Sitronkaramell

Sitronkaramell

For matlaging trenger du:

• vann 120 ml


• sitronsyre 1,5 ss.


• granulert sukker - 450 g


• pisket krem ​​- 360 ml


• mais sirup mørk - 115 g


• Ikke-saltet smør - 2 ss.


• vegetabilsk olje

forberedelse

1. Vask formen grundig med smør.


2. Vann, sitronsyre og en tredjedel av granulert sukker blandet i en liten gryte. Blandingen blir kokt over middels varme, og deretter igjen i 10 minutter.


3. I en stor kasserolle, varme krem ​​over middels varme, tilsett de resterende to tredjedelene av sukker og sirup til dem. Fortsett blandingen.


4. At sukker krystalliserer ikke på veggenepanner, det bør rengjøres med en spesiell børste dyppet i varmt vann. Ca 10 minutter senere, er temperaturen nødvendig, og erstatter et kulinarisk termometer til veggen av pannen. Hvis den når 125 ° C, fjern deretter pannen fra varmen, tilsett smør umiddelbart og bland godt.


5. Hell den resulterende massen i en form og la den avkjøles ved romtemperatur i 3 timer.


6. Kniv og skjærefett med vegetabilsk olje. Deretter med en kniv, skille kantene på karamellen fra muggens vegger, og snu den over, legg karamelen på brettet. Skjær i små firkantede stykker.

Bon appetitt!