Hvordan lukke komposten for vinteren?

Hvordan lukke komposten for vinteren?

I prinsippet, lukk kompotet er veldig enkelt: frukt eller bær blir bare kokt i vann (vanligvis med tilsetning av sukker, og noen ganger til og med krydder), så blir den resulterende kompott helles i klargjorte bokser, sterilisert og rullet opp. Men tiden for matlaging og mengden sukker for forskjellige frukter og bær kan variere, så vi vil dele spesifikt oppskrifter av kompotter.

Jordbærkompot

Jordbærkompot - veldig duftende og deilig. Det er bare jordbær fra compote ikke spesielt regale: etter matlaging, det mister sitt utseende og smak. For å lukke jordbærets compote, trenger vi (basert på en tre-liters krukke):

• 
  vann 2,5 liter
• 
  jordbær - 600-800 g
• 
  sukker - 1 ss.

Banker for compote nøye min og sterilisere. Jordbær er sortert, vasket og fjernet haler. Stakk jordbær i tilberedte bokser, fyll rundt en femte eller sjette del. Jo flere jordbær i potten, desto mer mettede compote.

Vi bringer vannet til koking og hell kokende vannmed jordbær, dekker de med lokk og legger i 10-15 minutter. Drenne deretter vannet fra boksene i pannen gjennom et spesielt lokk med hull. Vi legger til sukker i komposten, bring det til koking, fyll det med kompott og kast det opp.

Vi setter boksene opp ned for kjøling, og etter omtrent en time fjerner vi jordbærkompoten for lagring på et mørkt sted.

Kirsebærkompot

Hvis du lukker kompiset av kirsebær riktig, vil det ha en rik og rik smak. For å lukke komposten fra kirsebær, tar vi:

• 
  kirsebær - 3 kg
• 
  vann - 1,5 l
• 
  sukker 750 g

Kirsebær er sortert, vi fjerner stilkene og vaskes forsiktig i kaldt vann. For compote er bare faste, ubeskadigede bær egnet. Vi diskuterer kirsebær.

Tørk boksene grundig for bevaring og tørking (best - i en varm ovn). Vi legger kirsebær i bokser og heller varm sirup.

Steriliser glassene i 5 minutter, og kast deretter de kokte dekslene straks opp og sett dem opp ned for kjøling.

Raspberry compote

Raspberry compote er bra fordi det ikke trenger å lage mat: ømme hindbær kan ikke stå en lang kokk, høsten diktes det bare med vann og sukker. For å lukke kompotet av bringebær, må vi ta:

• 
  vann 2,5 liter
• 
  bringebær 1 kg
• 
  sukker - 0,5 kg

Hindbær er sortert, vi fjerner stilkene, vasket og forsiktig tørket med papirservietter.

Sukker helles i vannet og kokes. Kok til sukkeret helt oppløses.

Fyll med varme sirup bringebær og la i seks timer. Deretter smelter sirupen i en gryte og kok den. Hindbær er lagt ut på bokser og strømmet med kokende sirup.

Pasteuriser bokser med kompott (10 minutter for halv liter, 15 minutter for liter) og rulle.

Kompositt av stikkelsbær

Lukk kompositt av stikkelsbær er like enkelt som bringebær: du trenger ikke å brygge bær, de er ganske enkelt strømmet med sukker sirup. For å lukke kompostet av stikkelsbær, trenger vi (basert på en to-liters krukke):

• 
  stikkelsbær - 1 kg
• 
  vann - 1 l
• 
  sukker - 0,5 kg

For forberedelse av kompott trenger du modne, men tette bær (myk lett fordøye). Vi legger på stikkelsbær med en nål og i noen minutter senker dem til varmt vann (temperatur ca 70 ° C).

Vi forbereder sirup fra vann og sukker: varme til sukkeret er helt oppløst. Vi setter bær i krukker og heller varm sirup. Vi steriliserer boksene (8 minutter for halv liter, 10-12 for liter, 15 for tre liter) og rulle. I stedet for sterilisering kan den pasteuriseres ved 90 ° C (henholdsvis 15, 20 og 30 minutter).

Bon appetitt!