 
  krydder, hvitløk, grønnsaker til smak


• 
  pepperrotblader (valgfritt)

Sopp er rengjort og vasket. Salt er oppløst i vann, legg sopp i en pott med vann og kok til de legger seg på bunnen. I mellomtiden rengjør vi løk, skjærer og stikker i vegetabilsk olje til gullbrun.

Kokte sopp og stekt løk la oss gå gjennom kjøttkvern, fyll på med eddik (mengden eddik beregnes avhengig av mengden kaviar som er oppnådd).

Vi tar rene tørre krukker, legg dem på bunnengreener og hvitløk. Vi legger kaviar i bokser, og ovenfra legger vi pepperrotblader. Dette er ikke nødvendig, bare pepperrot vil ikke gi opphav til mugg når den lagres. Vi lukker dekslene med lokk.

Bon appetitt!