Custard Classic: Step-by-Step oppskrifter med bilder. Hvordan lage en vaniljesaus - video.
Vaniljesausen er en luftig søt saus med et ømsmak og deilig aroma. For første gang ble denne raffinerte desserten født for over 100 år siden, og hans hjemland anses med rette å være England. I dag er vaniljesausen mye brukt til mellomstore kaker (spesielt Napoleon eller den klassiske meaden), fyllinger av wafer tubules, eclairs. Og hva en deilig iskrem fra vaniljesaus! Basert på denne hovedbestanddelen får du en fantastisk kald dessert. Du kan lage mat på melk, med smør og noen andre metoder.
Slik lagrer du en vaniljesaushjemme? Den klassiske oppskriften (ifølge GOST) av slik søt mat er ganske enkel og ganske mulig, selv for nybegynnere. Det viktigste er å følge formelen nøyaktig, og til matlaging, bruk kun kvalitet og friske produkter. La oss studere noen enkle måter å gjøre denne fantastiske behandlingen.
Klassisk vaniljesaus: Steg-for-steg oppskrift med bilde
Den viktigste fordelen med oppskriften er det minste settet av produkter og hastigheten på matlagingen. Klar vaniljesaus er godt å spre kaker til kaken "Napoleon".
Liste over ingredienser:
melk - 250 ml
sukker - 2 ss.
mel - 2 ss.
eggeplomme - 1 stk.
vanillin
Vi forbereder oss i etapper:
Forvarm melk på en liten brann (hvis du tar 1 liter, henholdsvis, multipliserer volumet av alle ingrediensene med 4).
Gni nå gulvene med sukker til en homogen konsistens. Til dette formål kan du bruke en mikser.
Mel er introdusert i små porsjoner i eggblandingen og omrøres konstant.
Eggmelblanding med en liten del varm melk (ikke varmt!).
Tilsett den fortynnede blandingen i en beholder med oppvarmet melk og rør.
Fortsett å lage mat til det er tykt. Da er pannen med den forberedte vaniljesausen dekket med en matfilm - for å unngå dannelse av en hard skorpe på overflaten.
Den klassiske vaniljesausen er igjen til helt avkjølt, og så smeder vi kakene på kaken.
Slik lagrer du en vanilje klassisk krem: En enkel oppskrift (med et bilde)
Hvilken dessert å tenke på for ankomst av gjester? Selvfølgelig, deilig kake er "spiker av programmet" av hver ferie. En vanilje klassisk krem vil gi en kjeks kake spesielt delikat, smelter i munnen, smaker. La oss vurdere en mer interessant oppskrift.
Nødvendige produkter:
krem (fettinnhold 15 - 20%) - 500 ml
eggeplommer - 5 stk.
vanilje - en klype
sukker - 100 g
salt - å smake
Utførelsesstadier:
Krem med vaniljevarme på lav varme, ikke glem å stadig røre. Viktig: ikke la det være kokt - ellers vil kremmen curdle. La kremet kjøle ned.
Rist i en separat beholder med sukker til sukker.
Forvarmet krem med vaniljefilter og igjenlitt oppvarmet. Ikke kom med koking, hell forsiktig kremet i eggmassen, uten å glemme å røre hele tiden. Nå må vi sette på brannen en sautépanne med en blanding og nøye overvåke "oppførsel" av kremet. Klar vanilje vil få konsistensen av rømme. Hvordan sjekker du beredskapen? Hvis du dypper en skje i krem og drar en finger over det, blir det et "tørt" spor.
Custard klassisk krem uten egg - detaljert oppskrift med bilde
Mange mennesker er vant til å forberede fyllingen påfavoritt kake eller lag for en kake med en oppskrift trenger nødvendigvis egg. Imidlertid kan en slik "uerstattelig" komponent være helt eliminert og en god vaniljesaus.
ingredienser:
melk - 1 glass
sukker - 0,5 kopper
Smør - 100 g
mel - 3 ss.
Vanillin - å smake
Custard oppskrift uten egg:
Melk med sukker må oppvarmes på en liten brann. I en separat beholder kastes en liten del melk, tilsettes mel og blandes grundig. For tykk deig brygges med varm melk.
Vi kombinerer flytende melmassen med melk. Fortsett å lage mat til kremet tykner.
Klar krem skal avkjøles. Dekk overflaten på pannen med en film.
Ta et mykt smør og visp blanderen, og legg til vanillin til blandingen.
Nå, i små porsjoner, legger vi krem til det piskede smør, mens du fortsetter å jobbe som en mikser. En slik klassisk olje vanilje er en flott fylling for eclairs.
Hvordan lage en vanilje klassisk krem uten olje - kostholdsoppskrift (med bilde)
Tilhengere av sunn å spise denne oppskriften nøyaktigvil like det, siden det ikke inneholder smør i det hele tatt. Smaken av denne krem vil beholde sin deilige ømhet, men fettinnholdet vil reduseres betydelig.
produkter:
melk - 2 kopper
sukker - 1 glass
eggeplomme - 4 stk.
mel - 2 ss.
vanilje - klype
Steg-for-trinns instruksjon
Vi gni juksene med sukker, med gradvis tilsetning av mel. I den resulterende deigen, hell forsiktig i melk og legg beholderen på sakte brann. Etter koking vil blandingen få konsistensen av rømme.
Nå må du legge til vanilje og slå den grundig igjen.
Brygget klassisk krem: videooppskrift
Forbered custard-kanen selv uten tilstedeværelse av kulinariske ferdigheter. Enkle ferske produkter og litt tålmodighet - og du får en deilig luftmirakelkrem til din favorittkake.
