Curry saus

Generelt kalles ordet "karri" ikke bare krydder, men også retter som inkluderer karrisaus. Kerry er vanligvis en tykk væskeen tallerken med stewed grønnsaker og belgfrukter, med eller uten kjøtt, smaksatt med karri. Vanligvis serveres karri med ris. Og i europeisk mat under karri kan det bety noen tallerken som inneholder karrisaus eller til og med en enkel krydder i pulver.

Curry saus: alternativ 1

Cooking curry saus kan være en rekke forskjelligemetoder, bare en komponent forblir uendret - karri pulver. La oss starte med å lage en saus basert på kjøttbuljong med løk og epler. For dette trenger vi:

• 
  kjøttbuljong - 1 ss.
• 
  vegetabilsk olje - 3-4 st. l.
• 
  krem - 2 ss. l.
• 
  karri pulver - 2 ss. l.
• 
  mel - 1 ss. l.
• 
  løk - 1 stk.
• 
  eple - 1 stk.
• 
  hvitløk - 1-2 kryddernøkler
• 
  sitronsaft - 1 ts.
• 
  Klar sennep - 1 ts.

Løk og hvitløk renses, finhakket og stekt ivegetabilsk olje i en dyp stekepanne. Når løken blir en gyllen farge, sakte hell i pannen i mel og stek i ytterligere to minutter, for ikke å glemme stadig røring en trespatel.

Vi fjerner stekepannen fra tallerkenen, hell i kjøttkraft ogBland forsiktig, sørg for at det ikke dannes klumper. Tilsett karrypulveret og bland igjen. Sett stekepannen tilbake til komfyren, la sausen koka og kok i fem minutter over lav varme.

Mens sausen blir tilberedt, vask og rengjør epleet, gni detdet på en fin rist og legg til kokende saus. Hell i en nesten klar saus, sitronsaft (bedre ferskpresset) og sennep. Før servering fyller vi karriesausen med krem ​​og serverer den varm.

Curry saus: alternativ 2

Du kan tilberede en karrisaus og basert på andre produkter, si tomatpuré og appelsinjuice. Denne versjonen av sausen er god å servere med stekte poteter eller stekt kjøtt. For å forberede sausen trenger vi følgende ingredienser:

• 
  250 ml appelsinjuice
• 
  125 gram tomatpuré
• 
  2-3 ss. l. karri pulver
• 
  1-2 ss. l. olivenolje
• 
  1 ts. malt cayenne pepper
• 
  1 kjøttkraft terning
• 
  klype sukker
• 
  salt, malt svart pepper - til smak

Hell olivenoljen i gryten og varm den opp. Legg til tomatpuré, bland. Etter et par minutter, hell krydder (karri, cayennepepper), rør igjen og kok i ca tre minutter. Hell i appelsinjuice og legg kjøttkuben. Rør og kok i ytterligere 3-5 minutter. Solim saus å smake, tilsett sukker og pepper og lag litt mer (sausen skal koke og ikke være for væske).

Curry saus: alternativ 3

Hvis det ikke er tid til å lage karriesausen, kan du ta det "raske" alternativet på grunnlag av den vanligste majonesen. For å forberede en så rask saus, trenger vi slike produkter:

• 
  majones - 100 g
• 
  karrypulver - 20 g
• 
  hermetisert ananas - halvring
• 
  løk, salt, pepper - å smake

For å lage sausen trenger du bareBland alle ingrediensene i blenderen til det er glatt. Denne sausen brukes ikke til matlaging, men serveres til ferdigretter. Hvis du har fem ekstra minutter, er det bedre å lage hjemmelaget majones som grunnlag for sausen, i stedet for å kjøpe.

Bon appetitt!