Moonshine fra bjørksaft. Den klassiske oppskriften på moonshine fra birkesaft, foto. Hvordan kjøre moonshine
Birch juice er egnet for bruk ikke bare inaturlig form og i form av emner. Fra det kan du lage deilige drinker, oppnådd ved gjæring. Denne kvass, vin og moonshine. Alle er lett laget hjemme. Og selv om mange moonshine ikke betraktes som en edel drikke, tilberedt av høykvalitets råvarer, vil det helt erstatte vodkaen som er oppnådd ved industrielle midler. Moonshine fra bjørksaft har en mild smak, det er godt full og gir ikke en tung bakrus. Og viktigst av alt - du vil være 100% sikker på kvaliteten på ingrediensene, og dermed som selve drikken. Selvfølgelig må birkesap samles i tilstrekkelige mengder. Fortynn den med vann anbefales ikke.
Forbereder for brewing av brewhouse sirup
Som du vet, blir noen moonshine utvist fra lekteren. Braga (hennes oppskrift leses, følger lenken) for vår moonshine vil bli utarbeidet utelukkende fra bjørksaft. Det er to alternativer for forberedelsen. I den første varianten blir sukker og gjær tilsatt i en viss andel. I den andre varianten forekommer gjæring på en naturlig måte, bare naturlig glukose av bjørksaft deltar i prosessen. Denne metoden er svært arbeidskrevende og kompleks, kun erfarne mestere med brygging kan gjøre. Derfor brukes i de aller fleste tilfeller den første varianten av brygging fra bjørksaft.
Videre handlinger kan være forskjellige. Brag kan klargjøres eller ikke avklart. Det er adherents på begge måter - å velge deg. Slamavløp reduserer utbyttet av alkohol, og ikke tømming øker sannsynligheten for utenlandske urenheter.
Forberedelse av moonshine fra bjørksaft, en klassisk oppskrift
Så, braga - råvarer for destillering av moonshine -klar, kan du gå videre til prosessen med å tvinge ut moonshine. For dette vil vi trenge spesialutstyr. Kjernen i prosessen er separasjon av alkohol fra braga. Poenget er at kokepunktet til alkoholen ligger litt under vannets kokepunkt. Braze oppvarmes til koking, og den resulterende dampen avkjøles umiddelbart. Damp samles i en spesiell beholder dråpevis, som deretter siver ut. Klart vil alkohol fordampe raskere enn vann. Prosessen med å tvinge ut moonshine krever visse temperaturforhold. Generelt kan det deles inn i følgende faser:
65 kokepunkt for lette urenheter;
78C - kokepunkt for etylalkohol;
85C - separasjon av fuseloljer.
I den første fasen, den såkalte"Pervak". Den inneholder den største mengden giftige stoffer, og er ikke egnet for intern bruk. Når de første dråpene med en alkoholluft dukker opp, bør oppvarmingsraten reduseres for å unngå utgivelse av brygge. Det er ideelt å kontinuerlig opprettholde temperaturen innenfor 78-83і. På dette stadiet produseres mesteparten av kvalitet, ren moonshine. For å trekke ut alkoholrester fra massen øker oppvarmingstemperaturen, men dette medfører en aktiv frigjøring av fuseloljene. Moonshine, oppnådd i siste fase, anbefales å samle seg separat og deretter behandle med neste batch.
Rensing av moonshine fra bjørkjuice
Den enkleste måten å rengjøre moonshine fraFuselolje er produsert ved hjelp av vanlig apotek mangan. For 3 liter råstoff er 2-3 g kaliumpermanganat nødvendig. Alle blandes sammen, og deretter skilles precipitatet, som må dreneres. En annen måte er å bruke aktivert karbon. Forsvaret av produktet i dette tilfellet er nødvendig i minst 3 uker. I dette tilfellet må produktet blandes hver dag.
I bryggerens moonshine å gjøre detsmak og farge, kan du legge til krydder og urter - kanel, muskatnød, vanilje, spidskommen, koriander, mynte, etc. Dermed kjøper drikke nye, interessante notater. Fordelene og sikkerheten til slike moonshine, med moderat bruk, er åpenbare.
