Pork knuckle bakt i ovnen, steg-for-steg oppskrift med et bilde. Pork knuckle i ovnen uten matlaging hjemme
Pork knuckle bakt i ovnen (isberg) -Krone parabolen av Oktoberfest, den virkelige stolthet i Bayern og den mest delikate forretten til øl. For retten til å ringe den bakte rulken har tyskerne, østrigerne og tsjekkene lenge konkurrert med sin nasjonale skatt. Hver av dem har en spesiell oppskrift på matlaging av svinekjøtt. Men alle oppskrifter er redusert til omtrent en liste over ingredienser og lignende kulinariske manipulasjoner. Og essensen av parabolen er en: deilig svinekjøtt stekt i ovnen med krydder og øl. Derfor, la oss forlate kulinariske debatten til de som trenger dem, og vi lærer å lage en saftig svinekjøtt, bakt i ovnen i ermet eller ved hjelp av aerogril. Retten er perfekt kombinert med et produkt som kvede.
Pork knuckle bakt i ovnen i folie - steg-for-steg oppskrift med bilde
Først foreslår vi å mestre en enkel variasjon -roulku, bakt i ovnen i folie. En lignende oppskrift ble tilbudt av den kulinariske bloggeren Anastasia Skripkina. Takket være bruken av folie og marinering, er kjøttet på skaftet stekt raskere. Det er ingen spesielle regler for å velge en skaft for denne parabolen. Det viktigste er at kjøttet var friskt og ønskelig tilhørte et ungt dyr. (Kjøp fleskeknoke kan være i nesten hvilken som helst by (Moskva, Armavir, Sotsji, etc.) De fleste restauranter tilbyr er gyldig når du bestiller retter serveres gratis øl - .. Wikipedia).
Nødvendige ingredienser:
svineknek - 1-1,5 kg
enebær bær - 1 ts.
spisskummen - 1 ts.
svart pepper - 1/2 ts.
salt - 1 ts.
hvitløk - 2 fedd
mørk øl - 250 ml.
grønnsaker for styling (poteter, gulrøtter, løk)
Steg-for-trinns instruksjon
Vask svinene skyll grundig og tørk det med et håndkle.
Bland enebærbær, salt, spidskommen og sort pepper. Grind krydder i en mørtel og rist blandingen med den resulterende duftende blandingen. Send svinekjøttbiffen i kjøleskapet for natten.
Om morgenen, lag grønnsaker først. De blir en pute for vår skaft. Vask og skrell poteter, løk og gulrøtter. Skjær poteter i halve, gulrøtter i terninger og løkringer. Legg grønnsakene på bunnen av en dyp bakeplate, plasser roret på toppen og fyll det med mørk øl.
Dekk skjemaet eller bakeplaten med folie og send spinat til ovnen, oppvarmet til 180 grader. Baketiden er ca 1-1,5 timer.
Oppmerksomhet vær så snill! Ikke fjern folien under baking. Høye temperaturer, kombinert med varme fett og sløyfe, kan føre til forbrenning. Prosessen med å forberede svineskall i folie krever ikke visuell inspeksjon.
Etter en og en halv time, ta svinestammen fra ovnen og fjern folien. Med en gaffel, pierce svineskinnet - det skal bli mykt. Med skarp kniv må du lage grunne snitt langs hele overflaten av skaftet.
Hell rikelig med svin mørbrad med bakt såsfett og øl. Send hjulet igjen i ovnen, men denne gangen uten folie og med økt temperatur - 250 grader. Tid fra 20 minutter til en halv time. Den ferdige skaftet blir, når grishuden er sprukket i kuttene og vil finne en rik karamellskygge.
Pork knuckle bakt i ovnen fra Julia Vysotskaya - steg for steg oppskrift
Denne oppskriften ble presentert i ett av problemenehennes matlagingsprogram Julia Vysotskaya. Det er ganske enkelt å lage mat og utrolig deilig. Men det viktigste - fleskeknoke bakt i ovnen av Vysotskij, en veldig mild, myk og saftig. For å oppnå et slikt resultat uten øl kan man forkjøle og de riktige krydder som må gnides riktig.
Nødvendige ingredienser:
svineknek - 1 kg
sennep - 1 ss. l.
hvitløk - 3 fedd
laurbærblad - 3 stk.
persille tørket - 1 ts.
tomatpuré - 1 ss. l.
hvit pepperpulver - 1 ts.
svart pepper pepper - 5 stk.
tørket basilikum - 1 ts.
Oregano Tørket - 1 ts.
Italienske urter - 1 ts.
olivenolje - 1 st. l.
salt
poteter - 1 kg.
Steg-for-trinns instruksjon
Vask mine svinroder grundig. I denne oppskriften trenger du ikke å tørke og marinere kjøtt - vi styrer det rett.
Vi legger hjulet (uten ben) i en dyp panne medvann, slik at væsken helt dekker svinekjøttet. Legg laurbærbladet, salt og pepper til vannet med erter. Vi koker, og deretter reduserer vi varmen og fortsetter å brygge pinnen ytterligere 1-1, 5 timer.
Grind hvitløk og legg til krydder til det: sort og hvit pepper, oregano, basilikum. Bland og legg til sennep og tomatpuré. Igjen blander vi alt grundig.
Tilberedt hakket ost, gjør noenlangsgående kutt og forsiktig gni den med en forberedt aromatisk blanding av krydder. Vi legger svinhåndtaket i ermet for baking, og vi sender det til ovnen i en time. Temperaturregimet er 200 grader.
Vi serverer svinekjøtt, bakt i ovnen påen pute av poteter med italienske urter. For å forberede garneringen, peeling vi poteter, kut knollene i stykker og legg til olivenolje og italienske urter, salt. Rør grundig og bake i ovnen i ca 40 minutter ved 180 grader.
Lekkert svinekjøttbake bakt i ovnen: oppskrift med bilde uten å koke trinnvis
Denne varianten av matlaging svinekjøtt iovn for de som liker å spise, men kan ikke stå en lang tid til å rote rundt på kjøkkenet. Alt er veldig enkel, men utrolig velsmakende. Serve denne oppskriften leggen tilbudet med sin tradisjonelle garnityr -zapechennym ovn poteter, surkål og hvitløk.
Oppmerksomhet vær så snill! Ikke ta for denne oppskriften en stor pinne med en vekt på 1,5-2 kg. Mest raskt, og dette er den viktigste fordelen med denne oppskriften, vil en liten svineknekke bli forberedt, som veier omtrent 0,8-1 kg.
Nødvendige ingredienser:
svineknek - 1 kg
løk - 1 stk.
gulrot 2 stk.
grønt eple - 1 stk.
mørk øl - 1 flaske
poteter - 2 stk.
sennep - 1 ss. l.
ost - 30 gr.
frisk rosmarin
selleri - 2 stk.
salt
pepper
Steg-for-trinns instruksjon
La oss starte med å lage grønnsaker: Gulrøtter, løk og selleri vil bli vasket og kuttet. Vi kutter grønnsakene ganske store, da vi ikke vil bruke dem til servering på bordet, men bare gi en pute med vår hjelp. Vi legger grønnsakene i dyp form, vi plasserer svinestammen og rosmarinene på toppen.
Viktig! Jeg må gni skuldrene og gni den med salt og krydder. For å gjøre kjøttet i skaftet mer saftig, skar vi huden.
Fyll skjemaet med en ølskinne. Ideelt sett bør dette være ekte bayersk eller tsjekkisk øl. Men innenlandsk er det viktigste at det skal være mørkt. Vi sender rulku til å bake i en ovn i 3 timer. Fra tid til annen må du åpne ovnen og forsiktig rense røret med en ølsaus. Dermed blir kjøttet mer saftig, og skaftet får sin egen merkede "brunfarge".
Mens du rist i ovnen, la oss ta tradisjonellepynt, som inkluderer bakte poteter og hvitløk. Poteter er mine, kuttet i halv og innpakket i folie. Hvitløk skales og pakkes i folie. Omtrent 15 minutter før slutten av bakeskoen sender vi grønnsakene til ovnen.
Vi syr forsiktig rorene med ølsaus. Hvitløk og poteter fjernes fra folien. Mens de varme poteter er spredt over det med sennep og strø med ost. Et grønt eple er tynt kuttet og lagt ut på surkål.
