Imperial påske kake

Imperial påske kake

For å forberede den tsaristiske påskekaken med rosiner og mandler, tar vi:

• 
  1 kg hytteost
• 
  200 g smør
• 
  5 egg
• 
  2-3 ss. sukker
• 
  2 ss. rømme
• 
  0,25 ss. skrelt mandler
• 
  0,25 ss. rosiner uten groper
• 
  vanilje til smak
• 
  

Høst ost blir tørket gjennom en sigte sammen med en kremolje. Tilsett rømme og bland godt sammen. Vi legger oppvasken med ostemasse på ovnen og bringer kyllingen med smør og rømme til koking. Til massen er ikke brent, må du kontinuerlig blande den med en trespatel.

Når kokostmassen kokes, umiddelbartFjern pannen fra brannen og avkjøl så raskt som mulig uten å stoppe omrøringen. Når massen avkjøles, tilsett sukker, mandler, rosiner og vanillin, og bland godt sammen.

Vi skifter massen inn i pasochnitsu, tett ramming, vi dekker toppen med en tallerken, og på tallerkenen legger vi en liten belastning. Vi legger påske på en dag i kjøleskapet.

Bon appetitt!