Kål til vinteren i bankene
Kål er veldig bra fordi den kan saltesi store mengder for vinteren, så å legge til supper, kål suppe og andre retter. På hvordan å lage saltkål hjemme, vil du lære videre i matlagingskreftene.
Hvor raskt å hente kål for vinteren
Butikkene er som regel alltid til stede hele året i salget av kål, så hvis du ikke ønsker å bevare den, kan du bare gjøre en rask beising kål.
Først må du forberede alle produktene:
kål (3 kg),
gulrøtter og hvitløk, sukker (glass),
salt - 2-3 spiseskjeer,
omtrent samme mengde og eddiksyre.
Ikke glem også krydder og grønnsaker.
Hvordan lage mat:
Klipp kål i terninger (ca 5-6 cm i størrelse, men det er mulig og mer), hogge gulrøtter på et stort rist, hakk hvitløk fint eller slip det i hvitløk.
Tilsett et glass kaldt vann fra springen til pannen. Hell i eddik og sett sukkeret med mat salt. Vent til sukker og salt løses opp i vannet.
Spred kålen med flere lag, mellom hvilke legge gulrot, sort pepper og hvitløk.
Marinade hell kål og knuse en krukke med vann. Ikke bekymre deg hvis du tror at saltlake er for liten - under salting gir kålen også væske.
La kålen bratte litt mer enn en dag. Så spis.
De beste kålvarianter for beting
God for å plukke de følgende varianter: Moskva sent, Kharkov vinter, Dobrovodskaya. Disse varianter, i motsetning til hybrid, er best egnet for hesting og hekling. Hybride arter brukes til lengre lagring.
Hjemmesaltingskål i bokser
En enkel oppskrift på kylling i kasser. Ta 9-10 kg kål, 1 kg gulrøtter og 200 gram spiselig salt. Finkjær kål, grøt gulrøtter og bland grønnsakene og tilsett salt. Deretter blandes og fordeles forsiktig over store krukker (2 eller 3 l). Hold i tre dager i et varmt rom, og lagre deretter i kjøleskap eller kjeller.
En annen oppskrift på kylling i en boks: Løs opp et kilo bordssalt i 10 liter vann. Hak kålen og la den sitte i saltlake i noen minutter. Deretter klemmes godt og blandes med gulrøtter i revet form. Brett i bokser og hold i 2-3 dager. Etter å ha plukket, dekke glassene med plastdeksler og legg dem på et kaldt sted.
Oppskriften på hurtig salting av kål med rødbeter
Hvis saltet kål med rødbeter, så i forberedt form av kål vil ha en veldig vakker rosa nyanse, og selvfølgelig en fantastisk smak.
Ingredienser til matlaging:
4 kg kål, 500 gram sukkerroer,
40 gram pepperrotrot,
et lite hode hvitløk,
2 liter rent godt vann,
100 gram spiselig salt,
3-4 laurbærblade,
nelliker - 2 stk.,
svart pepper - 9-10 erter,
et halvt glass sukker.
forberedelse:
Separat de grønne bladene fra kålen, kutt resten av de store biter.
Pepperrot ren, skyll med vann og fint rist.
Hvitløk hakk noen måte praktisk for deg.
Rødbette, skell og kutt i terninger.
Bland alle grønnsaker og stram dem tett i en separat kopp eller bekken.
Lag en krydret marinade fra de resterende ingrediensene, koke, koker i noen minutter, og la deretter avkjøles til romtemperatur.
Hell kål saltlake og legg press på det.
Etter 2-3 dager kan du spise. Plasser saltet kål med rødbeter i en ren krukke og deksel med en lue nylon. Oppbevares i kjøleskapet.
Forfatter: Katerina Sergeenko
