Fisksuppe

Gyllent øre av ørret

Øret ørret er ikke så dyrt rett som det kan virke. For å få et rikt fiskør er det ikke nødvendig å bruke fileter, fiskhodene og ryggraden passer perfekt. For å forberede supper fra ørrethoder, trenger vi:

• 
  2 hoder av ørret og ryggrad
• 
  8 poteter
• 
  3 mellomstore pærer
• 
  2 gulrøtter
• 
  20 g smør
• 
  svart pepper, salt - til smak

Hell i en panne 4 liter vann og legg det på brannen. Mens vannet koke, renser vi løk og gulrøtter, finhakket og stekt i smør til det er gyldent. Poteter blir rengjort og kuttet i terninger. I kokende vann setter vi ørret og grønnsaker og kokes til det er kokt med minimumsvarme. På slutten av matlagingen, salt og pepper etter smak. Før du serverer, la øret settes i omtrent en time.

Øret av ørret med hvete

Til ørret av ørret var mer nærende, kan du legge til i tillegg til grønnsaker i hennes frokostblandinger - for eksempel hvete. For å tilberede suppen med hvete, tar vi slike produkter:

• 
  ørret - 400 g
• 
  poteter - 400 g
• 
  små gulrøtter - 1 stk.
• 
  liten løk - 1 stk.
• 
  hvete croup - 1/3 st.
• 
  laurbærblad - 2-3 stk.
• 
  salt, sort pepper, greener - å smake

Vi vasker fisken, fyller den med kaldt vann og setter det påpanne med fisk i brann. Kok og kok i 15-20 minutter over lav varme, fjern skummet. Så tar vi fisken ut av buljongen. Broth filter og returnere til brannen.

Ørnen ekstrahert fra buljongen skal demonteres i små stykker, fjerne hud og bein. Poteter, gulrøtter og løk rengjøres. Poteter skåret med små blokker, gulrøtter - ringer, vi forlater løkene hele.

I kokende kjøttkraft legger vi grønnsaker når det koilerigjen - hvete rump. Kok suppen til grønnsakene er klare. Noen få minutter før beredskapen setter vi fisk og laurbærblad, salt og pepper. På slutten av preparatet legger vi til finhakkede greener. Vi gir klar til øret for å insistere en halv time og bare da legger vi til bordet.

Øret av ørret med perlebyg

Du kan sette en perlebyg i øret i stedet for hvetekorn - det vil ikke være mindre velsmakende og tilfredsstillende. For å forberede et øre for denne oppskriften tar vi:

• 
  500 g poteter
• 
  300 g ørret
• 
  3 ss. l. perlebyg
• 
  2 gulrøtter
• 
  2 løk
• 
  matolje til steking
• 
  salt, krydder, grønnsaker - å smake

Hell 2,5 liter vann i en kasserolle. Vi legger gryn og 1 ss. l. salt (med lysbilde). Kok perlebaren til halvt tilberedt (ca. 15-20 minutter). I mellomtiden renser vi gulrøtter, kutter dem en etter en, og gni den andre med en stor rifler. Løk er også rengjort og hakket fint. Løk sammen med revet gulrøtter i 5 minutter yngel i vegetabilsk olje. Poteter blir rengjort og kuttet i terninger.

Vi legger poteter og sirkler av gulrøtter inn i kokingenvann med frokostblandinger. Kok i 5 minutter, legg de stekte løkene med gulrøtter og bring kjøttbøllen til koking. Mens grønnsakene er tilberedt, klipp ørret i lag. Vi legger fisken i kokende kjøttkraft, kok i 5 minutter. På slutten av matlagingen, tilsett salt og krydder.

Finsk ørret med krem

I supper av rød fisk er krem ​​ofte tilsatt. Det viser seg en veldig solid og rik suppe med en delikat smak. Den finske ørretens suppe er også tilberedt med krem. For å gjøre et slikt øre, trenger vi følgende produkter:

• 
  500 gram ørret
• 
  500 g poteter
• 
  200 ml krem
• 
  3-4 pærer
• 
  2-3 erter av søt pepper
• 
  salt, svart pepper, persille (greener) - å smake

Min fisk og skåret i skiver, uten rengjøringskalaer. Poteter blir rengjort og kuttet i terninger, vi rengjør også løk og finhakk. Ta en dyp kasserolle, legg poteter på bunnen, på toppen - et lag løk, på løk legger vi ørretskinnene opp.

Vi koke vannet i en separat gryte og fyll den med vann.kokende vannørret med grønnsaker slik at fisken er helt dekket med vann. Tilsett duftpeper, salt og pepper etter smak. Kok suppen over middels varme i 15 minutter. Noen minutter før matlagingen slutter, legger du til krem ​​og bringer øret til koking.

Ferdig øre la oss brygge i 10 minutter, tilsett finhakket persille og server til bordet.

Bon appetitt!