Marinerte østers

Marinerte østers sopp: 1 versjon

Her er bare en av de mange varianter av pickling veshenok. For å hente et kilo sopp, trenger vi følgende ingredienser for marinade:

• 
  600 ml vann
  3-4 ss table eddik (9%)
• 
  2 ss salt
• 
  1 ss sukker
• 
  1 ss vegetabilsk olje
• 
  5-6 erter av sort pepper
• 
  5-6 knopper av en nellike
• 
  2 laurbærblad
• 
  1-2 fedd hvitløk
• 
  tørket frø eller stilk av dill

Min østersmos og kutt fra en gjeng. Bena må klippes så kort som mulig, da de er ganske tøffe, og det er ikke så hyggelig å spise dem. Store hatter kan kuttes i flere stykker.

Vi legger østers sopp i en gryte, fyll den med vann ogTilsett salt, sukker, sort pepper, nelliker, laurbærblad, hvitløk og dill. Kok opp, hell i eddik og stek på middels varme i 25 minutter. Fjern om nødvendig skummet. Hvis du bruker eddik essens istedenfor eddik, må du ta mindre, bare 1 ts.

På slutten av matlagingen prøver vi marinade og, om nødvendigTilsett salt og / eller eddik. Litt kul østers sopp, legg dem i en krukke og hell marinaden slik at de var litt dekket. Vi henter ut en spiseskje vegetabilsk olje fra oven.

Når soppene til slutt avkjøles, fjerner vi krukken i kjøleskapet. Marinerte østers sopp vil være klar neste dag.

Marinerte østers sopp: 2 variant

Dette alternativet er litt annerledes enn det forrige, da solsikkeolje legges til marinade, og mengden krydder er mindre (selv om du kan legge til dine favoritt krydder, om ønskelig). Vi tar slike produkter:

• 
  1,5 liter vann
• 
  1 kg kirsebær
• 
  200 ml vegetabilsk olje
• 
  100 ml eple cider eddik
• 
  3 ts salt
• 
  3 ts sukker
• 
  løvblad, svart og søt pepper - å smake

Vi skyller ut hatter, fyll det med vann, legg det på brannen, kom med koking og kok i 5 minutter. Vi tar soppene ut av vannet, la det avkjøles litt og kuttes i stykker.

Legg til vannet vegetabilsk olje, eddik, salt, sukker og krydder. Vi legger sopp på samme sted, kok og kok i 20 minutter over lav varme. La soppene kjøle seg og rydde i kjøleskapet.

Neste morgen kan østers sopp serveres ved bordet. Før du serverer, kan du stryke sopp fint hakkede grønnsaker eller ringer av løk.

Marinerte østers sopp for vinteren

Her er en annen enkel oppskrift på beting av kirsebær, disse soppene kan lagres i en kjeller tett lukket. For fremstilling av syltet kirsebær i denne oppskriften, tar vi:

• 
  1 kg kirsebær
• 
  300 ml vann
• 
  60 ml bords eddik
• 
  1 løk
• 
  1 ss salt
• 
  10 erter av sort pepper
• 
  2 laurbærblad
• 
  andre krydder - å smake

Skru ut sopphatter fra bena, vask demkaldt vann og kast ostersvampene i en kolander for å lage dem glassvann. Det er best å bruke små hatter til marinering, hvis du marinerer store, må de kuttes i stykker. Vi legger østers sopp i en gryte fylt med vann, kok opp, ta 5-10 minutter av brann og drenne vannet.

Kok 300 ml vann med løk og krydder,til slutt, legg eddik og kok i 2-3 minutter i en klar marinade. Vi tar steriliserte bokser, vi pakker varme sopp med marinade i dem (den skal dekke østers sopp helt). Hermetisk tilstopping av krukkene, vi avkjøler dem og legger dem i kjelleren.

Bon appetitt!