Salo for vinteren, oppskrifter. Slik syr du og ruller fettet i saltlake. Oppskriften på kokt fett i krukken
Tidligere ble bacon ansett som en mat av fattige mennesker,hjelper til å overleve i vanskelige tider. Og i dag - dette er en favoritt forrett av mange menn, spesielt hvis den er forberedt av hendene til din kjære kone eller mor. Bevaring av smult i bokser til vinteren er enkelt og raskt. Men når man kjøper råvarer til høsting, er det verdt å være oppmerksom: unngå stykker uten hud, med en ubehagelig lukt og uregelmessig struktur. Salo til vinteren er tilberedt på en av tre mulige måter: "tørr" (enkel saltet), "våt" (saltlake) og "kokt".
Hvordan rulle fett til vinter - tørr salting
En enkel oppskrift for å lukke lard for vinteren i banker er å salivate det mye, observere reglene.
Nødvendige ingredienser:
lard svinekjøtt - 700 g
salt av stein - 100 g
hvitløk - 1 ss.
Fremgangsmåte for fremstilling
Frisk lard kuttet i lag 1-2 cm tykk. Hvitløk peel av skallet og hugge det opp.
Vask grundig 1 liter krukken og tørk den tørr.
På bunnen av beholderen, hell en spiseskje salt og kaste et par fedd hvitløk. Videre senker fettet inn i krukken med ett lag og dekker det så vel som bunnen.
Fyll beholderen til toppen, skifte lagene. Om ønskelig kan fargestoff sprinkles med paprika, svart eller rød pepper.
Lukk krukken med et tett deksel og ta det godt.rist for å sikre at saltet er jevnt fordelt gjennom lagene. Forberedelsen av bacon for vinteren under det fortynnede dekselet kan stå i mange år uten tap av smak.
Oppskriften på kokt bacon for vinteren i banker
Den kokte bacon for vinteren er en gammel metode for høsting, testet i mange år og maksimalt raffinert. Med denne metoden for behandling blir tradisjonelt fett med et mellomlag bløt og mykt.
Nødvendige ingredienser:
lard med kjøttlag - 1 kg
hvitløk - 1 hode
salt av stein - 1,5 ss.
laurbærblad - 3 stk
sort pepperpulver - 1 ts.
Fremgangsmåte for fremstilling
Salo vaskes grundig og suge med et papirhåndkle. Klipp produktet i stykker, ca 3x3 cm.
Salt, pepper, knust laurbærblad og revet hvitløk legg til en bolle med bacon og bland grundig hele massen.
Spred blandingen i tre halvliter eller en og en halv liters krukke. Fyll beholderen med vann "på hengeren".
I en høy gryte, trekk vann, legg et lite håndkle på bunnen, legg en krukke på den. Væsken bør ikke nå tare nivået. Dekke krukken med et lokket og legg pannen på brannen.
Kok leir for vinteren i potten i 2,5-3 timer på en liten brann. Til slutt skal du fjerne beholderen fra vannet og rulle den opp. Helt nedkjølt kan skjules i kjeller eller kjøleskap.
Hvordan lukke lard i bokser for vinteren i saltlake, oppskrift
Salo til vinteren kan lagres i saltlake. Denne konserveringsmetoden vil bevare produktets opprinnelige smaksegenskaper og omgå den ubehagelige yellowness, karakteristisk tørr salting.
Nødvendige ingredienser:
fettfett - 1 kg
hvitløk - 5-6 hoder
sort pepper - 0,5 ts
salt - 5 ss.
Fremgangsmåte for fremstilling:
Forbered de nødvendige produktene. Sett en pott med saltvann på brannen. Hell i saltet i kokende vann og kok i 5-7 minutter.
Salo skåret i små skiver for å gjøre det praktisk å ramme dem i en krukke.
Hvert stykke ruller i riven hvitløk og legger i en krukke, strømmer svart pepper.
Fyll beholderen med saltlake og tett deksel med et tett deksel.
Etter 7-10 dager vil forberedelsen av bacon i saltlake til vinteren være klar. Du kan spise med en gang, eller du kan gjemme det dypere inn i kjøleskapet til bedre tider.
Lard er utrolig nyttig i moderasjon. Det styrker immunforsvaret, fjerner skadelige og tunge stoffer. Husk hvordan du skal rulle fett om vinteren, så du trenger ikke å betale for nytelse i den kalde årstiden.
