Slik syr du bacon hjemme: salt fettet på tørre, våte og varme måter, i en krukke eller folie
Lard laget av seg selv, aldrisammenlign med den kjøpte en. Det kommer ut mye mer velsmakende, delikat og har akkurat den typen smak som familien liker. Du kan bestemme selv hva du skal gjøre med det og legge til litt krydder (det er oppskrifter for matlaging med Adyghe salt, med Adzhika, etc.). Det viktigste er å vite de grunnleggende regler og råd, slik at sluttresultatet er fornøyd. Derfor anbefales det å gjøre deg kjent med hvordan du syr bacon i en saltlake med hvitløk i en krukke.
Hvordan å plukke lard hjemme med hvitløk?
Matlaging svinekjøtt kan være på forskjellige måter,velge den som mest liker det. Det viktigste er å kjøpe et friskt, mykt og høy kvalitet produkt. Det avhenger av det, om det vil være velsmakende. Det er en oppskrift som passer for nesten alle personer. Hvis ønskelig, kan du endre det til din smak.
ingredienser:
Rå lard med hud - 1 kg;
hvitløk - 10 denticles;
pepper - 3-4 erter;
spisskummen;
paprika pulverisert;
chili i knust form;
laurbærblad - 2 stk.
salt.
Først må kjøttproduktet værekaldt vann og tørk med papirhåndklær. Deretter må det kuttes i stykker (størrelse som ønsket) og lage små snitt på toppen. Hvitløk skal rengjøres og hakkes. Bladene på laurbæren skal finhakket og sammen med dentiklene plasseres i innsnittene på hovedbestanddelen.
Alle krydder fra listen må blandes innog deretter gni den resulterende blandingen med svette. Også de må legges på folie, som da skal være tett innpakket med svinekjøtt. Nå må det resulterende produktet plasseres i kjøleskapet i ca 2 uker. Etter den angitte tiden kan spises.
Solim smult hjemme i banken
Det er en annen måte å lage svinekjøtt på. For å gjøre dette trenger du en liter gryte og en saltlake, som du kan forberede deg på.
ingredienser:
ferskt fett - 800-1000 g;
hvitløk - 6 denticles;
pepper - 4 erter;
bay leaves - 3 stk;
pepper duftende - 1 ts;
paprika knust;
kaldt vann - 1 l;
salt.
Først av alt er det nødvendig å forberede saltlake. For å gjøre dette, trenger du ca 1 liter vann å koke i en gryte, tilsett salt og pepper, samt laurbærblad. Etter koking, slå av brannen og la innholdet avkjøles.
Svinekjøttet må skylles, tørkes og kuttesde midterste delene. Alle ingrediensene i oppskriften blandes i en liter krukke, hell i en saltlake så mye som det vil vise seg. Etter det skal beholderen lukkes med lokket og sendes til kjøleskapet. I ca en uke vil vi salt hjemme i en bank. Etter det kan du bruke den, legge til hvitløk, paprika og pepper. Det anbefales å lagre etter dette ikke i en krukke, men i folie.
Salt bacon med kjøttlag
Det er svært velsmakende hvis kjøttlag er tilstede i fettet. I dette tilfellet er den beste måten å lage mat, å velge en varm metode. Det skjønt og ikke det mest enkle, men det mest vellykkede.
ingredienser:
svinekjøtt med kjøttflater - 1 kg;
laurbærblad - 4-5 stykker;
løkskall - fra ca 3 pærer;
sukker - 2 ss;
vann;
salt;
pepper - å smake;
hvitløk - 9 lobules.
Løk skal fylles med vann, hold flereminutter og drenert. Salo skal vaskes og kuttes i mellomstore biter. Drikkevann skal varmes opp, tilsett sukker og salt til det, slå det av og avkjøl det.
Svin skal tilberedes i marinade: kast i en gryte, legg saltlake, huske, pepper og bay leaves til den. Kok denne veien i omtrent en time, du kan og en og en halv. Deretter skal brannen slås av, og la saltliften infuse i minst 8 timer.
Videre er saltet smette med lag av kjøtt (peritoneum)som følger. Vi gni hvitløksklær og legge til flere pepper. Sett den deretter i en matfilm og sett den i fryseren. Etter noen dager vil det være mulig å tjene på bordet.
Salo kan ikke bare saltes, men også røkt. På internett tilbys de beste oppskrifterne for salting og røyking av ulike videos bloggere (Anastasia Skripkina) og kulinariske TV-programmer ..
Bon appetitt!
