Lentesuppe

Lentesuppe vil ikke nødvendigvis være "tom" og flytende. Det kan legges til sopp og bønner - borsch blir mer tilfredsstillende, men det vil forbli magert. Noen oppskrifter magert borsch Sovjets land aksjer.

Lenten suppe med bønner

En slik magert borsch kan tilberedes på lørdager og søndager, fordi den inneholder vegetabilsk olje, som under fasting bare kan spises i helgene. For å forberede borsch trenger vi:

• 
  1200 ml vann
• 
  400 g hvitkål
• 
  300 g rødbeter
• 
  0,5 ss. bønner
• 
  4 poteter
• 
  2 gulrøtter
• 
  2 løk
• 
  1 persille rot
• 
  4-5 ss. l. vegetabilsk olje
• 
  2 ss. l. tomatpuré
• 
  grønt
• 
  eddik (sitronsyre)
• 
  hvitløk
• 
  laurbærblad
• 
  sukker
• 
  salt

Bønner koke på forhånd. Vi rydder gulrøtter, rødbeter og persille rot. Kutt i strimler og stek i vegetabilsk olje. Vi bringer vannet til koking, dukkert de stekte grønnsakene og kok i 20-25 minutter. Mens grønnsakene kokes, blir potetene rengjort og kuttet i små stykker.

Legg potetene til grønnsakene og kok til halvkokt. I mellomtiden krysse kålstråler og legg til pannen sammen med kokte bønner og væske der bønnene ble kokt.

Løk finhakket og stekt i grønnsakolje, legg til tomatpuré og sukker. Legg løkene med tomatpuré i en gryte, legg laurbærbladene og kok i 5 minutter, tilsett deretter eddik (sitronsyre) og salt etter smak.

Før du serverer fyller vi den magre borschen med grønnsaker og finkornet hvitløk.

Lenten suppe med sopp

Du kan lage stek borsch med sopp - men denne oppskriften er også eksklusivt i helgen, fordi grønnsaker for det du vil steke i vegetabilsk olje. For å lage lean borsch med sopp, tar vi:

• 
  vegetabilsk buljong - 3 l
• 
  sopp - 200 g
• 
  kål - 150 g
• 
  poteter - 3 stk.
• 
  gulrøtter - 2 stk.
• 
  rødbeter (stor) - 1 stk.
• 
  tomatpuré - 2 ss. l.
• 
  sukker - 0,5 ts.
• 
  sitronsyre

Beets blir kokt, sopp er også kokt elleryngel. Poteter blir rengjort, kuttet i små kuber og satt for å lage mat. Rå gulrøtter og kokte rødbeter gni på en liten rist og stek i vegetabilsk olje, og legg til litt sitronsyre (slik at roen ikke mister farge) og sukker. På slutten av steking, legg til tomatpastaen og en tredjedel av et glass vann, stuv i ca 5 minutter. Klipp kålen i små biter og legg den i en kasserolle, etter 10 minutter legger du til grønnsaksforpakningen. På slutten av matlagingen plasserer vi sopp i borsch.

Lenten suppe uten olje

Denne versjonen av lean borsch er tilberedt uten olje, slik at du kan spise den ikke bare i helgene, men også i uken (i de dager da varm mat er tillatt). For forberedelsen vi trenger:

• 
  100 g linser
• 
  100 g hvitkål
• 
  3 poteter
• 
  1 gulrot
• 
  1 løk
• 
  1 rødbeter
• 
  1 kan tomater i egen juice
• 
  persille og dill greener
• 
  hvitløk
• 
  svart pepper

Poteter er rene, store kutt og kokt ien gryte, hvor borsch blir tilberedt. Vi fjerner de tilberedte poteter fra pannen og knead den. I potetbørsen legger vi linser og kokes til det er nesten klart, og deretter returner potetene til potten.

Mens poteter med linser brygges, finhakketløk, gni på en stor riven rødbeter og gulrøtter, ristkål. Grønnsaker simmer på lav varme, salt og tilsett litt vann, i stekepanne med non-stick belegg. Kort før full tilgang til grønnsaker, legg til tomater og stuing i 5 minutter.

Vi legger grønnsaker i en gryte med poteter og linser, kok opp, legg til finhakkede grønnsaker og knust hvitløk, deksel med lokket og slå av brannen. Vi gir borscht å brygge og servere det til bordet.

Bon appetitt!