Sveisede eclairs

Ordet "eclair" er av fransk opprinnelse ogoversetter som "lyn". Det antas at eclairen ble født i det 19. århundre, og ble oppfunnet av sin franske kulinariske ekspert Marie-Antoine Carem. I Frankrike var eclairs en avlang dessert av vaniljesaus, krydret med vaniljesaus. Sovjets land anbefaler at du forbereder disse deilige kaker - vaniljesaus eclairs.

Kake "Eclair"

1 glass vann

100 g margarin

1 kopp mel (tampet)

5 egg

Fremgangsmåte for fremstilling:

Kok vann i en liten bolle, sett den dermargarin. Rør til den smelter helt. Fjern deretter oppvasken fra brannen, hell i melet og rør veldig forsiktig med en skje til det er glatt. Kjøl deigen til romtemperatur. Videre kjører inn i oppvasken med testet ett egg hver, Beat mange hender. Deigen må strekke seg.

Forbered pannen - lett olje den med margarin og dryss med mel.

Hell en sprøyte med en sprøyte på en bakervare av størrelsen på en 5-delers mynte.

Rådet: i stedet for en konditori, kan du taPolyetylenposenes størrelse A4-format (du kan ta en kontorfil), sett vår bryggdeig inn i den. På posen, klipp hjørnet fra den ene siden, og gjennom det resulterende hullet, klem deigen ut på et bakeplate.

Nå setter baking i en forvarmet ovn og bakt vaniljesaus eclairs vår ved en temperatur på 180 grader. Det er viktig: Ikke endre temperaturen under bakeprosessen og ikke åpne ovnen i 10 minutter! Når eclairs blir gyldenbrune, er de klare. Den omtrentlige baketiden er 15-20 minutter.

Klar-laget vaniljeseclairs fjernet umiddelbart fra bakervarmen,forsiktig forsyner dem med en spade. Klipp deretter kakene i halvparten, fylt med en vanilje eller krem med kondensert melk. Fra oven kan du strø med pulverisert sukker eller hell på sjokoladeisolering.

Vi anbefaler deg å prøve eclairs og med salt fylling.

Custard for eclairs

500 ml melk

200 g sukker

4 yolks

50 g siktet mel

1 ts vaniljesukker

Kok opp melken. Pisk eggeplommer med sukker, mel og vanilje. Hell dem i en tynn dråpe varm melk, bland godt og legg på en brann. Kok til tykk.

Krem av kondensert melk til eclairs

200 g mykt smør

1 bank med kokt kondensert melk

2 ss kakao

nøtter

Det er godt å slå smørret. I små porsjoner legg til kondensert melk, kakao og nøtter.

Sjokolade glasur for eclairs:

4 ss vann

0,5 kopper sukker

50 g olje

2 ss kakao

Kok vann og smør, hell sukker i midten, ferdigblandet med kakao. Rør og kok på lav varme til tykk. Den glasur er klar, når skjeen, holdt på bunnen av serviset, etterlater et spor.