Bevaring av erter i hjemmet til vinteren - en oppskrift med et bilde

Hvordan lage erter hjemme raskt og enkelt, vil du lære av denne artikkelen. Ingredienser (basert på 1 kg friske grønne erter):

• 
  en liter vann;


• 
  medt. l. salt;


• 
  h. l. sukker;


• 
  2 ss. l. eddik (9%);


• 
  sitronsyre.

Takzhe trenger to panner, en sil eller dørslag, enkelte håndklær (for å vikle opp hermetisert bønner), og, selvfølgelig, glasskrukker, som vil bli lagret erter.

Bevaring av erter. Oppskriften på matlaging

1. Erter skal avskalles av bøssene og vaskes grundig i en kolander under trykk av varmt vann. Skru av ernene grundig, fjern alle korn som har noen skader, mørke flekker eller overdreven myk hud.

2. Deretter er det nødvendig å helle de tilberedte kornene i en gryte og hell vann i forholdet en til to. Koking skal gjøres ved maksimal varme til koking, og etter det må du senke temperaturen to ganger og la det lage mat i ytterligere 30-35 minutter. Varigheten av matlagingen avhenger av hvor mye erter er modne først.

Hvis du finner det når du lager på kornsel, da må du koke litt mer (5-7 minutter). Under kokingen kan noen ertekorn briste til slutten av tilberedningsprosessen. I dette tilfellet må du nøye få det og kaste det bort. Hvis dette ikke er gjort, kan marinade vise seg å være overskyet på grunn av knuste korn.

3. Ta den andre gryten og legg til en liter vann til den. Kok, og tilsett deretter salt, en skje med sukker og litt sitronsyre til vannet. Mens du lager grønne erter, bør den resulterende marinade i en annen panne holdes i kokepunkt.

4. Forbered og steriliser boksene på forhånd. Fjern deretter pannen med erter fra platen og overfør kornene til en kolander. Topp med kokende vann og fyll glassene med erter (det er ønskelig å fylle dem slik at det er 1 cm til nakken).

Råd om valg av bokser for konservering: Bruk små bokser 0,5 liter eller mindre, fordi en stor bank erter lagret i en kort periode på åpen. Selv i kjøleskapet vil de hermetiske kornene raskt forverres.

5. Den siste fasen av konservering: Fjern marinaden (den andre gryten) fra tallerkenen og legg den til alle bokser med erter. Hell deretter en teskje eddik i hver krukke og deksel med lokk. Sett i et vannbad i ca 40-45 minutter.

6. Nå må du pakke bønner med erter med håndklær på bunnen. Dette er gjort for å sikre at erter er gjennomvåt i marinade. Ikke åpne bokser før det er helt avkjølt etter konservering!

En smak av hjemmelagde erter kan allerede være påandre eller tredje dag etter forberedelse. Bevaring av grønne erter er ganske enkelt. Metoder for forberedelse, som regel, avvike lite fra hverandre. Men i hvert fall er ditt eget produkt mye mer deilig, næringsrik og nyttig enn den vanlige "butikken". Legg det til salater, vinaigrettes, supper og andre retter.

Forfatter: Katerina Sergeenko