Hvordan lagrer jeg hjemmelaget iskrem?

Vi har allerede delt med leserne flere oppskrifter for hjemmelaget iskrem - for eksempel krem ​​og fylling. Og i dag vil vi prøve å lage mat med deg hjemmelaget iskrem av andre slag.

Frukt og bær iskrem

For å tilberede hjemmelaget iskrem med frukt og bær, trenger vi slike ingredienser:

• 
  melk - 250 ml
• 
  noen bær (fersk eller fra compote) - 100 g
• 
  appelsinjuice - 50 ml
• 
  sitronsaft - 3 ss.
• 
  eggeplomme - 1 stk.
• 
  pistasjenøtter - 1 ss.
• 
  sukker - 1 ts
• 
  stivelse - 0,5 ts.
• 
  Vanillin - å smake

For begynnelsen tar vi ut fra bæregjøringer (hvis despis) og gjør Berry puree med en mikser eller blender. Deretter tilsettes de resulterende potetmos i melk og kokes. Stivelse er avlet i en ss vann og tilsett den til den varme melken og bærblandingen, omrøring. La blandingen koke, ta av fra platen og avkjøl til romtemperatur.

Eggeplommer gnides med sukker, vi hælder inn i detkjølt melkebærblanding, sitron og appelsinjuice. Bland grundig alt og lett slå den resulterende massen. Fullstendig avkjøling av blandingen, vi heller den i en rustfri form og legger den i fryseren.

Iskrem skal holdes i fryseren forfem timer, ikke glem å røre det regelmessig slik at det ikke fryser. Vi legger ferdig iskrem i serviseet, dekorere med knuste pistasjenøtter, om ønskelig, tilsett fersk bær eller syltetøy.

Fruktis

Frukt is er en veldig populær type iskrem. Forbered det hjemme er ganske enkelt - hvis du vet hvordan.

For å lage hjemmelaget iskrem "fruktis", trenger vi:

• 
  vann 400 ml
• 
  sukker - 300 g
• 
  fruktjuice eller potetmos - 250 g
• 
  gelatin - 6 g (eller stivelse - 20 g)
• 
  sitronsyre - å smake

Soak gelatin i 3 ss. kaldt vann i en halv time. Hvis stivelse brukes til å lage iskrem, fortynner vi den i 80-100 ml kaldt vann. Gelatin og stivelse tjener som stabilisatorer. I prinsippet kan du klare seg uten dem, men da blir vår fruktis tøffere.

Vi brygger sukker i det gjenværende vannet og bringer tilkoke. Ved kontinuerlig omrøring presenterer vi i sukker sirup en fortynnet gelatin eller stivelse og koke sirupen i 2-3 minutter. Når stivelsen eller gelatinen er fullstendig oppløst, hell i saften (eller legg potetmos), bland godt og filtrer gjennom gasbind.

Når fruktsirupen helt avkjøles,Legg forsiktig inn i det sitronsyre, fortynnet i en liten mengde vann, og rør igjen. Hvis saften ble tatt for is fra sure frukter, er ikke sitronsyre nødvendig. Vi heller sirupen i porsjoner og legger dem i fryseren i 1-2 timer.

Vakkert ser tolags fruktis. For å gjøre dette må du lage en sirup av to typer, først hell og frys det første laget, og på toppen av det - det andre. Fruktis er bedre å spise umiddelbart etter frysing, hvis du lagrer is i kjøleskapet i lang tid - det vil herdes for mye.

Bon appetitt!