Blanks av grønne erter for vinteren - bildeoppskrifter

Nyt den fantastiske smaken av friske erterdet er bare mulig i begynnelsen av sommermånedene, og etter det må du allerede kjøpe et hermetisert produkt. Men hvorfor kjøpe hvis du kan forberede det selv om vinteren!

Metoder for emner er svært forskjellige: kan tørkes, marinerte erter, eller til og med frosset i det hele tatt, for å bevare fersken av kornene. I denne artikkelen - oppskrifter for å forberede ulike retter og blanks fra grønne erter med et bilde.

Blanks fra grønne erter - oppskrifter for vinteren

Først av alt, vil jeg gjerne merke seg at segmentetTiden mellom å plukke erter og konservingen bør ikke overstige 3-4 timer. Ellers vil det miste sin friskhet og vil ikke være søtt, det blir stivelsesaktig, som til slutt kan føre til ikke den beste typen og smaken. Vurder flere måter å bevare erter på:

1. Vi trekker erter fra brystene, vasker det i vann, deretter heller kaldt vann og tilsett sukker og salt (1 liter vann - en halv teskje sukker og samme mengde salt). Kok og kok i ca 25-30 minutter. Det er viktig å overvåke under matlaging slik at erter ikke koke.

PEtter at denne erten er skilt fra vann og plassertpå banker, som på forhånd må være forberedt og sterilisert. Vi filtrerer vannet fra under erter gjennom gasbind, samlet i flere lag, kok igjen og fyll glassene med grønne erter. Steriliser i ca 40 minutter og rull. Hold arbeidsstykket på et kjølig sted.

2. Grønne erter kokes i 15-20 minutter, i løpet av denne tiden må du lage en marinade: til 1 liter vann - tilsett en spiseskje salt og to ts sukker og 200-300 ml eddik (6%). Marinaden blir kokt, deretter blir erter filtrert og helles med marinade, kokt i noen minutter, og deretter pakket i presteriliserte hetter.

3. Frysemetode. En av de enkleste oppskrifter for høsting av grønne erter. De umodne erter helles i et par minutter med kokende vann og avkjøles i en kald en. Ved hjelp av en akvarell blir vann separert, og erter er plassert på et håndkle (dette er gjort for tørking). Når kornene har tørket, pakket, tett knutet og lagret i en fryser.

4. Syltede grønne erter. Du kan marinere og korn, og hele pods med erter. Først er de grønne erene gjennomvåt i kaldt vann og er der i flere timer. Deretter skal det være problanshirovat i kokende vann i 1-2 minutter, mens du i vann tilsetter litt sitronsyre.

Deretter er erter stablet i bokser, lagt til2 erter av sort pepper og 2 fedd. Bankene helles med marinade, som er tilberedt som følger: en liter vann, 35-40 gram sukker og 100 gram ni prosent eddik. Steriliser boksene med erter fra 15 til 30 minutter.

Slik tørker du grønne erter

Det er to hovedmetoder: tørking med "kniver", dvs. sammen med en pod og tørking, faktisk kornene seg selv. I den første varianten blir friske elastiske bøtter valgt, vasket og blanchert i en kolander over kokende vann. Derefter får podene avkjøles, kuttes i deler og legges ut på et baktak i et tynt lag. Tørke ved en temperatur på 60-70 grader. I

Det andre alternativet: Krydder med erter blir kokt i saltet vann, hvorpå de lett tørkes i en kolander og helles på en bakervare. Også tørket i en ovn med en temperatur på opptil 70 grader. Erter brukes til tørking, som samles ca. 15 dager etter blomstringen.

Forfatter: Katerina Sergeenko