Iskrem uten krem

Enkel iskrem uten krem

Den enkleste veien ut av situasjonen er å erstatte kremet med melk. Her er en av de enkleste oppskrifter for hjemmelaget iskrem på melk. Vi trenger følgende ingredienser:

• 
  2,5 ss. melk


• 
  1 ss. sukker


• 
  4 eggeplommer


• 
  Vaniljesukker - etter smak

Sukker siktes, blandes med eggeplommer,Legg vaniljesukker og forsiktig triturate inn i et skum. Den resulterende blanding blir satt i en gryte, fortynnet med varm melk og satt på en liten brann. Varm opp til tykk, fjern deretter fra varme, filtrer og avkjøl.

Kjølt masse skiftes i tetten lukket matbeholder og sett den i fryseren. Vi fryse 4-5 timer, hver halve time, en iskrem skal hentes ut fra kjøleskapet og blandes grundig, slik at det ikke danner iskrystaller.

Iskrem uten krem ​​med stivelse

Du kan legge stivelse til isen, den utførerstabilisatorens rolle. Stabilisatoren er nødvendig for å sikre at isen er mer homogen og ikke produserer store iskrystaller. Hvis du bruker stivelse, trenger du ikke å blande iskrem hele tiden ved frysing. For å lage iskrem uten krem ​​med stivelse, tar vi:

• 
  500 ml melk


• 
  1 eggeplomme


• 
  50 g sukker


• 
  25 g stivelse


• 
  en pose med vaniljesukker

Melk er delt inn i to deler: 300 ml og 200 ml. Det meste av det er blandet med sukker og litt oppvarmet. Resten av melken er blandet med stivelse, vi legger den til melk med sukker og koker godt. Deretter fjerner du melken fra brannen, avkjøler den og legger til vaniljesukker. I siste tur setter du eggeplommen, blander forsiktig, kjølig og fryser.

Sjokolade iskrem uten krem

Denne duftende iskrem har en veldig myk tekstur, den strekker seg og ser ut som en iskrem av konsistens. For forberedelsen vil vi trenge:

• 
  50 g sukker


• 
  50 g sjokolade uten tilsetningsstoffer


• 
  20 g pulverisert sukker


• 
  20 g vann


• 
  20 g melk


• 
  2 egg

I en liten kasserolle helles ut vannet og hell innsukker. Sett over høy varme og kok til til du får en tykk sirup ( "hard ball" test). Proteiner, slo med en mikser for å skumme og, uten å stoppe visping, hell i kokende sirup.

I en kasserolle fra sirupen (du kan ikke vaske) hell melken og sett sjokoladen i stykker. Vi setter på brannen og varmer, omrør hele tiden, til sjokolade oppløses.

Vispeblommer med sukkerpulver til tilstanden med høyt hvitt skum. Fortsett å slå, hell smeltet sjokolade. Den resulterende massen helles igjen i en kasserolle.

Vi legger på en liten brann og bringer massen til en fortykning, kontinuerlig blanding. Jo tykkere massen, jo mer aktiv er det å blande det for å unngå å brenne.

Kjøl sjokolademassen til romtemperatur og bland den med piskede hvite. Vi hælder alt i en beholder, lukk den med et lokk og legg det i fryseren for natten.

Kaffe iskrem uten krem

Kaffelelskere vil sannsynligvis måtte smake hjemmelaget kaffe iskrem. Forbered det veldig enkelt, for dette vil vi trenge:

• 
  0,5 liter melk


• 
  1 ss. ferdig kaffe


• 
  0,5 ss. sukker


• 
  5 eggeplommer


• 
  på vilje - litt brennevin

Visp gulvene med sukker og hvitt. Melk og kaffe helles i en gryte, legges på brann, kokes og straks fjernes brannen. I den varme blandingen legges pisket med sukkerrør, legg igjen på brannen og koke, men ikke koke. Hvis ønskelig, legg til litt likør (godt egnet kremaktig, sjokolade, kaffe). La massen avkjøles, helles i en beholder og fryse, ikke glem å blande av og til.

Bon appetitt!