Heller ut bringebær

Ruby bringebær fylling

For matlaging trenger du:

• 3,5 kg bringebær;


• 1,3 kg granulert sukker.

Stryk bær rene modne bringebær i en 5-literskrukke, hell sukker, dekk glasset med gasbind og la det stå i 3-4 dager på et varmt sted. Ta deretter av gasset og installer vanntetningen. La i 2-3 uker til fermenteringsprosessen stopper. Deretter filtreres gjennom det tette vevet eller papiret. Hell i flasker og tette dem tett.

Delikat bringebær fylling

For matlaging trenger du:

• 3 kg modne bær;


• 0,5 liter vodka;


• 7 liter vann.

Bland alle ingrediensene i en 10-liters flaske. Dekk det løst med et lokk, bind et lerret, fest det med en ledning og sett det på i 15 dager i nærheten av vinduet. Rask flasken godt hver dag. Etter ca 10-14 dager, vil bærene "leke": Flytt fra bunnen og fra toppen ned. Raspberry fylling er klar. Stam det gjennom flere lag av gasbind og la det fortsatt bratte i 2-3 dager. Deretter helles i flasker.

Flasker til fylling tas best fra under champagne, slik at det indre trykket ikke bryter det. Ikke legg opp til halsen. La 3-5 cm være i luften. Korkene må nødvendigvis knyttes sammen med et tau eller en ledning, som i champagne. Oppbevar drikkevaren på et kjølig sted, plasser det i sanden med nakken nede. I en og en halv og en halv bringebærkrem vil modne helt og det kan serveres til bordet. Ikke motløs hvis en av flasker brister. Resterende helling var moden. Den passer perfekt til nyttårs- eller julebordet. Ikke oppbevar denne væsken i mer enn 4-5 måneder.

Hindbær og kirsebærstøping

For matlaging trenger du:

• 1 kg bringebær;


• 200 kirsebærblader;


• 1 kg sukker;


• 1 liter vodka;


• 1,5 liter vann;


• 3 ts. sitronsyre.

Kok bær og kirsebærblader på en langsombrann i 5 minutter. På bunnen av kyllingen legger gasbind, blar bær og legger på den og klemmer den. Hell i en stor gryte, tilsett sukker og sitronsyre, hell med vodka. Kok og flaske i flasker. Raspberry kan erstattes med svart currant.

Og hva slags oppskrifter av bringebær vet du?