Friskt saltede tomater

For å forberede denne snacken, bør du ta tette tomater av liten størrelse (velegnet, for eksempel tomater, "krem"). Pickling tomater tar mer tid enn å plukke agurker: Tomater må helles med kald saltlage, siden de briste fra varmt. For å redusere tidspunktet for beting, kan tomater kuttes i halvdeler.

Friskt saltede tomater

Her er en av de enkleste oppskrifter for lett saltede tomater, uten noen spesielle frills. For å lage en matbit fra tomater på denne oppskriften, tar vi:

• 
  1,5 kg friske tomater


• 
  1,5 liter vann


• 
  100 g dill


• 
  3 ss. l. (med topp) salt


• 
  1 ss. l. sukker


• 
  1 løk


• 
  1/2 hode hvitløk


• 
  løvblad, søt pepper - å smake

Vannet er litt oppvarmet for å oppløse salt og sukker i den. Oppløs sukker og salt i varmt vann. Vask tomatene i ett lag i en egnet beholder.

Løk rengjøres, kuttes i sirkler. Hvitløk er delt inn i lobules, ren. På tomater sprer vi halvparten av løk, hvitløk, paprika og laurbærblad. På toppen legger halvparten av den tidligere vasket dillen.

Deretter legger vi et nytt lag tomater, krydder og dill. Fyll alle saltlake, deksel med lokket og la det stå i 3 dager ved romtemperatur. For lagring legger vi det i kjøleskapet.

Friskt saltede tomater med greener

Dill og persille er ingen overraskelse, prøv å legge til de lett saltede tomater litt mer originale greener - basilikum, koriander, generelt, alt som kommer til å tenke på. For å lage lett saltede tomater, fylt med urter, ta:

• 
  tomater - 2 kg


• 
  vann - 1 l


• 
  sukker - 70 g


• 
  salt - 70 g


• 
  hvitløk - 5-6 hoder


• 
  Bulgarsk pepper - 2-3 stk.


• 
  dill, persille, koriander, basilikum - halv stråle


• 
  sitronsyre - 1 ts.

Mine greener og finskåret med en kniv. Hvitløk og paprika renses, knuses med en matprosessor eller kjøttkvern. Mine tomater, kutt av tipsene og kutt i midten, ikke kutt til enden.

Snittet er lagt teskje blanding av forskjellige typer grønnsaker, hvitløk og pepper, tomater og tett sette den på bunnen av gryten eller annen beholder. Så ting og legg alle tomater i pannen.

For å forberede saltlake, koker vann med salt og sukker, tilsatt sitronsyre. Når saltlengden er litt kul, hell tomatene slik at de er helt dekket med saltlake.

For tomater legger platen som undertrykk, dekk pannen med lokket og la det stå i to dager.

Lett saltet tomater med krydder

Men oppskriften på lett saltede tomater med tillegg avkrydder. Vinerblad og sennepsfrø tilsetter ikke bare en pikant smak til tomater, men de vil ikke tillate dem å forverres. Også fra å ødelegge tomater vil eddik bli beskyttet. Så, vi vil forberede slike ingredienser:

• 
  vann - 1,5 l


• 
  gjennomsnittlige tomater - 1 kg


• 
  salt - 4 ss. l.


• 
  sukker - 1/2 ss. l.


• 
  eddik - 1,5 ts.


• 
  hvitløk - 6-8 denticles


• 
  svart pepper i erter - 6 stk.


• 
  dill - 5 grener


• 
  Kirsebærblad - 4 stk.


• 
  laurbærblad - 3 stk.


• 
  vinblade - 2 stk.


• 
  nelliker - 2 stk.


• 
  persille rot - 1 stk.


• 
  Sennepsfrø - 1/3 ts.


• 
  paprika - 1/3 ts.

Grønnene og roten av persille min. På bunnen av emaljepotten eller en annen beholder som er egnet for fremstilling av lett saltede tomater, legger vi alle grønnsaker og hakkede persillerot.

Hvitløk er delt inn i denticles, vi rengjør dem ogkutt i halvdeler. Hver tomat er kuttet litt fra siden og satt i en halvklove hvitløk. Hvitløkstoppede tomater plasseres i en gryte, helles sukker, salt og krydder.

Vi bringer vannet til koking, la det stå i et par minutter og hell tomater på den. Legg eddik til tomater og deksel med lokket. La kasserøret kjøle helt og sett det i kjøleskapet i 10-12 timer.

Les også hvordan du syr tomater.

Bon appetitt!