Regler for salting av ørret hjemme

Tradisjonelt er fisken fylt med en blanding av stort salt medlegger til en liten mengde sukker. Noen gourmeter legger til andre krydder. Etter å ha stått i flere dager, starter den opp juice og absorberer riktig mengde salt, så det er usannsynlig at du vil ødelegge parabolen med for skarp salt smak.

Grunnleggende regler for salting ørret hjemme

1. 
   Det er bedre å kjøpe fersk fisk. Eksperter sier at det er mye bedre, men hvis det ikke er noe valg, vil den frosne også gjøre det.


2. 
   Hvis du vil salivere flere fester på en gang, kjøp hele, og hjemme separere den i separate deler. For å forberede det på smørbrød, er det bedre å kjøpe frosne fileter.


3. 
   Saltet ørret skal lagres i emalje, glass eller keramiske retter, men i intet tilfelle i jern. Så parabolen kan få en sterk metallisk smak.


4. 
   Vi legger det i oppvasken i lag, helles over den salte blandingen. Etter det er det bedre å dekke med et lokk, en film eller et tynt serviett og legg i kjøleskapet.


5. 
   Når ørret er saltet, fjern det forsiktig frakapasitet. Det vil nødvendigvis bli dekket av juice. Du kan bare klappe det med et serviett eller la det renne deg selv. Men i alle fall, ikke vask, ellers vil det miste smaken.


6. 
   For de som er redd for å spise saltfiskPå grunn av mikroberene som forblir i råproduktet, kan du umiddelbart si at saltet helt eliminerer alle skadelige mikroorganismer, og hun mister ikke smak og attraktivt utseende.

Saltede Oppskrifter med foto

Lett saltet ørret på finsk

Ingrediensene

• 
  Ørret eller annen rød fisk - 500 g


• 
  fersk dill - 100 g


• 
  stort salt (du kan bruke havet) - 3 ss. l.


• 
  sukker - 3 ss. l.

Kokeprosedyre

1. 
   Mine og vi kutter fisken inn i de rette delene, uten å fjerne huden.


2. 
   Bland salt og sukker og gni denne blandingen med hvert separat stykke.


3. 
   Dill skal vaskes og tørkes, men ikke kuttes.


4. 
   I saltingstanken legger du en tredjedel av hele fennikel,da et lag fisk skinnet ned, sprer rester av dill og igjen et lag med fisk, men denne gangen med huden opp. Vi dekker toppen med en tallerken og trykker den ned med en liten belastning.


5. 
   Skålen med ørret holdes ved romtemperatur i åtte timer, hvorpå den kan tas til kjøleskapet, hvor den vil nå ønsket tilstand i to dager.

Ørret med honning

ingredienser:

• 
  fisk - 1 kg


• 
  salt - 3 ss. l.


• 
  honning - 1 ss. l.

Kokeprosedyre

1. 
   Hele fisken skal vaskes, forsiktig tørkes og kuttes i porsjoner. Hvis du har en filet, må den også vaskes og tørkes, og deretter skinnes.


2. 
   Rør med honning og salt og rør forsiktig blandingen med fisken. Når honning sprer seg litt, kan du gni den inn i ørretstykker mer intensivt.


3. 
   Vi setter ørret i en glassbeholder, og fileten - vi ruller inn i små ruller.


4. 
   Vi dekker beholderen med et lokk og rengjør det for en dag ikjøleskap. Deretter skal fisken åpnes, vendes og skjules igjen i kjøleskapet. Denne prosedyren bør gjøres hver 24. time, slik at fisken er jevnt dekket med saften som har dukket opp.


5. 
   På den siste fjerde dagen med salting kan saltlake helles og begynner å spise fisk.

Plukker rød fisk raskt

ingredienser:

• 
  ørret eller laks - 1 kg


• 
  stein eller havsalt - 3 ss. l.


• 
  vann 0,5 liter


• 
  pepper erter - 8 stk.


• 
  laurbærblad - 3 stk.


• 
  Bord eddik - 1 ss. l.


• 
  vegetabilsk olje - 50 ml


• 
  løk - 1 stk.

Kokeprosedyre

1. 
   Vask fisk, tørk, del i biter og legg i en beholder for å bete.


2. 
   Ta en halv liter vann og oppløs salt i den. Bland godt til saltet forsvinner helt og hell blandingen av ørret. Vi legger en liten vekt på toppen av den og la den være salt ved romtemperatur i en og en halv til to timer.


3. 
   Tørk blandingen og klargjør en ny. Ta et glass vann og tilsett eddik inn i den. I denne saltlake bør fisken ikke være mer enn fem minutter.


4. 
   Vi kutter løkingene, bland den med vegetabilsk olje, løvblad og pepper, hell i skålen og legg fisken der. Om tjue minutter kan det serveres på bordet.