Lukk pepper til vinteren

Bulgarsk pepper i tomat

Du kan lukke den bulgarske pepper til vinteren i en tomatpuré, det viser seg veldig velsmakende. Det er best å ta en flerfarget pepper til konservering.

Ingredienser for denne billetten:

• 
  Bulgarsk pepper - 2 skuffer på 10 liter


• 
  myke modne tomater - 1 bøtte


• 
  sukker - 1,5 ss.


• 
  ubehandlet vegetabilsk olje - 1 ss.


• 
  9% eddik - 0,5 ss.


• 
  salt - 2 ss. l.


• 
  Ground black pepper - 1 ts.

Pepper, vi renser frøene og kutter i strimler. Tomater og la oss gå gjennom kjøttkvernen. Hvis du ønsker en flytende fyll, presse saften fra tomat masse, hvis tykk - du kan gjøre noe vridd tomater gjør.

Vi legger tomaten masse / juice på brannen og tar det opp tilkoke. Tilsett sukker, salt, pepper og vegetabilsk olje, bland og kok i 10-15 minutter. Hell i eddik og legg hakket pepper. Kok i ca 20 minutter, omrøring. Det er viktig å sørge for at pepper ikke koke.

Da spredte vi pepperen sammen med fyllingen i sterile krukker, rullet opp og pakket inn til det var helt avkjølt.

Se også hvordan du ruller lecho fra tomat og pepper.

Fyllet pepper til vinteren

Fyllet pepper med forskjellige fyllinger (somkjøtt og grønnsaker) - en favoritt parabol. Vet du at du kan lukke en pepper for å nyte det om vinteren? Vi tilbyr en oppskrift på pepper fylt med kål.

Ta for ham slike produkter:

• 
  3 kg søt pepper


• 
  3 kg hvitkål


• 
  2 l tomatsaft


• 
  400 ml vegetabilsk olje


• 
  200 g sukker


• 
  150 ml 9% eddik


• 
  2 store gulrøtter


• 
  4,5 ss. l. salt

Min pepper, fjern stengelen, rens frøeneog skyll igjen. Kål tynt shinkuem, gulrøtter rengjør og gni på et stort riper. Bland kål med gulrøtter, legg til ca 1,5 ss. l. salt og klem litt for å gjøre kålen mykere. La for en stund, slik at kålen er infundert. Hvis ønskelig kan du legge til krydder og urter til det, men dette er ikke nødvendig.

Tilberedt pepper tett fylt kål medgulrøtter. Vi forbereder tomatfyllingen: tomatjuice helles i en panne (det er selvfølgelig bedre å ta en hjemmelaget, men hvis det ikke er noe hjemme, vil butikken også komme ned). Tilsett vegetabilsk olje, eddik, sukker og resterende salt. Hvis juicen er opprinnelig salt, naturlig, må du salt det mindre. Vi legger den på brannen og bringer den til koking.

Fyllet pepper legger vi inn en egengryte og hell en kokende gryte. Vi legger den på brannen og bringer den til koking, deretter reduser varmen og kok i 25 minutter. Vi steriliserer liter krukker (de trenger 7-8 stykker), sett pepper på bokser og hell tomat. Etter at vi rullet glassene, pakk dem med et teppe til det er helt avkjølt.

Saltet pepper til vinteren

Noen elsker syltet paprika, noen - vegetabilske salat med pepper, og som noen pepper salt.

Ingredienser for saltpeper:

• 
  søt pepper


• 
  vann


• 
  salt (med en hastighet på 40 g per 1 liter vann)


• 
  hvitløk


• 
  søt pepper


• 
  fennikelfrø


• 
  blader av druer og solbær

Min pepper, kutt stammen, fjern frøene ogigjen min. Vi limer paprikaene inn i den andre med en "pyramide" (3-5 stk hver). Vi tar oppvasken til pickles, vi sprer på bunnen et lag med grønnsaker og krydder. Fra toppen legger pepper i tette lag, skiftende hvert lag med krydder og urter. Salt er oppløst i vann, avkjølt og hell saltlake på pepper.

På toppen legg en ren klut eller et lerretserviett, dekke med en tre krus, som vi legger lasten. Uken vi holder pepper ved en temperatur på 18-20 grader, så overfører vi det til et kjølig sted (for eksempel til en kjeller). Slike saltede pepper kan settes i salater eller fylt. Hvis det virker for salt, før du bruker det, kan du vaske det i kaldt vann eller til og med suge det.