Salat med asparges

Salat med asparges og gulrøtter

En slik salat med asparges er tilberedt veldig enkelt, og det tar litt for ingrediensene. Vi trenger disse produktene:

• 
  300 g asparges
• 
  200 g majones
• 
  3 gulrøtter
• 
  grønn løk
• 
  salt

Gulrøtter blir renset, finhakket og stuvet. Asparges vasket, renset (det blir renset som en Rabarbra) og også småkoke, men separat fra gulrøtter. Kokket asparges blir avkjølt og kuttet i stykker. Bland asparges med gulrøtter, salt til smak, krydret med majones og dryss finhakket grønnløk.

Salat med asparges og grønne bønner

Men en rask og enkel salat med asparges. For forberedelsen bør vi ta slike produkter:

• 
  300 g asparges
• 
  200 g streng bønner
• 
  50 g persille grønnsaker
• 
  50 ml vegetabilsk olje
• 
  30 ml eddik

Vi rydder asparges og koker det i saltet vann, tidligere knyttet til en bolle. Ta forsiktig ut, prøver å ikke knuse skuddene, og legg deg i avlang form (et bunt, selvfølgelig, du må løsne).

Vi kutter bønnestrengen sammen og koker den innsaltet vann. Vi legger klarbønnen i en kolander, og vent til væsken renner ut og bønnen avkjøles. Bønner spredt rundt asparges. Vi spiser asparges med vegetabilsk olje og bønner med eddik.

Aspargesalat med vinaigrette saus

En delikat smak av asparges kan skygges med en rekke sauser. Hvorfor ikke servere en salat med kokt asparges med vinaigrette saus? Vi trenger følgende ingredienser:

• 
  500 g asparges
• 
  1 løk
• 
  1 bratt egg
• 
  3 ss. l. vegetabilsk olje
• 
  1 ss. l. hakket persille
• 
  1 ss. l. hakket grønn løk
• 
  1 ss. l. hakket kirsebærblad
• 
  1 ss. l. eddik
• 
  0,5 ts. sennep
• 
  pepper
• 
  salt

Vi rydder asparges, kok i saltet vann ogvi avkjøler det. Finhak det bratte egg og løk, rør med grønnsaker. Vi fyller med vegetabilsk olje, eddik og sennep, tilsett en klype salt og pepper, bland. Bland saus av vinaigrette med asparges.

Salat med asparges og biff

Hvis du vil ha noe mer tilfredsstillende, kan du lage en salat med asparges og biff. For dette må vi ta et slikt sett av produkter.

• 
  250 g stekt biff
• 
  200 g hermetisert valnøtt
• 
  2 ss. hakkede asparges skiver
• 
  1 ss. kirsebærtomater, kuttet i halvdeler
• 
  1 gulrot

• 
  0,25 ss. vegetabilsk olje
• 
  2 ss. l. rødvineddike
• 
  1 ss. l. finhakkede grønne løk
• 
  1 ss. l. soya saus
• 
  1 ss. l. sesamolje
• 
  1/8 ts. ingefær

Forbered deg først sausen. Vi tar en krukke med et vriddeksel, bland alle ingrediensene i det og rist det godt. Sausen er klar!

Gulrøtter rengjøres og kuttes i tynne skiver. Blanch det med asparges i en grunne kasserolle, kast den tilbake i en kolander og skyll den i kaldt vann.

Vi tar en stor salatskål, kombinere asparges, gulrøtter, biff, vannkastanje og tomater i den. Hell sausen, bland og sett i kjøleskapet i en time.

Salat fra syltet asparges

For å gi kokte asparges en mer pikant smak, kan du pre-marinate den. For å lage en salat fra syltet asparges trenger vi følgende produkter (basert på 1 bunke aspargeskudd).

• 
  2/3 ss. hvit vineddik
• 
  1/2 ss. olivenolje
• 
  1/3 ss. sukker
• 
  halvpærer
• 
  en halv søt grønn pepper
• 
  salt
• 
  pepper

• 
  1/3 ss. majones
• 
  1/3 ss. naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer
• 
  friske dill greener

Klipp av de harde endene av skuddene til asparges ogkok til kokt. Overfør asparges i kaldt vann og skru det over til kolander, la vannet renne. Finsnit grønn pepper og løk, blandet med eddik, smør og sukker, salt og pepper etter smak. Den resulterende marinade er fylt med asparges og satt i flere timer i kjøleskapet.

For å forberede sausen, bland yoghurt medmajones, legger vi fint hakket greener av dill og 3 ss. l. marinade. Blader av grønn salat legger vi på en stor tallerken, på dem sprer vi marinert asparges og vi heller med saus.

Bon appetitt!