Syltet boletus

For å hente boletusen, bør du alltid ta bare unge sopp. Gamle sopp er ikke så deilig, og deresDet rørformede laget ser ikke veldig appetittvekkende i krukken. Eldre sopp skal være stekt, frosset for vinteren eller tørket. Men unge sopp og be om å bli marinert.

Husk det syltet ananas separat fra andre lignende sopp. Så, hvis du fant i skogen og podberezoviki,så er det bedre å behandle dem separat. Det er også ønskelig at du lukker bena i boksene separat fra hatter. Dette skyldes forskjellig tetthet av soppmasse.

Syltet boletus: oppskrift 1

Vi tilbyr deg en oppskrift på hakking av boletus i saltlake, som skiller seg ut når du lagrer sopp. For å hente boletus ved denne oppskriften, for 1 kg friske og rensede sopp tar:

• 12 erter av sort pepper


• 5 erter av søt pepper


• 20 g salt


• 2 laurbærblad


• 60-70 ml eddik (30%)


• 1-2 ss. av vann


• 1/2 ts. sukker


• løk

Skal soppene fra kvist og jord. Skyll straks sopp i kaldt vann, slik at ikke mye væske absorberes i hatter. Små sopp kan etterlates hele, men større skal kuttes.

I potten, hell vann, brett sopp inn i den,salt. På langsom varme, varme sopp, fra tid til annen røre dem, for ikke å brenne. Under oppvarming vil soppene gi av juice, hvor boletus skal kokes i 5-10 minutter. Legg deretter hakkede løk og krydder. Kok sjampinjongene i noen få minutter. På slutten av matlagingen, tilsett eddik. Legg sopp i steriliserte krukker, legg saltlake. I tillegg steriliser glassene med sopp. Halv liters bokser steriliseres i 25 minutter, liter-40 minutter. Du kan rulle opp de steriliserte bankene.

Syltet boletus: oppskrift 2

Her er en annen oppskrift på syltet boletus, denne gangen koker vi dem i saltlake. For å marinere 1 kg sopp for denne oppskriften, ta:

• 2 ss. l. salt


• 30 ml eddik


• laurbærblad


• 0,5 g sitronsyre


• søt pepper


• sorte pepparkorner

Skal og vasket sopp i en kasserolle ogfyll dem med vann. Bring vann med sopp til koking. Kok sjampinjene på lav varme, og fjern skummet med en støy. Med skum vil alt mulig smuss gå bort, som ikke har blitt vasket av sopp. Så kok soppene til vannet blir klart. Legg til sitronsyre, eddik og alle krydder. Kok sjampinjene litt mer, slik at de helt synker til bunnen. Deretter fjerner du soppene fra gryten og legger dem i steriliserte krukker. Hell soppene i saltlake der de ble brygget. I tillegg steriliserer krukker med sopp og rull dem deretter under dekslene.

Syltet boletus: oppskrift 3

En variant er også mulig når du brenner kokte sopp i bokser med forberedt saltlage. Prøv å plukke boletuset i henhold til denne oppskriften, som du trenger:

• 1 liter vann


• 1 ss. l. salt


• 5-6 laurbærblade


• 10-12 erter av sort pepper


• 5-6 knopper av en nellike


• 200 ml eddik (8%)

Oppskriften er interessant fordi sopp ikke kokes imarinert, men bare helles i dem. Skalet og vasket boletuskoker blir kokt i vann med tilsetning av salt (50 g per 1 liter). Tørk vannet med kokt kokt vann.

Mens sopp er tilberedt, ta en marinade. Vann med krydder koker på lav varme i 25 minutter. Deretter fjern marinaden fra brannen og avkjøl den litt, og tilsett eddik.

I de steriliserte krukkene legger du sopp og fyller dem med den tilberedte marinade. I tillegg steriliseres bankene, så de kan rulles opp.

Forbered marinade med en bestand og ta hensyn til det faktum at 100-150 ml marinade forlater for 1 halvliter krukke.