Hvordan fryse bær for vinteren?

Pluss frosne bær er det i dem lagres mer nyttige stoffer, og smaken og aromaen endres ikke. Imidlertid mister mange bær (spesielt ømme), etter avrimning, form, men dette påvirker ikke smaken. Hvordan fryse bær?

For frysing, bare Kvalitetsbær med tett masse, uten skade, ormhull osv. De kan være litt under størrelse (da bærene beholder sin form bedre når de er frosset), men jordbær og jordbær er frosset bare ideelt modne.

Bærene må fjerne stengene, og fra kirsebær,kirsebær, etc. - får også bein. Deretter skal de vaskes under dusjen eller nedsenkes i en kolander. Før frysing av bær, må du tappe vann og vent til bærene tørker.

Best av alt fryse bær i ett lag på en stor tallerken, en panne, et brett eller en spesiell pall. Du må legge bær på en bestemt avstand, slik at de ikke holder seg sammen.

Frosne bær til oppbevaring helles i egnede beholdere: plastposer (helst - spesialposer til frysing med klips), pappkasser, plastbeholdere. Beholderen for oppbevaring av bær må vaskes og tørkes grundig, slik at bærene ikke fryser til veggene.

Når bær er frosset Ved siden av dem i fryseren, bør ikke frossen fisk og andre produkter med en uttalt lukt, som sikkert vil absorbere bærene. Samme regel bør iakttas hvis du holder de frosne bærene i en ikke-lukket beholder.

Hvis det ikke er viktig for deg at frosne bær var "bær til bær", kan du Frøs straks bær i pakker eller i beholdere, der de blir lagret. Både bær og tare skal være helt tørre. Stack bær må være stramt nok til å forlate så lite luft som mulig mellom dem.

Vær oppmerksom på at fryse bær trenger fort, ellers danner de iskrystaller, hvilkerive kjøttet. Derfor er det bedre å bruke super-frostmodusen, hvis fryseren ikke har den, må du fryse den i ett lag eller i små porsjoner.

Noen bær (for eksempel jordbær) noen ganger frosset i sukker sirupslik at de holdt seg bedre formet og ikke ble mørkt. Renset, bust, vaskes og tørkes ved hjelp av bær brettes i en flat panne, hell sukker (1 kg bær - 300 g sukker) og satt i et kjøleskap i 2-3 timer, inntil saften vises.

Deretter overføres de til plastbeholdere sammen med sirupen slik at det fyller mellomrummet mellom bærene og rengjøres i fryseren for en dag, uten å lukke. På en dag kan du lukke beholderne og legge dem bort for lagring.

Du kan fryse bær med sirup og andre midler. Beredte bær, vasket og tørketplastbeholdere og sukker sirup, utarbeidet fra beregningen av 400 g sukker per 1 liter vann, nedkjølt i 2-3 timer. Da blir bærene ganske tett overført til en beholder, strømmet med kald sirup og fortsetter å virke som i det forrige tilfellet.

Frys bær er bedre i porsjoner. Porsjonsstørrelsen du bestemmer deg selv,basert på tilgjengelig emballasje og nøyaktig hvordan du planlegger å bruke frosne bær om vinteren. Men anbefaler at maksimal størrelse på en del ikke overstiger 600-700 g.

Ved en temperatur på -12 grader lagres bær i en og en halv time, og på -18 - for et helt år, til den nyeste høsten. Kirsebær, kirsebær og plommer, hvorfra gropene ble ekstrahert før frysing, lagres ikke mer enn 10 måneder.

Hvordan tine bærene til bruk? Hvis du vil lage compote, kan bær generelt væreIkke tine og legg i en panne i den frosne form. I andre tilfeller skal bærene få lov til å løsne seg gradvis, skifte dem fra fryseren til kjøleskapet. Du kan ikke fryse bær som er blitt tint.

Nå vet du, hvordan å frigjøre bær for vinteren, og derfor kan du gi deg vitaminer for hele året!