Billet for vinter: hvordan lagre og bevare olje

Mange husmødre er interessert i å lage matfet, fordi om vinteren ønsker du å glede deg selv og dine kjære med så forskjellige og smakfulle snacks som mulig. Veldig populære syltet sjampinjong, men også du kan sylte smøret. I tillegg foreslår vi at du prøver en interessant oppskrift på caning olje og løk, denne snacksen er veldig krydret. Uansett hva du velger, vil høsting av olje til vinteren tillate deg alltid å ha en meget velsmakende tallerken som passer for både et dagbord og en festlig fest.

Saltet olje

Salting fet er ikke en populær måte å høste disse sopp, som å plukke. Men likevel er saltet kjernemelk en utmerket matbit. Denne oppskriften inneholder fet dette liste over ingredienser:

• 
  olje - 1 kg


• 
  vann 150 ml


• 
  salt - 20 g


• 
  blad av sort currant - 6-7 stk.


• 
  sprigs av dill - 5-6 stk. (eller en paraply)


• 
  duftende pepper erter - 4 stk.


• 
  hvitløk - 1 stor denticle


• 
  pepperrotrot - 1/2 stk.

Fremgangsmåte for fremstilling:

1. 
   Rengjør oljen fra smuss, skyll med kaldt vann.


2. 
   2-3 minutter blanchet oljen i kokende vann med tilsetning av salt og sitronsyre. For hver liter vann trenger du 20 g av et stort salt og 2 g sitronsyre.


3. 
   Etter blanche sopp umiddelbart nedre par sekunder i kaldt vann og fjerne lokkene fra huden.


4. 
   Klargjør saltlake: Bring vannet til koking og oppløs saltet.


5. 
   Legg sopp i en kokende saltløsning. Kok i ca 20 minutter på en liten brann, husk å røre. Når maslingene er klare, vil de synke til bunnen, og saltlake vil bli gjennomsiktig.


6. 
   Rengjør pepperrotroten, skyll den og kutt i små biter. Hvitløk skåret i små skiver.


7. 
   Ta de steriliserte krukkene, legg pepperrot og hvitløk, tilsett de resterende krydder.


8. 
   Kok det oljede slimmet raskt, kaldt i kaldt vann til en temperatur på ca. 40 grader. Plasser sopp i bokser (nivået skal være omtrent en centimeter under nivånivået).


9. 
   Legg på toppen av bøyningen og la sopp i to dager ved romtemperatur.


10. 
    Etter 2 dager, overfør boksene med sopp til et kjølig sted, men ikke ta bort undertrykkelsen. Omtrent en måned senere vil den salte kjernemelk være klar.

Saltet olje på landlig måte: En videooppskrift fra bestemoren min

Det er ingen hemmelighet at de mest delikate blanke er oppnåddhos bestemødre. Tross alt, de kjenner alle hemmeligheter, de vet nøyaktig hvordan å sylte og smør sopp, og hva som ville være den beste marinade. Og de er klare til å dele noen hemmeligheter med de unge husmødrene.

Syltet kjernemelk

Dette er en ganske enkel oljeaktig oppskrift, den kan brukes i de tilfellene når du raskt skal høste de samle soppene, og det er ikke så mange krydder der hjemme. For marinering av olje ta disse produktene:

• 
  fet - 4 kg


• 
  vann - 1 l


• 
  svart pepparkorn - 5 stk.


• 
  eddik 9% - 1 ss. l.


• 
  salt - 2 ts.


• 
  sukker - 1 ts.

Fremgangsmåte for fremstilling:

1. 
   Ugle, rens og skyll godt.


2. 
   Hell i en stor gryte med vann, kok opp og tilsett litt eddik og salt.


3. 
   Kok oljen til de legger seg på bunnen (dette tar 10-12 minutter). Drenne deretter vannet og gjenta kokingen igjen.


4. 
   Spred oljen på sterile krukker.


5. 
   Forbered marinaden. Tilsett salt, sukker, svart pepper til vannet, kok opp. Fjern fra varmen og hell i marinade eddik. Kanskje du trenger mer vann enn en liter. Øke volumet av vann, må du øke mengden av andre komponenter av marinade proporsjonalt.


6. 
   Hell soppene med en varm marinade og lukk boksene med capronhetten.


7. 
   Dekk glassene med smør sopp håndkle til kjølig, deretter fjerne soppen i kjølelager.

Olje og løk

Men oppskriften er smurt med løk til vinteren. For å bevare oleaginas ved hjelp av denne teknologien du trenger:

• 
  1 kg oljeaktig


• 
  180 g løk


• 
  25 g salt


• 
  1/2 ss. l. fennikelfrø


• 
  2 pepperrotblader


• 
  malt rød pepper - å smake

For saltlake

• 
  3 liter vann


• 
  150 g salt

Fremgangsmåte for fremstilling:

1. 
   Først må du forberede oljen: rengjør, skyll og skille hatter fra bena.


2. 
   For å forberede saltlake, bringe vannet til å koke og oppløs salt i den.


3. 
   Legg sopp i saltlake. Kok i omtrent femten minutter over lav varme, rør av og til.


4. 
   Fjern de ferdige smørmuffinsene og la vannet avta. Deretter legger du soppene til emaljen og la dem kjøle seg.


5. 
   Mens smøret er avkjøl, skal du skille og kutte løkene.


6. 
   Du må også forberede bankene: vask dem grundig og steriliser.


7. 
   På bunnen av hver krukke fyller du et tynt lag salt, legg litt løk på toppen.


8. 
   Hell over i rykker ned sopp caps, alternerer hvert lag med sopp løk lag, salt og krydder (fennikel frø, pepper).


9. 
   På toppen, legg pepperrot blader, dette vil beskytte soppene fra utseendet av mold.


10. 
    Lås glassene og legg dem bort i kulde.

Olje med timian og oregano: En videooppskrift

Kan olje ikke bare være medkjent for oss pepper og laurbærblad. Svært interessante og smakfulle billetter oppnås hvis du bruker forskjellige aromatiske urter - oregano, timian og kanel.

Vi håper at vårt råd har vist seg å være nyttig, og forberedelsen av olje vil ikke være vanskelig for deg nå. Bon appetitt!