Hvordan lage karamell hjemme: en oppskrift med et bilde

Generelle prinsipper for forberedelse

Tilberedning av hjemmelaget karamell og godteriCandy fra sukker er basert på generelle regler, men som et resultat kan du få helt forskjellige alternativer for søtsaker. Hovedprinsippet for karamellpreparasjon hjemme er nektet å bruke skadelige stoffer:

• 
  kunstige smaker;


• 
  kjemiske fortykningsmidler;


• 
  syntetiske fargestoffer.

Å lage mat hjemme, slik candy candies eller myk karamell, som for øvrig er egnet for kaker og andre desserter, er det nok å bruke vanlig sukker, vann og sitronsaft.

Det finnes flere muligheter for å lage karamell. Alle er ganske originale og enkle. Kulinariske eksperter kjenner også noen hemmeligheter med å lage denne søtten basert på sukker.

Man bør huske den viktigste regelen: søtsaker er forberedt veldig raskt. Derfor bør du ikke distrahere. Ellers vil alt brenne. Det er også nødvendig å forberede på forhånd skjemaene der det er planlagt å helle den søte, viskøse massen. De bør smøres med vegetabilsk olje uten en uttalt lukt. Dette trikset kan lett fjerne godteri.

Hvis under forberedelse av karamell i hjemmetForhold til noen retter eller overflaten har brent sukker, slik at slike gjenstander skal gjennomvåtes i vann så snart som mulig. Ellers vil massen bli sittende fast og takle det vil være svært plagsomt.

Det er en annen hemmelighet å lage hjemmelaget karamell. For å lage ikke bare søtsaker fra sukker, men den opprinnelige desserten, er det verdt å bruke:

• 
  nøtter;


• 
  konditori pulver;


• 
  kokosnøtter;


• 
  biter av tørket frukt;


• 
  skiver av bær og frukt.

Bildet viser forskjellige versjoner av denne desserten. Velg den som er mer til din smak!

Oppskrifter til karamell

Det finnes flere oppskrifter for å forberede melasse fra sukker hjemme. På grunnlag, lage søt karamell. Bildet nedenfor viser noen alternativer for å lage denne søtsaker.

Oppskrift 1: Klassisk hjemmelaget karamell

En klassisk oppskrift på hjemmelaget karamell er noker enkelt. Det krever ikke overholdelse av kompleks og flertrinns teknologi. For å lage godteri er det ikke nødvendig med dyre og sjeldne ingredienser. Men resultatet er sikkert å snakke! Tøff deilig karamell er perfekt for te, kaffe og toast. Etter å ha besluttet å bruke denne oppskriften, er det nødvendig å forberede de "riktige" rettene på forhånd. Gryten der sukker skal smeltes, skal ha en tykk bunn og vegger. Dette vil tillate sukkeret å varme opp jevnt. Ellers kan treacle vise seg å bli brent. Som et resultat vil all karamell vise seg å være en bitter smak.

Et annet prinsipp av karamell matlagingen klassisk oppskrift - riktig oppvarming av sukker. Dette bør gjøres på en middels varme. Massen må omrøres hele tiden, slik at ved kantene under smelting brenner sødmen ikke og koker ikke.

For å gjøre denne karamellen med kremaktig smak, må du ta følgende sett med ingredienser:

• 
  melk - 300 ml;


• 
  sukker - 450 g;


• 
  smør - 45 g.

Olje er en svært viktig komponent, og hvis ønskelig, kan du erstatte melk med krem.

1. 
   Så, hvordan å lage karamell hjemme? Først må du hente den nødvendige mengden sukker i en tykk veggen. Rettene er satt på komfyren. Oppvarming bør være liten.


2. 
   Når kantene av melasse smelter og littmørkere, det er nødvendig å forhindre vekt. I noen tilfeller er sammensetningen tapt i klumper. I dette er det ingenting å bekymre deg for! Disse formuleringene vil helt dispergere helt under tilberedningsprosessen.


3. 
   I en separat panne er det nødvendig å helle den angittemengden melk eller fløte. Denne parabolen er også satt på brannen. Men bare når sukkeret blir helt til melasse, sukker sirupen seg i knapt varm melk eller krem. Massen omrøres og kokes. Blandingen skal være homogen. Karamell blir et helt stykke, men vær ikke redd for det. Når melken er oppvarmet, vil den smelte.

4. 
   Til karamellen er tilsatt smør. Alt er blandet godt. Gjør dette med stor forsiktighet. Tross alt, med tilsetning av smør på overflaten av massen, vises mye skum.


5. 
   Det gjenstår bare å koke søtheten til ønsket konsistens.

Det er alt! Hjemmelaget karamell med tilsatt olje er klar! Trinnvise fotografier ovenfor vil bidra til å unngå feil mens du lagrer denne søte desserten.

Oppskrift 2: Karamell på en pinne

Carmel på en pinne er en tradisjonell godbit,som for noen få år siden var ekstremt populær. Denne søtheten er elsket av både barn og voksne. Tidligere ble disse candy candies forberedt i form av bettas, bunnies, stjerner og andre figurer. Men du kan lage en rund form karamell. For å lage slike candy candies trenger du ikke å kjøpe dyre ingredienser, og prosessen med matlaging søtsaker er enkel og rask. Om ønskelig kan du fortynne smaken av delikatesser med ferskpresset fruktjuice.

Det bør tas i betraktning at prosessen med å forberede slikegodteri fra karamell på en pinne er ganske enkelt. Men det er noen nyanser. Denne oppskriften krever konstant overvåkning og oppmerksomhet. Så du vil definitivt ikke kunne lage mat denne karamellen og gjøre andre ting på samme tid.

For utarbeidelse av disse søtsaker hjemme, må slike komponenter brukes:

• 
  vann 100 ml;


• 
  granulert sukker - 250 g;


• 
  sitronsyre - 1 klype;


• 
  matfarging (valgfritt) - 1 pose.

1. 
   For å lage karamell på en pinne, må du lagre alle ingrediensene. Det er spesielt viktig å ta jevne og tynne pinner (spyd).


2. 
   Prosessen med å lage hjemme godteri på en pinneer ganske enkelt. Det er nødvendig å blande vann og sukker. Blandingen blir kokt. Temperaturen skal være høy. Kok komposisjonen må være så det viste seg å være et com. Hvordan forstår at alt er normalt? Det er nok å sette en dråpe søthet i kaldt vann. Hvis karamell krøllet i vann i en myk ball, så er alt normalt.


3. 
   Hvis ønskelig, kan det på denne tiden i massen legge matfarge eller fruktjuice.


4. 
   Når karamell herdes i kaldt vann,du må sette i massen av sitronsyre. Komponenter for fremtidig godteri blandes grundig, hvoretter massen kan fjernes fra platen etter at brannen er slått av. Nå må vi ta pergament. Papiret smøres med olje. Karamelen er tynt helles på den med en skje.


5. 
   Massen skal avkjøles litt, hvoretter en pinne forsiktig settes inn i hvert arbeidsstykke. Den skal roteres i en sirkel. Så går hun raskt inn i karamell.


6. 
   Lollipops må være helt avkjølt under naturlige forhold.

Oppskrift 3: deilig myk karamell

Myk smakfull karamell er en utmerket dessert forhele familien. Hans forberedelse kan være litt plagsom, men smaken av ferdig delikatesse er usannsynlig å la noen ligeglade. Klar myk karamell kan brukes som fylling for ruller og kaker.

For å forberede denne karamellen må du ta følgende sett med komponenter:

• 
  melk - 100 g;


• 
  vanillin - 1 g;


• 
  sukker - 200 g;


• 
  salt - 1 klype;


• 
  smør - 50 g.

1. 
   Sukker skal legges i en panne med en tykk bunn. Produktet er plassert på en gjennomsnittlig brann. Massen er blandet. Kapasiteten kan ristes litt. Dette vil tillate massen å varme opp jevnt. Det er nødvendig å fullstendig oppløse sammensetningen.


2. 
   Rettene er fjernet fra komfyren. Rør sammensetningen jevnt, uten hastverk. Litt oppvarmet melk helles i rommet.


3. 
   Kapasiteten kommer tilbake til brannen. Det er imidlertid viktig å bare varme opp sammensetningen, men ikke la den koke. Ellers vil melken stryke. Vanilje og salt er lagt til her. Det er fortsatt blandet.


4. 
   Kamel er fjernet fra platen. Det injiseres med olje, hvorpå blandingen må blandes inntil den er jevn.


5. 
   Det bør tas hensyn til at det optimale forholdet foroppnå flytende karamell, som er oppnådd av konsistensen av en lignende pasta og er perfekt for smøring av kaker på kaken, er en kombinasjon av sukker og melk 1: 1. Hvis du tar mer sukker, vil massen være for tett og tykk.


6. 
   Klar væske karamell bør helles i krukken rett etter matlaging. Senere blir det vanskelig å gjøre dette.

Video: Hvordan lage karamell hjemme