Ideen om en sommer lunsj: toasts med laks og en varm aspargesalat

Om sommeren er det minst du vil bruke tid påkjøkkenet - i favør enkle oppskrifter. Denne sommeren lunsj sikkert vil passe deg til smak: nyttige toasts med en delikat krem fylling og laks perfekt ottenit frisk og lys salat med asparges og krydder.

Toasts - 4 stk.

Ricotta eller kremost Hochland - 80 - 100 g

Saltet laks - 8 skiver

Asparges - 70 g

To egg

sjalottløk

Vineddik - 1 ts.

Kirsebærtomater - 6 stk.

Et par hvitløksklær, flere fjær grønne løk, friske greener å smake

Bakkorander - 1 ts.

Salt, pepper, olivenolje

Fry stykker brød i en brødrister eller på en tørrvarm stekepanne til skarp. Klipp toastene diagonalt og legg dem på hvert lag med kremost. Dekk toppen med skiver laks, dryss med hakkede grønn løk og dryss med olivenolje. Salt og pepper - valgfritt

Forbered asparges for salat: Fersk ren fra harde baser, frosset - avrim og la væsken tømme. Ved kokende lite saltet vann, senk stammen i tre minutter. Ta ut og dypp i en bolle med kaldt vann eller is - så asparges vil beholde en lys farge og saftig tekstur. Legg deretter stilkene på et papirhåndkle

Kok kokte egg. Finhakk løkene fint

Hakk de grønne løk og hvitløk. Hell over i en kjele et par skjeer av olivenolje og strø i løken. Under steking koriander legge krydder eller annen smak (chilipepper, rosmarin, karve)