Tomater i egen juice Tomater til vinter kan høstes av forskjelligemåter: syltetøy, salt, til og med tørt og fryse. Svært velsmakende hjemmelaget høst - tomater i egen juice. En oppskrift på slike tomater er Sovjets land.







Oppskrift 1: Enkel



La oss starte med, kanskje, med denne oppskriften av marinerte tomater i sin egen juice - det er en av de enkleste. Produkter vi trenger følgende:




  • modne tomater av småfruktede sorter - 3 kg


  • store modne tomater - 2 kg


  • salt - 80 g


  • sukker - 50 g



Enkel oppskrift på tomater i din egen juiceSmå tomater, piercing spissen pinne på flere steder og tett legger vi de beredte bankene "på skuldrene". Du kan først fjerne huden fra tomater, for dette trenger du 1-2 minutter for å blanchere dem i kokende vann, deretter kjøle det i kulde, og huden vil enkelt fjernes. Stort tomater kuttes opp, oppvarmet i lokket dekket med emaljepanne, men til koken ikke er brakt.



Varm tomatmasse blir tørket gjennom en sikt, isom resulterer i juice oppløs salt og sukker, hell dem tomater. Nivået på juice bør være ca 2 cm under kantene på nakken, tomatene skal være helt dekket med juice. Dekker tomater med deksler, vi steriliserer krukkene i kokende vann (ca. 10 min for søppel), rulle.



Oppskrift 2: med urter og Tabasco saus



Tomater i egen juice til vinteren med tomatjuiceHvis du liker mer krydret blanke for vinteren, er denne oppskriften for deg. For å forberede tomater til vinteren i henhold til denne oppskriften, trenger vi følgende ingredienser:




  • 1 kg tomater - "krem"


  • 6 erter av sort pepper


  • 5 perler persille


  • 5 sprigs dill


  • 2-3 dråper Tabasco saus


  • 1 selleri selleri


  • 1 ss. l. sukker


  • 1 ss. l. salt



Tomater blancheres i kokende vann forminutter, så kaster vi det tilbake til colander. Når tomatene er avkjølt, fjerner vi skelen fra dem. 700 g skrællede tomater skylles med kaldt vann og plasseres i en pre-sterilisert krukke.



De resterende tomatene er kuttet i halvdeler,Vi fjerner frø og knir veldig fint kjøttet. Brett det i en gryte og kok opp, omrør hele tiden. Vask og shredded greener legges til pannen sammen med pepper, Tabasco saus, sukker og salt. Kok i 10 minutter over lav varme.



Saus tørk gjennom en sigte, kom tilbake til pannenog igjen koking. Fyll varm tomatjuice og dekket for steriliseres i 10 minutter. Vi ruller opp banken, gi kjøle seg ned og ta tomatene i sin egen juice for lagring på et kjølig sted.



Oppskrift 3: Blanks med eddik og krydder



Hvis du er redd for sikkerheten til arbeidsstykkene dine, kan du legge til litt eddik til tomater. Så foreslår vi å forberede tomater i din egen juice med eddik og krydder, for dette må du ta:




  • små tomater


  • 3 l tomatsaft


  • 200 g sukker


  • 50 g salt


  • 5 knopper av en nellike


  • 5 erter av sort pepper


  • 2,5 ts. hakket hvitløk


  • 1 ts. 70% eddik


  • 1/4 ts. bakken kanel



Tomater i egen juice hjemmeVask og tørk tomater, gjør 3-4punktere med tannpirk rundt stengelen. Tett tomatene i tørre, steriliserte krukker. Tomatsaft (fortrinnsvis nylig fremstilt) i kok, tilsett sukker, salt og krydder (pepper og fedd på forhånd foldet inn i et stykke gasbind og slips).



Kok saften i en halv time på en langsom brann, ikke glemmerør sakte. På slutten av maten må du fjerne og kaste krydder som er bundet i gasbind. Tilsett juice av hvitløk, tidligere passert gjennom pressen, og eddik. Kok og fjern fra varme.



Hell tomater med varm juice og dekk glassenesteriliserte lokk. Steriliser avhengig av volumet på bokser, rulle og deksel med et teppe til det er helt avkjølt. Du kan lagre tomater ved romtemperatur.



Bon appetitt!



Les også hvordan å lage beting av tomater på en kald måte i en bøtte.





Video oppskrift på tomater i sin juice fra Elena Timchenko:



kommentarer 0