Tomatjuice til vinteren

Tomatjuice til vinteren

Dette er den enkleste oppskriften på tomatsaft uten salt og krydder.

Nødvendige ingredienser:

• 
  1,3 - 1,5 kg tomater

Denne mengden er nok til å få 1 liter tomatsaft.

Steg-for-trinns instruksjon:

1. 
   Vask tomatene minst to ganger, la vannet avta.
   
   
   Viktig! For å sikre at juiceen har en rik, rød rød farge og en hyggelig smak, må du velge å lage jevnt fargede tomater med tynt hud og saftig tett kjøtt.
   
   


2. 
   Klipp tomatene i halvdeler med en rustfritt stålkniv, fjern kjernen, det er stedet som stammen var festet på.


3. 
   Klipp halvdelene av tomater i mindre stykker og pass dem gjennom en kjøttkvern eller hakk i en blender.


4. 
   Rul tomatene i en emalje eller stålpanne og varme til nesten å koke.


5. 
   Ikke la tomatene kjøle seg ned, tørk dem to ganger gjennom en sil. Tørket juice skal ha en jevn konsistens.
   
   
   Viktig! Hvis du ønsker å få saften av høyere kvalitet, med to forskjellige skjermer: første tørk tomatene gjennom en grov sil og deretter gjennom en finere.
   
   


6. 
   Hell saften i en ren emalje eller stålpanne, legg over middels varme.


7. 
   Ta saften til koking og kok den i 3-5 minutter, til skummet slutter å skille seg ut.


8. 
   Hell kokende juice over tørre, oppvarmede krukker helt til toppen, dekk glassene med forkokte deksler og begynn sterilisering.
   
   
   Til notatet! Tiden for sterilisering av tomatsaft er bestemtvolumet på bokser: 0,5 liters bokser bør steriliseres i 20 minutter; banker med en kapasitet på 1 liter - 30 minutter; banker med en kapasitet på 1,5 liter - 40 minutter; banker med en kapasitet på 3 liter - 1 time.
   
   


9. 
   Etter steriliserte bokser, la saften avkjøles, og fjern den deretter til oppbevaring.

Tomatjuice med salt

Hvis du ikke liker smaken av "ren" tomatjuice, kan du lukke tomatsaften til vinteren med salt og sukker.

Nødvendige ingredienser:

• 
  8-9 kg tomater


• 
  100 g sukker


• 
  salt til smak

Steg-for-trinns instruksjon:

1. 
   For å forberede saften, ta moden rød frukt.


2. 
   Vask tomater forsiktig og kutt hver tomat i kvartaler.


3. 
   Brett tomatskivene i en stor gryte med en tykk bunn.
   
   
   Oppmerksomhet vær så snill! Bruk til å lage tomatjuice,samt eventuelle andre syreholdige billets, kan bare en slik tallerken som ikke oksyderes brukes. Det beste er en emaljert eller stålpanne med tykk, tyngre bunn. For å lage juice i aluminiumsprodukter er det umulig.
   
   


4. 
   Sett kasserollen på middels varme, dekk med lokket og la det koke, og så reduser brannen til et minimum.


5. 
   Stew tomater til de er myke, og peelen begynner ikke å skille seg fra massen.
   
   
   Oppmerksomhet vær så snill! Den nøyaktige tiden til å slukke tomater på forhånd kan ikke nevnes, det avhenger av typen av tomater og mengden juice som du har tenkt å få.
   
   


6. 
   Fjern pannen fra varmen og avkjøl innholdet.


7. 
   I små porsjoner tørker du de tilberedte tomatene gjennom en sik for å oppnå en jevn juice.


8. 
   Tilsett salt og sukker til tomatjuice, legg juice på brannen igjen.
   
   
   Viktig! Når du forbereder tomatsaft, brukbare det enkleste saltet. Salt for emner skal ikke være jodisert, heller ikke marine, og heller ikke inneholde ytterligere tilsetningsstoffer. Saltet av fineste sliping er heller ikke egnet. Det beste alternativet er det vanlige store saltet, hvor krystallene er tydelig synlige.
   
   


9. 
   Ta tomatsaften til koking og kok i 10-15 minutter.


10. 
    Hell saften i en tørrsterilisert krukke og rull den i sterile deksler.


11. 
    Flasker med juice skru opp og ned, vikle dem og la dem kjøle seg sakte, og rengjør dem for lagring.

Les også oppskriften på salte tomater.

Tomatjuice med masse

Denne tomatsaften for vinteren er lettere å forberede i den forstand at den ikke trenger å bli tilberedt. Men av samme grunn trenger han sterilisering.

Nødvendige ingredienser:

• 
  1,2 kg tomater


• 
  2 ts. salt

Steg-for-trinns instruksjon:

1. 
   For å lage tomatjuice, ta litt overfylte, myke tomater, men uten skade og mugg.


2. 
   Tomatene vaskes grundig, prøv under vask ikke skade huden, slik at saften ikke strømmer i forveien.


3. 
   Blanch tomatene. For dette forskyve dem i et dørslag og lavere i 1-2 minutter i en stor kjele med kokende vann, og deretter umiddelbart i en gryte med kaldt vann, - det samme i 1-2 minutter.
   
   
   Til notatet! Suksessen med blanchering avhenger av hvor myeTemperaturforskjellen mellom varmt og kaldt vann er flott. For myke tomater, bruk vann som ikke kokker, men veldig varmt, med en temperatur på ca 90 grader, og i kaldt vann er det best å legge til tilberedt is.
   
   


4. 
   Fjern skelen fra tomater forberedt på denne måten, etter blanchering vil det være veldig enkelt.


5. 
   Tørk tomatene gjennom en colander ved hjelp av en trekrem i en emalje bolle.


6. 
   Filtrer saften gjennom en sik eller en gasbind.
   
   
   Oppmerksomhet vær så snill! Hvis du vil ha mer juice, velg for runde tomater - de er mye mer saftige enn lange.
   
   


7. 
   Tilsett salt til tomatjuice og rør godt til det oppløses helt.


8. 
   Vask glassene for juice og steriliser.


9. 
   Hell saften over krukkene og dekk med kokte metalllokk.


10. 
    Re-steriliser saftburene (du bestemmer steriliseringsperioden avhengig av volumet), rull deretter dem opp og legg dem opp ned for kjøling.

Videooppskrift på hermetisert hjemmelaget tomatjuice til vinteren.

Se på videoen for å finne ut hvor lett det er å få deilig tomatjuice hjemme, og hvordan du kan spare det uten mye stress.