Hvordan marinere sopp for vinter hjemme

Oppskrift marinert for vinteren

For marinering på denne måten trenger vi:

• 
  1 kg honning


• 
  1 liter vann


• 
  2 ss sukker


• 
  2 ss salt


• 
  1 ss. 70% eddik essens (ufullstendig) eller 4 ss. 9% eddik


• 
  5 erter av sort pepper


• 
  5 erter av søt pepper


• 
  5 knopper av en nellike


• 
  2 laurbærblad


• 
  1 fedd hvitløk

Vi går gjennom opportunier, vask og rengjør. For syltetøy kan man bruke ferskfrosne sopp, i så fall er det ikke nødvendig med forhåndsmøtning. Vi brenner sopp i en panne med kokende vann, kok i 10 minutter og tøm buljongen.

Fyll sopp med en liter kokende vann, tilsett sukker, salt, hvitløkskiver, svart og duftende pepper, nelliker og løvblad. Hell eddik eller eddik essens.

Slik koker honning sopp. Kok sopp i marinade i 10-15 minutter,Deretter fjerner du fra brannen, overfør de varme soppene til krukken og hell marinaden (den bør lukke litt honning sopp). Vi lukker krukken, la den kjøle seg og rengjør den i kjøleskapet. Marinerte sopp kan spises på en dag.

Oppskrift marinert for vinteren

Og du kan marinere sopp raskt og på en annen måte.

For slik marinering må vi ta:

• 
  honning sopp - 2 kg


• 
  vann - 1 liter.


• 
  sukker - 2 ss.


• 
  salt - 4 ts


• 
  eddik essens - 3 ts.


• 
  svart paprika - 6 stk.


• 
  negler - 4 stk.


• 
  laurbærblad - 3 stk.


• 
  kanel (i pinner) - 3 stk.

Først forbereder vi marinaden for søtt. Vann helles i en gryte, kok opp, tilsett sukker, salt og krydder. Vi lagker i tre minutter. Deretter tilsett eddik essens til marinade, rør, igjen kok opp og fjern pannen fra brannen med marinade.

Honning sopp blir rengjort, grundig vasket og kastet igjenkolander for å lage glassvannet. Fyll sopp med kaldt vann, kom med å koke og drenke kjøttkraft. På nytt, hell kaldt vann, salt til smak, kok opp og kok i 15-20 minutter, uten å glemme å fjerne støjen som er dannet med skum. Hvis soppene begynte å bosette seg på bunnen av pannen - de er klare, kan pannen fjernes fra brannen.

Når skytevåpen avkjøler, fyller vi dem med forberedelserbanker på to tredjedeler av høyden. Vi fyller soppene med marinade til halsen og lukker bokser med skruehett. Vri glassene opp ned til helt nedkjølt, og sett det i kjøleskapet.

Marineringen er snowed for vinteren i banker

Og her er en annen oppskrift på syltet fisk.

For å marinere sopp for vinteren på denne oppskriften, tar vi:

• 
  honning sopp - 2 kg


• 
  vann - 1 l


• 
  5% eddik - 100 ml


• 
  sukker - 100 g


• 
  salt - 50 g for marinade og 60 g for matlaging


• 
  sorte pepperkorn - 6 stk.


• 
  dill paraplyer - 2-3 stk.

Sopp iterere, ren og grundig vasket. Kok sopp i saltet kokende vann (per kilo alkohol - 30 gram salt) i 10-15 minutter. Kok sopp i en kolander og skyll med varmt vann.

Vi forbereder marinaden for søtt: liter vann bringes til å koke, oppløses i det sukker og salt, tilsett dill paraplyer og pepper og kok i 5 minutter. Den resulterende saltlake filtreres, bringes igjen til koking og hell eddik.

Varm marinade hell kokt honning sopp og kokmed en svak koking til alle soppene legger seg på bunnen av pannen. Vi sprer syltet sopp i syltet, tørre krukker, hell marinaden og la den avkjøles. Vi vikler boksenes hals med pergament og knytter den med snor eller garn. Hold sopp på et kjølig sted.

Og marinerer du sopp? Kanskje du har din egen oppskrift på syltet marinert, og du vet hvordan du skal fylle honning agaric? Hvorfor deler du ikke den med andre lesere av Sovjetstaten?